អត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យនៃការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះ

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Le Thao Nguyen (មន្ទីរពេទ្យ South Saigon International General) បាននិយាយថា សណ្តែកបណ្តុះគឺជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងចានឆា ស៊ុប ឬញ៉ាំឆៅជាមួយ vermicelli និង pho ។ សណ្តែកបណ្តុះ គឺជាអាហារដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព ជួយដល់ការរំលាយអាហារ គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

សណ្តែកបណ្តុះមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលធ្វើអោយអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងជួយកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុបនៃរាងកាយ។ លើសពីនេះ សណ្តែកបណ្តុះក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់បេះដូងដូចជា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូម ដែលជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង។ សណ្តែកបណ្តុះជួយពង្រឹងភាពធន់របស់រាងកាយ ដោយសារសម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thao Nguyen បាននិយាយថា "អាស្រ័យលើស្ថានភាពរាងកាយ និងស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នក មនុស្សម្នាក់ៗអាចជ្រើសរើសទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះឆៅ ឬឆ្អិន។ ប៉ុន្តែបញ្ហាគឺស្ថិតនៅលើប្រភពដើមនៃអាហារ និងហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរី ប្រសិនបើមិនបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ"។

ជាការពិត ការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះឆៅជួយរក្សាបរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាអតិបរមា ជាពិសេសវីតាមីន C និងអង់ស៊ីមរុក្ខជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិយាកាសដែលបណ្តុះសណ្តែកបណ្តុះច្រើនតែក្តៅ និងសើម ដែលបង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់បាក់តេរីដូចជា Salmonella និង E.coli ដើម្បីលូតលាស់។

រូបភាព៖ អាយ

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំសណ្តែកដែលមានមេរោគ អ្នកអាចនឹងមានរោគសញ្ញាដូចជា ចង្អោរ ក្តៅខ្លួន រមួលក្រពើ រាគ និងសូម្បីតែលាមកមានឈាម។ អ្វីដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភជាងនេះទៅទៀត កន្លែងដាំដុះសណ្តែកបណ្តុះជាច្រើនបានប្រើប្រាស់សារធាតុជំរុញការលូតលាស់ ដើម្បីកាត់បន្ថយរយៈពេលប្រមូលផល ដែលបណ្តាលឱ្យពន្លកដុះលូតលាស់លឿន។ ប៉ុន្តែ​ទន្ទឹម​នឹង​នេះ​ក៏​មាន​ហានិភ័យ​នៃ​សំណល់​ជាតិ​គីមី ដែល​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់។

អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយខ្សោយ ដូចជា មនុស្សចាស់ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ អ្នកដែលមានជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ... មិនគួរបរិភោគសណ្តែកបណ្តុះឡើយ ក្រុមនេះមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុលអាហារ ឬជំងឺរំលាយអាហារនៅពេលទទួលទានអាហារមិនទាន់ឆ្អិន។ សុខភាព” លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thao Nguyen បានព្រមាន។

ការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះ៖ ដំណោះស្រាយសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែត្រូវធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ការស្ងោរសណ្តែកបណ្តុះក្នុងទឹកឆ្អិន ឬចម្អិនវាជាមួយអាហារជួយសម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ភាគច្រើន ជួយដល់ការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានពោះវៀនងាយប្រតិកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក៏អាចបំផ្លាញវីតាមីនមួយចំនួនដូចជា វីតាមីន C ផងដែរ ដូច្នេះត្រូវចំអិនឱ្យបានលឿន និងជៀសវាងការចម្អិនអាហាររយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

កុំបរិភោគសណ្តែកបណ្តុះឆៅ ប្រសិនបើអ្នកមិនច្បាស់ពីប្រភពដើម ឬមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ មនុស្សចាស់ កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយខ្សោយ... គួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ការដុតសណ្តែក ឬចម្អិនសណ្តែក។ អ្នក​គួរ​ផ្សំ​សណ្តែកបណ្តុះ​ជាមួយ​នឹង​មុខម្ហូប​ដូចជា​សាច់គោ ស៊ុប​មើម បន្លែ​បំពង​ជាដើម ដើម្បី​បង្កើន​រសជាតិ និង​ធានា​អនាម័យ។ កុំចម្អិនសណ្តែកបណ្តុះយូរពេកព្រោះវាអាចបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ ការ​ដុត​ឱ្យ​លឿន ឬ​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​ក្នុង​រយៈពេល​ខ្លី​គឺ​ល្អ​បំផុត ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Thao Nguyen ណែនាំថា "យកល្អគួរតែចម្អិនឱ្យត្រូវ។ ធ្វើបែបនេះ វានឹងរក្សាវាឱ្យនៅរស់ និងធានាបាននូវអនាម័យចំណីអាហារ។ ប្រសិនបើត្រូវបរិភោគឆៅ ចូរជ្រើសរើសសណ្តែកបណ្តុះដែលមានប្រភពច្បាស់លាស់ លាងវាឱ្យស្អាត ហើយត្រាំវាច្រើនដងក្នុងទឹកស្អាត។