味覚アトラス 説明: チェラムは素朴な料理で、特に北部で人気があります。 「チェラムは美味しい料理であるだけでなく、田舎への愛、シンプルさ、そして民俗料理芸術の洗練さの象徴でもあります。」

チェラムは、焙煎したもち米粉、麦芽（または糖蜜）、生姜、焙煎したピーナッツ、ゴマなどの馴染みのあるシンプルな材料から作られています。すべて柔らかくなるまで煮込んだ後、薄く伸ばして小さなバーに切ります。

もち米の粘り気のある味、生姜のスパイシーな香り、ピーナッツの濃厚な味、糖蜜の甘い味が混ざり合って、甘いけれど辛くなく、少しスパイシーだけど温かい、独特の風味が生まれます。

もう一つのベトナム名物もこのリストに載ることができて光栄です。 テイストアトラスはアンチョビサラダです。ブンタウやニャチャンなどの沿岸地域で有名な料理です。

マイフィッシュサラダは、新鮮なマイフィッシュ、タマリンド、スターフルーツ、砕いたローストピーナッツ、スパイスの完璧な組み合わせで、新鮮で豊かな風味を生み出します。 Taste Atlas によると、この料理はライスペーパーと甘酸っぱいディップソースと一緒に食べるのが一番おいしいそうです。

ランソンやカオバンなどの北部高原地方の独特の料理である酸っぱいフォーも、アヒルの肉、豚レバー、ローストピーナッツ、タロイモなど多くの材料を組み合わせた料理として印象に残ります。

2015年に設立されたテイストアトラス（本社：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。