塩産業の「飛躍」に向けた推進力の創出

ベトナム塩祭り - バクリウ 2025 のテーマは「塩産業の 100 年の旅 - 人間の生活」です。このイベントは、ベトナムの伝統的な製塩業の価値を保存、尊重し、高めるとともに、バクリウのベトナムにおける「塩の首都」としての地位を確立することを目的としている。

バクリウ省人民委員会のファム・ヴァン・チュー委員長が、ベトナム・バクリウ塩祭り2025の開会演説を行った。写真：バクリウ新聞

開会式で演説したバクリウ省人民委員会のファム・ヴァン・チュー委員長は、これがベトナム初の製塩産業に特化した祭りであることを強調した。バクリウの塩作りには長い歴史があり、20世紀初頭に人々が海岸沿いの土地を埋め立てたときに始まりました。

好ましい自然条件、晴れた気候、強い風、そして洗練された手作業による製造技術により、バクリウの塩農家は独特の風味を持つ純白の塩粒を作り出しています。バクリウ塩は南部の6つの省で有名であるだけでなく、近隣諸国にも輸出されています。

塩作りは収入をもたらすだけでなく、地元の人々のアイデンティティを表現する文化的特徴でもあります。 2020年、文化スポーツ観光省はバクリウの製塩業を「国家無形文化遺産」として認定した。

これは、この文化遺産の価値を保存・促進する重要な原動力であり、塩農家の生活の向上とベトナムの塩産業の持続可能な発展の促進に貢献しています。

開会式では、トラン・ホン・ハ副首相が農業環境省とバクリウ省人民委員会による塩祭り開催の取り組みを高く評価した。副首相は、塩は日常生活に欠かせないものであるだけでなく、重要な文化遺産でもあり、経済、食品産業、医療、その他多くの分野で重要な役割を果たしていると主張した。

トラン・ホン・ハ副首相は、各省庁が製塩産業の発展を支援することを提案した。バクリウ新聞の写真

ベトナムは、3,200キロメートルを超える海岸線と、塩の生産と加工産業の発展に適した気候条件という自然の利点を持っています。現在、国内には塩を生産している省と市が19あり、総面積は約11,400ヘクタール、平均生産量は年間100万トンです。いくつかの地域では塩製品のブランドや地理的表示を確立し、ベトナムの塩が米国、日本、韓国などの需要の高い市場に参入できるよう支援している。

大きな可能性を秘めているにもかかわらず、ベトナムの製塩産業は依然として多くの課題に直面している。ベトナムは、国内供給が需要を満たせず、特に食品業界や医療業界で使用される高品質の塩を毎年40万〜60万トン輸入しなければならない。

一方、塩産業の労働者のほとんどは適切な訓練を受けておらず、生産・加工インフラは依然として遅れている。ベトナムの塩生産は主に小規模かつ断片的で、近代的な技術があまり適用されておらず、付加価値が低く競争力が低い。塩農家の収入も、生産、加工、消費のつながりが緩いために不安定だ。

この現実に直面して、副首相は各省庁や各部門、特に農業・環境省と沿岸地方が製塩産業の発展支援にもっと注意を払うよう提案した。解決策としては、インフラのアップグレード、生産​​と加工への科学技術の応用、人材の育成、持続可能なバリューチェーンの構築、消費者市場の拡大に重点を置く必要がある。

貿易機会、市場とのつながり

フェスティバルの一環として、3月6日夜、ベトナム協同組合連盟（VCA）はバクリウ省人民委員会と連携し、「集団経済セクターと協同組合のための貿易促進フェア - バクリウ 2025」の開会式を開催した。

開会式でバクリュー省人民委員会のフイン・チ・グエン副委員長は、 「このフェアは、協同組合、協同組合連合、企業が全国の集団経済部門、特に一村一品（OCOP）製品、地元の特産品、塩加工品と連携する機会です。フェアを通じて、バクリュー省の人々の独特で寛大、そして愛情深い文化的特徴を、省内外の来場者や友人に紹介したいと考えています」と強調しました。

代表者たちは貿易促進フェアの開会にあたりテープカットを行いました。写真：Trong Nghia

フェアには数百の協同組合や企業のブースが集まり、塩製品、一村一品製品、観光と組み合わせた塩製品、現代の塩加工設備や技術などが紹介されました。

ベトナム協同組合連合会会長のツァオ・スアン・トゥ・ヴァン氏は、 「このフェアは、協同組合行動月間と国際協同組合年2025に対応した活動の一つであり、ベトナム塩祭り-バクリウ2025の一連のイベントの中でも重要なハイライトです。35の省市から150以上の協同組合と20の企業が参加するこのフェアでは、数千点もの代表的な製品が展示され、集団経済セクターの多様性と豊かさを実証しています」と述べました。

フン・ヴオン広場の巨大な塩の山。写真：バクリウ新聞

このフェアでは、協同組合が生産と消費のバリューチェーンに参加する機会も生まれます。貿易活動、セミナー、フォーラムを通じて、協同組合は経験から学び、科学技術を生産に応用し、現代的で持続可能な方向にビジネスモデルを拡大することができます。

特に、精製塩、体験型観光と組み合わせた塩、OCOP製品などの塩製品がフェアで展示される予定です。これは、国内外の市場におけるベトナムの塩粒の地位を確固たるものにしつつ、塩産業の付加価値を高める上で重要な方向性である。

さらに、このフェアでは、塩製品の紹介と製塩地の見学や体験を組み合わせることで、地域の観光開発も促進します。塩の生産に関連した観光モデルの開発は、製品の多様化に役立つだけでなく、塩農家の収入増加にもつながり、ベトナムの塩産業の持続可能な発展につながります。クリーンかつ持続可能なプロセスで生産される高品質の塩製品は、国際市場におけるベトナムの塩ブランドの向上に役立ち、将来の輸出機会を広げることになるだろう。