ด้วยเหตุนี้ เว็บไซต์ TasteAtlas (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในโครเอเชีย) ซึ่งเชี่ยวชาญในการค้นพบวัตถุดิบสดใหม่ อาหารจานดั้งเดิม และร้านอาหาร จึงได้โหวตให้เนื้อแพะดิบกับมะนาวในเมือง Ninh Binh เป็นหนึ่งใน 36 เมนูแพะที่ดีที่สุดในโลก สาขาพิเศษอันดับที่ 28

“แพะนึ่งมะนาวเป็นอาหารจานดั้งเดิมและเป็นอาหารพิเศษของนิญบิ่ญ” เว็บไซต์ระบุ “อาหารจานนี้ทำมาจากเนื้อแพะต้มกับน้ำมะนาว ส่วนผสมทั่วไปอื่นๆ ได้แก่ พริก ใบมะนาว กระเทียม พริกไทย และงา”

เนื้อจะต้องหั่นเป็นแผ่นบางๆ และสดเพื่อไม่ให้สูญเสียความหวาน แพะดิบกับมะนาวมักเสิร์ฟพร้อมกับมะกอก กล้วยเขียวแช่ในน้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวสำหรับจิ้ม

เป็นที่ทราบกันดีว่าการจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและบทวิจารณ์จากนักท่องเที่ยว ผู้เชี่ยวชาญ และนักวิจารณ์อาหารเป็นจำนวนมาก

แพะภูเขานิงห์บิ่ญได้รับการเลี้ยงแบบธรรมชาติ เนื้อมีรสชาติอร่อย เนื้อแน่น และมีไขมันน้อย นอกจากแพะดิบราดมะนาวแล้ว เนื้อแพะยังแปรรูปเป็นอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น แพะนึ่ง, แพะทอด, แพะผัดตะไคร้พริก, แพะตุ๋นสมุนไพรจีน, แพะปอเปี๊ยะสด...

ในปี 2012 นอกจากข้าวไหม้แล้ว เมนูแพะภูเขานิงห์บิ่ญยังได้รับการจัดให้เป็นหนึ่งใน "50 อาหารเวียดนามยอดนิยม" ที่จัดทำโดยศูนย์บันทึกเวียดนาม

แบรนด์เหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมอาหารของเมืองหลวงโบราณให้กับนักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างประเทศเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้เกิดประสบการณ์ที่หลากหลายและเพิ่มรายได้ให้กับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวนิญบิ่ญ