Positionierung einer vietnamesischen kulinarischen Marke

Das kulinarische Erbe wird von Tourismusexperten als „Goldmine“ des vietnamesischen Tourismus angesehen. Vietnam verfügt über eine reiche und vielfältige kulinarische Kultur und eine über Jahrtausende alte Quintessenz der Zubereitung und des Genusses von Gerichten. Daher hat das Land großes Potenzial, den kulinarischen Tourismus zu entwickeln und die Küche in einen Vorteil für die Besuchergewinnung zu verwandeln.

Die vietnamesische Küche wurde von vielen weltberühmten Reisewebsites und kulinarischen Führern gewürdigt, beispielsweise: CNN (USA) wählte die vietnamesische Küche zu einer der 10 besten Küchen der Welt; Die World Cuisine Awards (Teil des World Travel Awards-Systems) zeichneten Vietnam als „Asiens bestes kulinarisches Reiseziel 2022“ aus. Im Jahr 2023 überholte Hanoi Kuala Lumpur, Taipeh (China) und Kyoto und gewann bei den World Culinary Awards den Titel „Asiens beste aufstrebende kulinarische Stadt“. Und vor Kurzem wurde Da Nang vom Guide Michelin (dem weltweit führenden kulinarischen Führer) in die Liste der zehn bemerkenswertesten kulinarischen Reiseziele im Jahr 2025 aufgenommen.

Die Küche beeinflusst die Wahl des Reiseziels und regt die Kaufkraft der Touristen an.

Spezieller und praktischer für Touristen, die die vietnamesische Küche entdecken möchten, ist die Einführung des Michelin-Führers im Dezember 2022. Dies hatte positive Auswirkungen und führte zu klaren Ergebnissen bei der Förderung und Vorstellung der Quintessenz der vietnamesischen Küche bei Touristen und trug maßgeblich dazu bei, die vietnamesische Küche in der Welt bekannt zu machen.

Auch Politiker und internationale Berühmtheiten erfreuen sich der Küche Hanois großer Beliebtheit. Bun Cha wurde berühmt, als US-Präsident Barack Obama es während seines Vietnambesuchs im Jahr 2016 probierte. Im Jahr 2023 probierten die meisten Politiker, die Vietnam besuchten, die Küche Hanois. Dies ist das Bild des südkoreanischen Präsidenten Yoon Suk-yeol und seiner Frau, die in einem Restaurant in der Le Thai To Straße Pho genießen. Der australische Premierminister Anthony Albanese besuchte ein Bia Hoi in der Duong Thanh Street, um „Spezialgetränke“ und rustikale Hanoi-Gerichte zu genießen. Im letzten Monat des Jahres 2023 waren die Internetnutzer erneut ganz aufgeregt angesichts des Bildes des belarussischen Premierministers Roman Golovchenkoe und des Premierministers Pham Minh Chinh, die im Hanoi Flag Tower vietnamesisches Brot und Kaffee genossen ...

In den ersten vier Monaten des Jahres 2025 finden im ganzen Land viele Food-Festivals statt.

Um die Bedürfnisse und Trends in Bezug auf den Tourismus in- und ausländischer Touristen bei ihrem Besuch in Vietnam zu erfassen, fanden allein in den ersten vier Monaten des Jahres 2025 landesweit sechs kulinarische Festivals an Orten wie Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt, Da Nang, Nam Dinh und Vinh Phuc statt. Die regelmäßige Organisation kulinarischer Festivals an berühmten inländischen Touristenzielen in Verbindung mit Veranstaltungen zur Tourismusförderung oder vietnamesischen kulinarischen Festivals im Ausland ist für Vietnam im Allgemeinen und für Orte im Besonderen eine Gelegenheit, Touristen regionale Gerichte und kulinarische Spezialitäten vorzustellen und zu bewerben sowie mehr Produkte und Attraktionen für den kulinarischen Tourismus zu schaffen.

Vietnamesischer kulinarischer Tourismus wird zum Trend

Auf der Welt haben viele Länder ihre nationalen Marken durch Lebensmittel positioniert, wie zum Beispiel: Sushi aus Japan, Kimchi aus Korea; Italienische Pizza ... Vietnam bietet derzeit eine Reihe typischer Gerichte, die internationalen Touristen im In- und Ausland bekannt sind, wie zum Beispiel: Pho, Frühlingsrollen, Bun Cha, Sandwiches ...

Im April 2025 fanden in Nam Dinh und Hanoi zwei Pho-Festivals statt, um dieses Gericht zu ehren, das zum immateriellen Nationalerbe erklärt wurde.

Umso besonderer ist es, wenn Hanoi Pho und Nam Dinh Pho als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt werden. Hanoi wurde außerdem für die Leitung eines gemeinsamen Projekts mit mehreren Provinzen nominiert, das der Entwicklung eines kulinarischen Profils für Pho dienen soll. Außerdem wurde vorgeschlagen, dass die Stadt der UNESCO die Pho als Weltkulturerbe anerkennt.

Nach Schätzungen der World Food Tourism Association (WFTA) haben bis zu 81 % der internationalen Touristen das Bedürfnis, etwas über die lokale Küche zu erfahren. Herr Nguyen Xuan Quynh, Generalsekretär der Vietnam Chefs Association und des Vietnam Tourism Association, sagte: „Die Küche war schon immer eine Stärke vieler Länder, nicht nur Vietnams, da sie eng mit den Grundbedürfnissen der Menschen und der Kultur jedes Landes verbunden ist. Das Potenzial des kulinarischen Tourismus zieht viele Investitionen an und schafft eine Einnahmequelle für die lokale Bevölkerung. Laut vielen bekannten Fernsehsendern und Zeitschriften weltweit, Umfragen, Untersuchungen und Bewertungen sind Touristen bereit, bei jeder Reise 25 bis 30 % mehr für kulinarische Dienstleistungen auszugeben.“

Das kulinarische Erbe wird von Tourismusexperten als „Goldmine“ des vietnamesischen Tourismus angesehen.

Diese Zahlen zeigen, dass die Küche nicht mehr nur ein Faktor ist, der den einfachen Ess- und Trinkbedürfnissen der Touristen dient, sondern sich allmählich zu einem der Hauptziele des Tourismus entwickelt hat, die Entscheidung für ein Reiseziel stark beeinflusst und die Kaufkraft der Touristen anregt. Gleichzeitig bestätigt sich, dass sich der kulinarische Tourismus zu einem Trend entwickelt, der bei Touristen auf großes Interesse stößt.

Zur Rolle der Küche im Tourismus sagte Ha Van Sieu, stellvertretender Direktor der vietnamesischen Tourismusbehörde: „Die Küche spielt eine wichtige Rolle bei der emotionalen Anziehungskraft der Touristen an jedem Reiseziel. Daher trägt die Gastronomie nicht nur zur Förderung des Tourismus und der sozioökonomischen Entwicklung bei, sondern stärkt auch das Image und die Position Vietnams in der Welt.“

Küche ist Kultur. Es ist ein Fehler, Küche und Kultur zu trennen oder der Entwicklung der Küche keine Beachtung zu schenken. „Wenn es uns gelingt, Küche und Kultur zu verbinden, werden kulinarische Tourismusprodukte wertvoll und schaffen Höhepunkte“, sagte Herr Nguyen Xuan Quynh.