Das Programm wird vom Hanoi Convention Center in Abstimmung mit Thang Long – Hanoi Heritage Conservation Center und verwandten Einheiten organisiert.

Eröffnungszeremonie des Hanoi Pho Festivals 2025. Foto: Viet Thanh.

An der Eröffnungszeremonie nahmen teil: Mitglied des Zentralkomitees der Partei, stellvertretender Sekretär des Parteikomitees von Hanoi, Vorsitzender des Volkskomitees von Hanoi, Tran Sy Thanh; Vizevorsitzender des Volkskomitees von Hanoi, Vu Thu Ha, und Vertreter mehrerer zentraler Ministerien, Abteilungen und Behörden sowie Abteilungen der Stadt Hanoi.

Das Pho Festival 2025 findet drei Tage lang vom 18. bis 20. April 2025 in der Kaiserzitadelle Thang Long statt. Mehr als 50 Stände von Unternehmen und Pho-Kulinarikmarken aus allen drei Regionen nehmen an Darbietungen teil und bewerben ihr Image und ihre Marken. Besucher können typische Pho-Gerichte jeder Region probieren, beispielsweise aus der Pho-Sorte Nordwesten, Nam Dinh, Hanoi, Zentral- und Südvietnam sowie aus der internationalen Pho-Sorte.

Der Vorsitzende des Volkskomitees von Hanoi, Tran Sy Thanh, und Delegierte besuchten die Stände. Foto: Viet Thanh.

Insbesondere waren viele Pho-Marken aus Hanoi vertreten, die sich in der Küche der Hauptstadt einen Namen gemacht haben: Pho Thin Bo Ho, Pho Tu Lun, Pho Hoang Gia, Pho Van Cu … Die Künstler demonstrieren den Besuchern direkt den Prozess der Zubereitung von Pho und frittierten Teigstangen und lassen sie ihn erleben – von der Auswahl der Zutaten über die Herstellung von Pho-Nudeln bis hin zum Kochen der Brühe …

Der Pho Thin Bo Ho-Stand, der am diesjährigen Festival teilnahm, zog am Eröffnungstag ab 17:00 Uhr eine große Anzahl Besucher an. Herr Bui Chi Thanh, der Restaurantbesitzer in dritter Generation, teilte mit, dass das Restaurant am ersten Tag etwa 500 Mahlzeiten zubereitet habe und die Zahl in den folgenden Tagen möglicherweise noch steigen werde. Jede Schüssel Pho kostet beim Festival nur 40.000 VND, fast die Hälfte des Preises im Vergleich zum Restaurant am Hoan-Kiem-See. „Mit der Teilnahme am Festival hoffen wir, die kulinarische Quintessenz Hanois einer großen Zahl von Menschen und Touristen näherzubringen. Obwohl die Preise niedriger als üblich sind, legen wir Wert auf die gleichbleibende Qualität sowie die Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit“, sagte Herr Thanh.

Internationale Besucher erleben das Hanoi Pho Festival. Foto: Viet Thanh

Im Nam Dinh Pho-Bereich ist die Kunsthandwerkerin Le Thi Thiet, Präsidentin der Nam Dinh Culinary Culture Association, ebenfalls damit beschäftigt, Schüsseln mit ihrem besonderen Pho für die Gäste zuzubereiten.

„Wir präsentieren berühmte Pho-Gerichte aus Nam Dinh, wie z. B. Rinderbrust und Rinderhackfleisch. Alle Zutaten werden sorgfältig konserviert und maschinell geschnitten, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten. Das Festival ist eine wertvolle Gelegenheit, die Quintessenz des kulinarischen Erbes der Pho vorzustellen und zu fördern – ein Gericht, das die Herzen vieler internationaler Touristen erobert hat“, sagte die Köchin Le Thi Thiet.

Das Hanoi Pho Festival 2025 zieht viele Besucher an. Foto: Viet Thanh.

Als Touristin, die zum Festival kommt, sagte Frau Nguyen Thanh Hong (Bezirk Ba ​​Dinh): „Ihre Familie kam früh, um die Stände zu besuchen, den Köchen bei ihren Auftritten zuzusehen und beim Einchecken Fotos zu machen.“ „Es gibt viele berühmte Pho-Marken aus Hanoi und anderen Orten. Meine Familie ist begeistert, denn es gibt so viele Möglichkeiten, sie zu genießen. Dies ist eine gute Gelegenheit, die berühmte traditionelle Pho von Hanoi und dem ganzen Land kennenzulernen“, erzählte Frau Hong.

Es ist bekannt, dass an allen Ständen des Festivals ein einheitlicher Preis von 40.000 VND/Schüssel gilt. Das Highlight des Hanoi Pho Festivals 2025 ist die Anwendung der KI-Chatbot-Technologie, um das Erlebnis der Teilnehmer zu verbessern, den Organisationsprozess zu optimieren und die Veranstaltungswerbung zu unterstützen. Am Informationsschalter werden Chatbots platziert, die den Kunden dabei helfen, Stände zu finden, passende Pho-Gerichte zu finden usw. Dies ist das erste Mal, dass KI-Technologie bei einem Food-Festival in Vietnam eingesetzt wird.

Besucher erleben auf dem Festival KI-Anwendungen. Foto: Viet Thanh.

Im Rahmen des Programms können Bürger und Touristen auch die Ausstellung „Pho Story“ besuchen, die die Entwicklung der vietnamesischen Pho durch alle historischen Epochen nachzeichnet. Besucher können von alten Pho-Ständen und Pho-Restaurants aus der Subventionszeit bis hin zu Pho-Marken der Weltklasse „reisen“. Darüber hinaus gibt es auch einen Hanoi-Lotus-Teeraum und einen Mau-Dich-Bierstand ..., die die kulinarische Kultur des alten Hanoi nachbilden.

Im Rahmen des Festivals fand insbesondere auch eine Podiumsdiskussion zum Thema „Pho wird zum UNESCO-Weltkulturerbe und verbreitet sich international“ statt. Experten diskutierten dort den Weg der vietnamesischen Pho von einem traditionellen Gericht zu einem globalen kulinarischen Erbe sowie den Prozess und die Herausforderungen bei der Erstellung eines Dossiers zur Einreichung bei der UNESCO.

Quelle: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html