タン・ダオさん（1966年生まれ、タ氏のリブ粥店のオーナー）は、40年以上リブ粥を販売しているという。リブ粥は彼女の母親の代から受け継がれてきたものです。それ以前に、ダオさんの母親が何年も売っていたことを、彼女は知らなかった。

「当時、母はどこにでもお粥を持って行きました。私はまだ幼かったので、母の後をついて回り、お客さんに接客していました。母が年老いた後、私がその仕事を引き継ぎ、母がよく通っていた通りにお粥を運びました。お粥が食べたくても、誰も私の居場所を知りませんでした。当時は電話もなかったので、ずっと営業できる場所を探した方がいいとアドバイスされたんです」とダオさんは打ち明けた。

彼女の家族が作ったお粥を食べていた「赤ちゃん」たちが今では祖父母になり、自分の子どもや孫のためにお粥を買いに来ることもよくある。

「子供たちは成長し、中には海外に定住した子もいますが、ベトナムに戻ってくると、まるで昔の店を懐かしむかのように、リブ粥を食べに立ち寄ります。中には祖父母になった子もいて、孫のために買いに来る人もいます。オンタ地区がまだ人口がまばらだった頃から販売していて、当時は粥1杯の値段は数百ドンでした」とダオさんは語った。

なめらかなスペアリブ粥を作る方法について、ダオさんは、スペアリブはオーブンから取り出したばかりの温かい豚肉から選ぶ​​必要があると言いました。米を丁寧に洗ってすりつぶします。リブが調理されたら取り出し、米粉を加えて、お粥が滑らかでとろみがつくまで手でかき混ぜ続けます。リブ粥はひき肉、半熟卵、センチュリーエッグと一緒に食べることができます。

「玉ねぎも自分で炒め、センチュリーエッグも自分で作っています。工場で作られた卵ではなく、放し飼いの卵を選んでいます。自分が食べたものを売っています。子どもたちが小さかった頃は、毎日このお粥を食べていました。自分の労働でお金を稼いでいます。この物価高騰の時代、あらゆるものが値上がりしていますが、お客様が困ってしまうのが怖いので、値上げはしません」とダオさんはお粥をすくいながら言った。

ミン・アンさん（1990年生まれ）は、持ち帰り用のお粥2杯を受け取り、「小さい頃は毎日、母がここに連れてきてくれて、弟や妹のお粥を買ってきてくれました。母によると、私と妹たちはよくダオさんのお粥を食べていたそうです。今では3人の赤ちゃんを産みましたが、みんなここのお粥を好んで食べています」と話しました。

出典: https://nld.com.vn/hang-chao-suon-hon-40-nam-dong-khach-tai-khu-ong-ta-o-tp-hcm-196250403121139407.htm