An Touristenattraktionen werden viele lokale Spezialitäten verkauft.

Spezialitäten wie Ziegenfleisch, gebrannter Reis, Non-Khe-Reiskuchen, Gia-Vien-Garnelenpaste, Hügelhuhn, Klebreis aus dem Hochland, Muong-Schwein … sind seit langem mit dem Arbeitsleben der Einheimischen verbunden. Durch die geschickte Zubereitung der Einheimischen sind diese attraktiven Gerichte Touristen aus nah und fern bekannt geworden. Vor allem die rustikalen Gerichte haben mittlerweile in vielen gehobenen Hotels und Restaurants Einzug in die Speisekarten gehalten.

Bergziegenfleisch – ein bekanntes, köstliches und nahrhaftes Gericht – ist oft die erste kulinarische Wahl von Touristen, die nach Ninh Binh kommen. Mittlerweile ist auch gebrannter Reis ein unverzichtbarer Bestandteil der kulinarischen Kultur der alten Hauptstadt. Heutzutage wird dieses Gericht auch für Touristen praktisch verarbeitet und verpackt, sodass es mitgenommen werden kann und nicht mehr nur wie früher eine Spezialität auf dem Partytisch ist. Touristen können diese Spezialitäten problemlos in vielen Gegenden von Ninh Binh kaufen, die meisten davon jedoch in der Stadt Hoa Lu, im Ökotourismusgebiet Trang An oder in Fachsupermärkten, wo die Preise bei nur etwa 300.000 VND/Schachtel gebrannter Reis (einschließlich 10 Beutel) oder 400.000–500.000 VND/kg Ziegenfleisch liegen …

Wenn Touristen nach Ninh Binh kommen, dürfen sie sich die Garnelenpaste Gia Vien nicht entgehen lassen. Es ist kein Zufall, dass dieses Gericht mit einem Ortsnamen verbunden ist. Dahinter verbergen sich Geschichten über die harte Arbeit von Generationen von Menschen in den Tieflandgebieten seit Urzeiten, ein kleiner Vorgeschmack auf Land und Himmel, auf die sanften Flüsse ... Diese Geschichten können Ihre Reise viel interessanter machen. Um diese Spezialität zu kaufen, können Besucher aus der Ferne nicht nur an Ständen bei Touristenattraktionen vorbeischauen, sondern auch die geschäftige Atmosphäre ländlicher Märkte und lokaler traditioneller Märkte erleben, wo der Preis für jedes Kilogramm Garnelenpaste zwischen 150.000 und 250.000 VND liegt.

Eine Besonderheit von Ninh Binh ist, dass selbst während der Hauptreisezeit nicht nur Ziegenfleisch, gebrannter Reis oder Gia Vien-Garnelenpaste, sondern auch andere Spezialitäten im Vergleich zu anderen Jahreszeiten ihre Preise stabil halten. Frau Phuong, eine Restaurantbesitzerin in der Stadt Hoa Lu, erklärte: „Wir passen unsere Preise nur an, wenn die Preise der Zutaten steigen oder fallen, und wir versuchen immer, die Preise so stabil wie möglich zu halten, in der Hoffnung, bei den Touristen immer mehr Sympathie zu wecken.“

Viele Kleinhändler und Restaurantbesitzer in Ninh Binh sehen in den lokalen kulinarischen Spezialitäten einen wichtigen Faktor für die Entwicklung des Tourismus, insbesondere des Gemeinschaftstourismus. Sie sind sich zunehmend bewusst, dass sie die Qualität verbessern, die Preise stabil halten müssen, um Touristen anzulocken und dazu beitragen, die reiche kulinarische Kultur der alten Hauptstadt einer größeren Öffentlichkeit bekannt zu machen.
Dao Duy

Quelle: https://baoninhbinh.org.vn/dac-san-ninh-binh-hut-khach-mua-du-lich-710271.htm