พิธีเปิดตัวตอบรับ “เดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร” ในปี 2568

ผู้เข้าร่วมพิธี ได้แก่ คณะกรรมการอำนวยการ คณะทำงานคณะกรรมการอำนวยการสหวิชาชีพประจำจังหวัดด้านความปลอดภัยอาหาร และคณะกรรมการอำนวยการสหวิชาชีพประจำเขตด้านความปลอดภัยอาหาร

ฉากงานพิธี

อธิบดีกรมอนามัย ตัก วัน นาม รองหัวหน้าคณะกรรมการอำนวยการจังหวัด กล่าวเปิดงาน

ปัญหาความปลอดภัยของอาหารกลายเป็นเรื่องที่พรรค รัฐ และสังคมโดยรวมกังวลมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากความปลอดภัยของอาหารไม่เพียงแต่ส่งผลต่อสุขภาพในปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อสุขภาพและความเจ็บป่วยในระยะยาวของประชาชนอีกด้วย โดยส่งผลกระทบต่อเสถียรภาพและการพัฒนาทางเศรษฐกิจและสังคมของประเทศโดยรวม รวมไปถึงท้องถิ่นต่างๆ รวมทั้งจังหวัดบั๊กกันด้วย จากการสังเคราะห์ของกรมความปลอดภัยอาหาร ในปี 2567 ทั้งประเทศมีผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษ 131 ราย ติดเชื้อ 4,796 ราย และเสียชีวิต 21 ราย เมื่อเทียบกับปี 2566 มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น (มีผู้ป่วยเพิ่มขึ้น 7 ราย และติดเชื้อเพิ่มขึ้น 2,677 ราย) อัตราการเกิดโรคอาหารเป็นพิษต่อประชากร 100,000 คนอยู่ที่ 4.7

ในจังหวัดบั๊กกัน สถานการณ์โรคอาหารเป็นพิษลดลงแต่ยังไม่ยั่งยืน เหตุการณ์อาหารเป็นพิษที่เกิดขึ้นในธุรกิจที่มีพนักงานจำนวนมากหรือในโรงเรียน จะส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของพนักงานและนักเรียน ในเวลาเดียวกันกับที่เทคโนโลยีสารสนเทศและเครือข่ายสังคมออนไลน์มีการพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง แต่ก็มีข้อมูลที่ไม่ถูกต้องซึ่งอาจระเบิดกลายเป็นวิกฤตทางสื่อ ก่อให้เกิดความสับสนแก่สาธารณชน ซึ่งอาจนำไปสู่ความไม่มั่นคงทางการเมืองและสังคม รวมไปถึงความปลอดภัยและความสงบเรียบร้อย

ในพิธีเปิดตัว "เดือนการดำเนินการด้านความปลอดภัยด้านอาหาร" ในปีพ.ศ. 2568 คณะกรรมการอำนวยการระดับจังหวัดได้ขอให้ทุกระดับ ทุกภาคส่วน ผู้นำธุรกิจ ผู้อำนวยการโรงเรียน ผู้ปกครอง และประชาชนทุกกลุ่มชาติพันธุ์ในจังหวัดบั๊กกันตอบสนองต่อเดือนการดำเนินการด้านความปลอดภัยด้านอาหารอย่างแข็งขัน

เสนอให้คณะกรรมการบริหารจัดการนิคมอุตสาหกรรมจังหวัด เจ้าของสถานประกอบการที่มีโรงครัวรวม ผู้อำนวยการโรงเรียนที่มีโรงอาหารรวมและอาหารประจำ เสริมสร้างการบริหารจัดการด้านความปลอดภัยอาหาร ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารในครัวอย่างเคร่งครัด เช่น แหล่งที่มา คุณภาพของส่วนผสมอาหารและสารเติมแต่งอาหาร การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย ขั้นตอนการแปรรูป สุขภาพ และความรู้ของบุคลากรที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปอาหาร พยายามป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษในห้องครัวส่วนกลาง หัวหน้าสถานที่จะต้องรับผิดชอบทางกฎหมายสำหรับการวางยาพิษจำนวนมากที่เกิดขึ้น

ประธานคณะกรรมการประชาชนระดับตำบลและแขวงเพิ่มความรับผิดชอบในการบริหารจัดการธุรกิจอาหารริมทาง เสริมสร้างการตรวจสอบ การกำกับดูแล และกำหนดให้มีความมุ่งมั่นในการปฏิบัติตามกฎหมายความปลอดภัยทางอาหารสำหรับธุรกิจอาหารริมถนน พยายามหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษจากอาหารริมทาง

เสริมสร้างการตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎหมายความปลอดภัยอาหารและจัดการกับการละเมิดอย่างเคร่งครัด ประสานงานระหว่างแผนกและสาขาอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะระหว่างกรมสามัญศึกษาและฝึกอบรม และกรมอนามัย ระหว่างโรงเรียนและหน่วยงานสาธารณสุขในระดับเดียวกัน เพื่อจัดการโฆษณาชวนเชื่อ การตรวจสอบ และการกำกับดูแลเพื่อให้เกิดความปลอดภัยด้านอาหารอย่างน้อยปีละ 1 ครั้งในแต่ละครัวเรือน

เสริมสร้างการป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะในโรงครัวรวมและโรงเรียน ดำเนินการฝึกซ้อมรับมือกรณีอาหารเป็นพิษจำนวนมากอย่างต่อเนื่อง กรมควบคุมโรค ประสานงานกับคณะกรรมการบริหารจัดการนิคมอุตสาหกรรมและสถานศึกษา เพื่อให้คำแนะนำต่อคณะกรรมการอำนวยการในระดับเดียวกัน เพื่อจัดการซ้อมแผนรับมือเหตุการณ์อาหารเป็นพิษให้สอดคล้องกับขอบเขตของครัวรวมของหน่วยงาน

การดำเนินกิจกรรมในช่วงเดือนแห่งการปฏิบัติการด้านความปลอดภัยด้านอาหารต้องสอดคล้องกันตั้งแต่ระดับจังหวัด ไปสู่ระดับรากหญ้า สู่ครัวส่วนรวม สู่แต่ละสถานประกอบการ สู่สถานประกอบการ สู่สถานประกอบการค้าและผลิตอาหาร และสู่ประชาชน