นักโภชนาการ เหงียน ทิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่าการเพิ่มอาหารทะเลโดยเฉพาะกุ้งเข้าไปในอาหารนั้นมีความสำคัญมากในการเพิ่มส่วนสูงของเด็ก เนื่องจากกุ้งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

กุ้งเป็นอาหารทะเลที่มีแคลเซียมสูงชนิดหนึ่ง โดยให้แคลเซียมประมาณ 30% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันในปริมาณที่พอเหมาะ นี่เป็นปัจจัยสำคัญในการช่วยให้กระดูกเจริญเติบโตและเพิ่มความสูง

กุ้งยังประกอบด้วยโปรตีน และวิตามินที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตอย่างครอบคลุมอีกด้วย โปรตีนคุณภาพสูงมีความจำเป็นต่อการพัฒนาของกล้ามเนื้อและกระดูก ช่วยให้ร่างกายพัฒนาสม่ำเสมอและเพิ่มความสูงให้เหมาะสมที่สุด

หากต้องการใช้ประโยชน์จาก ‘อาหารสีทอง’ เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอและเพิ่มส่วนสูงให้เด็ก ๆ คุณสามารถลองดู 4 เมนูแสนอร่อยด้านล่างนี้ได้:

เพิ่มส่วนสูงเด็กด้วยซุปสาหร่ายผสมกุ้ง

ซุปสาหร่ายใส่กุ้งมีส่วนผสมและวิธีการเตรียมที่เรียบง่าย แต่สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็ก ๆ ในช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

+ เส้นใยสาหร่ายแห้ง 100 กรัม

+ กุ้งสด 400กรัม

+ เต้าหู้เนื้อนิ่ม 200 กรัม

+ ต้นหอม

+ ผงปรุงรส น้ำปลา

การทำ:

ทำความสะอาดสาหร่ายและกุ้ง จากนั้นผัดกระเทียมและใส่กุ้งแปรรูป ปรุงรสตามใจชอบ และสุดท้ายใส่สาหร่าย น้ำซุปหวานที่ได้จากกุ้งสดผสมผสานกับความกรุบกรอบของสาหร่ายจะช่วยให้คุณได้ซุปที่น่าดึงดูดใจมาก

โจ๊กกุ้งมันฝรั่งและแครอท

เป็นเมนูเบาๆ เปลี่ยนรสชาติให้เด็กๆ ควรทำช่วงหน้าร้อน ส่วนผสมที่ต้องเตรียม: ข้าว, กุ้ง, มันฝรั่ง, แครอท, ผักอมรันต์, กระเทียมสับ, น้ำมันปรุงอาหาร และน้ำปลา

ผักรวมกับกุ้งช่วยเสริมสารอาหารหลากหลายชนิดให้เด็กๆ การผสมผสานส่วนผสมต่างๆ ยังทำให้โจ๊กนี้ดูสะดุดตาอีกด้วย อาหารจานนี้ปรุงจนสุกนิ่มและเนียน ทำให้เด็ก ๆ รับประทานได้ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยรสชาติกุ้งที่หวานและเข้มข้น

ซุปกุ้ง เนื้อ และไข่นกกระทาแสนอร่อย

เตรียมเนื้อหมู กุ้ง ไข่นกกระทา ไข่ไก่ เห็ดหูหนู ถั่วลันเตา ข้าวโพด ฟักทอง แครอท ต้นหอม แป้งสาลี และเครื่องเทศทั่วไป

หลังจากเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้วให้นำน้ำประมาณ 1 ลิตรใส่ลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ใส่ถั่วลันเตา ข้าวโพด แครอท และฟักทองลงไปต้ม จากนั้นใส่กุ้ง เนื้อ ไข่นกกระทา เห็ดหูหนู แล้วปรุงจนส่วนผสมสุก

ตีไข่ 2 ฟองแล้วค่อยๆ เทลงไป คนให้เข้ากันด้วยตะเกียบ เพื่อให้ซุปมีความข้น โดยผสมแป้งประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเล็กน้อย คนจนละลาย จากนั้นค่อยๆ เติมลงไปจนซุปมีความเข้มข้นตามที่ต้องการ สุดท้ายปรุงรสและคนส่วนผสมอีกครั้ง ใส่ต้นหอม แล้วก็เสร็จเรียบร้อย

ซุปกุ้งไข่นกกระทาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง น่าดึงดูดใจ และตอบสนองความต้องการอาหารที่หลากหลายในจานอาหารของเด็ก

แพนเค้กมันฝรั่งกับกุ้งแสนอร่อย

ส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ มันฝรั่ง 1 ลูก กุ้ง 5-6 ตัว แป้งมันสำปะหลัง น้ำมันมะกอกสำหรับหย่านนม

วิธีทำ : ทำความสะอาดกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกมันฝรั่งให้สะอาด จากนั้นนำกุ้งและมันฝรั่งไปนึ่งให้สุก บดมันฝรั่ง จากนั้นใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยกุ้งไว้ทั้งตัว จากนั้นห่อด้วยมันฝรั่งบด สำหรับทารกที่ทานอาหารแข็ง ให้สับกุ้งแล้วผสมกับมันฝรั่ง

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-doi-vi-voi-thuc-pham-vang-giup-dam-bao-du-dinh-duong-tang-chieu-cao-cho-tre-172250428182314281.htm