戦後半世紀、宇宙に手を伸ばしたベトナムの花卉産業の物語

半世紀前、この国は貧しいながらも自給自足の農業部門を持って戦争から脱出した。当時のベトナム人にとっての花は、単に桃の花、キンカンの枝、そして旧正月の休暇中に「雰囲気を醸し出す」ために少量植えられた黄色い菊のことだった。

当時の花は単なる精神的な象徴であり、花の生産が金持ちになれるビジネスだと考える人はほとんどいませんでした。花を輸出品として考える人はさらに少ない。

戦後半世紀、宇宙に手を伸ばしたベトナムの花卉産業の物語（動画：Khanh Vi）。

しかし、今日ではその話は異なります。

ベトナムでは、数千ヘクタールの断片化された土地に伝統的な花の品種が植えられ、数万ヘクタールの花の専門栽培地域が形成され、場所によっては米栽培の5～7倍の収益を上げている。

ベトナムの農家は、輸入された多くの「高貴な」花の品種について、研究室から完成品の生産までのクローズドプロセスを習得しています。多くの花卉栽培地域では、農家が生活を変え、家や車を所有することが一般的になってきた。

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科学こそがその変革の原動力です。

野菜・果物研究所副所長のダン・ヴァン・ドン准教授との会話は、かつては「ボーボーの種を混ぜた米」の時代には軽視されていたが、今ではベトナム農業の先駆者の一つとなりつつある産業の真髄を知る機会となる。

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ベトナムの花き産業は以前どのような状況だったのでしょうか？

- ベトナム人は花をとても愛しています。それは、最も困難な時代、つまり食事にキャッサバやサツマイモが混ぜられていた戦時中でさえ明らかだった。しかし、テト休暇のたびに、人々は桃の花の枝、杏の花の枝、そして菊の花瓶を買って家に飾るという伝統を守り続けた。

祖先の祭壇の上、春のお供えの盆の上、市場や田舎など、いたるところに花があります。花は単なる装飾ではなく、ベトナム文化の魂です。

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しかし、花卉産業について言えば、農業生産と経済の面で言えば、私たちは昔は本当に貧しかったのです。品種が貧弱、技術が貧弱、生産思考が貧弱。

1995年頃、国全体の花卉栽培面積はわずか4,500ヘクタールほどで、あらゆる種類の花が含まれており、主に桃、キンカン、ダリア、菊、マリーゴールド、アプリコットなどのいくつかの伝統的な品種でした。生産はまだ断片的で計画性がなく、品種-栽培地域-技術-消費からバリューチェーンがまだ形成されていませんでした。

特に、収穫後の保存や包装といった作業は、村内だけで販売されるので、輸出どころか遠くまで運ぶ必要もないため、ほとんど放置されている。

そのため、ベトナム人は花を愛しているにもかかわらず、ベトナムの花卉産業は非常に弱いのです。

このようなつつましい出発点から、私たち研究者が花卉産業に進出し始めたとき、ほとんどすべてが「0」からの出発でした。

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しかしだからこそ、調査、品種の選択、技術の移転、モデルの構築から企業の連携まで、私たちが行うすべてのステップは、明確で体系的な基盤に基づいています。

そして、その長年にわたる粘り強さこそが、ベトナムの花き産業の大きな変革に貢献してきたのです。あらゆる面で「貧しい」状態から、今や高い価値と大きな潜在力を持つ経済部門としての地位を徐々に確立しつつある。

このような貧しい出発点から、ベトナムの花卉産業はどのように変貌を遂げたのでしょうか?

- 変化は「科学」という2つのキーワードから始まります。

私たちは、品種も技術もプロセスもほとんど何もないところから、小さく始めましたが、やり遂げました。徹底的に。

私自身、偶然この業界に来ました。兵役を終えて故郷に戻ると、苦難に満ちた田舎を目にしました。土地は貧しく、人々は怠惰でありながらも飢えていました。私はただ一つの夢、祖国を助けるために勉強するという夢を抱いて、ベトナム農業アカデミーの入学試験を受けることを決めました。

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当時、花卉業界で働く人はほとんどいませんでした。教科書も専門のインストラクターもいません。私が花を学ぶことを選んだのは、ベトナム人は花と美を愛する伝統があり、国の経済がさらに発展すれば花の需要も増えるだろうと思ったからです。

2000年代初頭、野菜果樹研究所は交配、突然変異、組織培養などの新しい技術に取り組み始め、その後バイオテクノロジーを応用して花の品種を改良しました。

それと同時に、特別な栽培エリアが建設され、旧正月用の花の栽培から商業用花の生産へと人々の意識が変化しています。私たちは、ニャットタン、ゴックハー、タイトゥーなどの花の村々、ダラット、西部を訪れ、温室、点滴灌漑、管理、収穫後の処理に至るまで、新しい技術を調査し、学び、伝えました。

大きな前進は、私たちが温帯の花を北に持ち込むことに成功したことでした。以前は、ここで高品質のユリ、チューリップ、ガーベラを栽培できるとは誰も思っていませんでした。しかし、私たちはオランダとフランスで技術を学び、それを持ち帰り、ベトナムの状況に合わせて改良しました。現在までに北朝鮮で生産されたユリは輸入花に劣らず、日本や韓国などの国際市場にまで達している。

花卉業界でも、種子管理、植物の成長監視、害虫や栄養監視ソフトウェアに至るまで、デジタル変革の適用が始まっています。先進国にしか存在しないと思われていた技術が、今ではヴァンザン（フンイエン省）、メーリン（ハノイ）、サデック（ドンタップ省）、ダラットなどのあらゆる花卉農場で利用されています。

簡単に言えば、昔は私たちは経験によって花を育てていました。現在、農家は電話やAI、IoTによって農作業を管理しており、わずか数エーカーの土地で数十億ドンの利益を上げることができます。それは、思考から生産ツールへの非常に根本的な変革です。

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現在、花卉業界はどのようにして生産者に経済効率をもたらしているのでしょうか？

- 農業分野において、花は単位面積当たりの経済価値が最も高い生産物の一つであると断言できます。わずか数エーカーの土地でも、適切な投資と優れた技術を用いれば、農家は生活を完全に変えることができます。実際、私たちはそのような話を数多く目撃してきました。

例えば、かつては野菜やトウモロコシの栽培が専門だったスアン・クアン（ヴァンザン省、フンイエン省）は、わずか10～15年で花の名産地へと変貌を遂げました。 1,000平方メートルの面積で胡蝶蘭を栽培する家庭では、年間約3万株を収穫でき、1株あたり平均販売価格は10万～12万ドン、収益は30億～35億ドン、1株あたり約10億ドンの利益が得られる。 2～3サオを栽培し、年間20億ドン以上の純利益を上げている世帯もある。

ビンケ（クアンニン省ドンチュウ県）では、同研究所が研究と育成に協力した希少な在来種のアプリコット「イエントゥ」を栽培する人々が、収穫ごとに数億～数十億ドンの収入を得ている。多くの家庭が1本あたり数千万～数億ドンの価値があるアプリコットの木を所有しており、中には200～300億ドンの価値があるアプリコット畑を持つ「アプリコット王」になる人もいます。

クアンチン（クアンスオン省、タインホア省）では、痩せた稲作地を観賞用の桃の栽培地に変え、私たちが移転した技術プロセスを適用した結果、稲作に比べて経済効率が5～6倍に向上しました。 2年生の桃の木は、面積が4〜5平方メートルしかないにもかかわらず、旧正月の時期には200万〜300万ドンで売れる。

タイトゥー、メリン（ハノイ）、サデックなどの地域では、多くの家庭が代々花に愛着を持っています。彼らは販売用に生産するだけでなく、農業観光、民宿の開設、チェックインスペースの貸し出し、イベントの企画などを組み合わせており、純粋な花卉栽培よりも効率が 2 ～ 3 倍向上しています。

紅河デルタでは、フンハー（タイビン省）の観光に関連した蓮とグラジオラスの循環型農業生産モデルをサポートしています。

夏には、低地の田んぼで蓮を栽培し、蓮の花、蓮の種、蓮の芽、蓮の葉を収穫します。秋には、水を汲み上げたり排水したりして、蓮の土地をグラジオラスに変え、旧正月に合わせて花を収穫します。どちらの季節も観光シーズンであり、どちらも訪問者が体験できる美しい花々が咲いています。投資コストはそれほど増加せずに、1ヘクタールあたり年間6億ドンから11億ドンまでの収入を生み出すことができます。

ホアルー（ニンビン省）、特にトランアン、タムコック、ビックドン近郊の地域では、観光業と組み合わせた蓮の栽培モデルが人々に明らかな経済効果をもたらしています。

毎年5月から7月の蓮の季節になると、石灰岩の山々の麓に蓮池が広がり、詩情豊かな珍しい風景を作り出します。地元の人々はこれを活用して、手漕ぎボートで蓮の花を眺めたり、写真を撮ったり、蓮茶を楽しんだり、新芽、種、蓮の香りのする茶などの蓮製品を販売したりするサービスを展開しています。また、多くの家庭では、観光客が写真を撮ったり、くつろいだりできるように、木製の小屋や竹の橋を設計したり、ミニチュアの風景を飾ったりしています。

予備統計によれば、蓮の栽培1回あたり5億～10億ドン/ヘクタールの収益をもたらし、そのうち約40～50％は付随する観光サービスによるものだ。これは、伝統的な作物も、正しい方向に投資すれば、文字通りにも比喩的にも「開花」できることの生きた証拠です。

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レベル4の家しかない貧しい村から、花畑だけからスタートして、今では別荘や車を所有し、子供を大学に送り、さらには留学させる世帯も現れています。それはもう夢ではない。

したがって、花卉産業は美しさだけを追求するものではありません。それは、何万人ものベトナムの農民にとって、安定した生計手段、大きな富の源、そして裕福になりたいという純粋な願望となっている。

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このような力強い発展により、ベトナムはタイやオランダと競合し、地域や世界における花卉輸出の大きな存在になる可能性を秘めているのでしょうか?

- 潜在能力だけに留まらない。いくつかの重要な障害を解消できれば、ベトナムは間違いなく東南アジア有数の花卉輸出センターになれると私は信じています。

輸出の可能性の明確な例は、胡蝶蘭だ。胡蝶蘭は、かつては毎年旧正月の時期に「輸入特産品」と考えられていた花である。台湾蘭協会（中国）によると、2020年以前、ベトナムは胡蝶蘭の輸入量で米国と日本に次いで世界第3位だった。

わずか10年前まで、ベトナムで消費される胡蝶蘭のほとんどは輸入する必要があり、価格が高く、輸送コストも高く、時間的なリスクもありました。しかし現在、当研究所と国内の数社は、育種、増殖から集約栽培、管理、開花処理、包装、輸送に至るまでの技術を習得しています。

ベトナム産の胡蝶蘭の枝・木は輸入胡蝶蘭に比べて品質が美しく、耐久性に優れているのが自慢です。現在、私たちと何人かの園芸家は、胡蝶蘭を米国市場に輸出するための手続きを進めています。

2022年には重要な節目を迎えました。ベトナムの企業が同研究所と共同で生産したユリの切り花が、初めて試験的に5,000本日本に輸出されたのです。ベトナム産のユリはオランダ産と同等の品質で、保存期間が長く、価格もより競争力があることを、貴社は高く評価しています。

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ベトナムの花の首都ダラットもこの地域でその地位を主張している。 3,000ヘクタールを超えるハイテク花卉栽培と、欧州基準に従った厳格なプロセスを採用したこの施設では、日本、韓国、シンガポールなどへの切り花や花の品種の輸出に成功しています。

さらに、サデック、ヴァンザン、ハノイ、クアンニンなどの花卉栽培地域もカンボジア、中国、タイなどの近隣市場に進出し始めており、多くの新たな展望が開かれています。

ベトナムが地域の花卉輸出拠点となるために、あなたが挙げた主なボトルネックは何ですか?

1995 年の 4,500 ヘクタールから現在の約 50,000 ヘクタールへの成長率、つまり 30 年足らずで収益が 40 倍に増加したという数字だけを見ても、これは目覚ましい前進です。しかし、生産だけでは十分ではありません。ベトナムの花が真に国際的なブランドとなるためには、多くの要素が同期される必要があります。

- 透明なトレーサビリティを備えた専門的な植栽エリア計画。

- 国際標準の花の種子：病気がなく、著作権があり、品質が安定しています。

- クローズドチェーン：生産から予備処理、検疫、物流、保存、市場まで。

・小規模農家だけでは輸出できないため、大手企業が主導的な役割を果たす。

- そして同様に重要なのは、支援政策メカニズム、貿易促進、市場開放交渉を通じた国家の関与です。

それが実現できれば、タイを追い抜くだけでなく、ベトナムは今後10年間でアジアの主要な花卉生産・輸出拠点になることができると信じています。

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