เผยวิธีทำน้ำเชื่อมพลัมเปรี้ยวหวานคลายร้อนในหน้าร้อน

คางคก เป็นผลไม้ที่แสนอร่อยและมีสารอาหารมากมายต่อร่างกาย ในบทความด้านล่างนี้ มาเรียนรู้วิธีการทำน้ำเชื่อมพลัมเปรี้ยวหวานแบบละเอียดที่อร่อยถูกใจทั้งครอบครัวกันดีกว่า

Báo Gia đình và Xã hội•27/04/2025

วิธีเลือกมะเฟืองให้อร่อย

การจะเลือกมะเฟืองที่สดและอร่อยได้ ควรเลือกผลไม้ที่ ขนาดไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป ผลมีลักษณะอร่อยขนาดความยาวปานกลางประมาณข้อ 1.5 - 2 นิ้ว

คุณควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกสีเขียวเข้ม ผิวเรียบ และไม่มีรอยหยาบ เพราะผลไม้ชนิดนี้จะมีเนื้อกรอบ เปรี้ยวน้อย และหวานน้อย

วัตถุดิบ

มะเฟือง 1กก. กระเพาะ 500 กรัม น้ำตาล วานิลลาเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย

Bật mí cách làm siro cóc chua ngọt giải nhiệt mùa hè- Ảnh 3. — ส่วนผสมในการทำน้ำเชื่อมพลัม

การทำ

เตรียมมะเฟือง

หลังจากซื้อคางคกมาแล้วให้ล้างน้ำสะอาด ปอกเปลือกและแช่ในน้ำเกลือประมาณ 5-10 นาที เพื่อเอาน้ำยางออกให้หมด

หลังจากแช่เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง จากนั้นใช้ส้อมจิ้มลงไปในเนื้อมะเฟือง คุณใส่คางคกไว้ในช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

หมักมะเฟืองกับน้ำตาล

คุณนำคางคกออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง ใช้มือบีบน้ำออกจากมะเฟืองให้หมดแล้วใส่ลงในกะละมัง

ใส่ส่วนผสมน้ำตาล 500 กรัม และเกลือเล็กน้อยลงในชามแล้วเขย่าให้เข้ากัน หมักมะเฟืองไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้มะเฟืองดูดซับน้ำตาล

ตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่มะเฟืองหมักลงไป เคี่ยวด้วยไฟแรงจนมะเฟืองเดือด จากนั้นจึงหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวมะเฟืองประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง จนกระทั่งมะเฟืองเปลี่ยนเป็นสีแดงและน้ำตาลเริ่มข้น จากนั้นเติมน้ำกรอง 900 มล. เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที แล้วปิดเตา

Bật mí cách làm siro cóc chua ngọt giải nhiệt mùa hè- Ảnh 4. — หมักมะเฟืองกับน้ำตาล

สุดท้ายเติมวานิลลาสองสามหยดลงในกระทะ รอจนกว่าน้ำเชื่อมจะเย็นลง จากนั้นใส่ลงในขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง

หมายเหตุ: เพื่อย่นระยะเวลาการหมักให้ใช้พลาสติกแรปหรือผ้าก็อซปิดชามมะเฟืองแล้วจึงตากให้แห้ง วิธีนี้จะใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้นเพื่อให้ลูกพลัมดูดซับเครื่องเทศ