Jedes Mal, wenn sie beruflich oder für einen Auftritt nach Hanoi fährt, erscheint die Sängerin Le Quyen regelmäßig in einem kleinen Nudelsuppenrestaurant in der Cua Bac Straße. Aufgrund dieser besonderen Verbindung nennen viele Fans es „Bun Rieu Le Quyen“, ein inoffizieller Name, der vielen Gästen jedoch geläufig ist.

Die Sängerin geht nicht nur direkt ins Restaurant, sie bestellt bei jedem Besuch in der Hauptstadt auch oft Essen in ihre Unterkunft. Trotz ihres vollen Terminkalenders versucht die „Teestubenkönigin“ immer noch, das Essen zu genießen, eine Gewohnheit, die sie sich nur schwer abgewöhnen kann.

Viele Fans scherzen, dass man bei einem Besuch in Hanoi unbedingt „Le Quyens Fadennudelsuppe“ probieren muss, da dies nicht nur den Gaumen befriedigt, sondern auch eine Möglichkeit bietet, dem Idol auf ganz normale Weise „nahe zu kommen“.

Interessanterweise sind die Besitzerin des Restaurants, Frau Mai Thu (im schwarzen Hemd, rechts), und Le Quyen seit der Zeit, als die Sängerin noch nicht berühmt war, enge Freunde. Dennoch war Frau Thu von der besonderen Vorliebe ihrer Freundin für Fadennudeln mit Krabbensuppe überrascht.

„Jedes Mal, wenn Le Quyen nach Hanoi kommt, kommt sie zum Essen vorbei oder bestellt etwas. Anfangs war ich überrascht, aber jetzt bin ich es gewohnt, an Feiertagen oder wenn sie in Hanoi auftritt und filmt, Bestellungen von Quyen zu erhalten“, erzählt Frau Thu.

Nicht nur Le Quyen, sondern auch viele andere Künstler sind in das Restaurant gekommen, um dieses Gericht zu genießen. Die verdienstvolle Künstlerin Le Vi (mit Kopftuch, links) – eine Frau mit zeitloser filmischer Schönheit – besucht auch oft das Nudelsuppenrestaurant Cua Bac, um den Geschmack des alten Hanoi zu entdecken.

Auch Sänger Tu Dua (mit Brille) und seine Großfamilie sind hier regelmäßig zu Gast. Auch TikToker und Food-Rezensenten kommen, um es zu erleben und in den sozialen Netzwerken vorzustellen.

Viele Menschen kommen aus Neugier auf das Gericht, das Le Quyen liebt, ins Restaurant und werden dann aufgrund seines reichen, authentischen Geschmacks zu Stammkunden. Das Restaurant ist im Stil des alten Hanoi eingerichtet, mit gelben Wänden, Holztischen und -stühlen, Bildern der Altstadt und dekorativen Details, die Erinnerungen an ein elegantes, ruhiges Hanoi wecken.

Laut Frau Mai Thu ergibt sich die Möglichkeit, Krabbennudeln zuzubereiten, aus ihrer Liebe zu diesem Gericht. Nachdem sie ein von einem Freund zubereitetes Gericht probiert hatte, fand sie es so köstlich, dass sie ein Unternehmen gründen wollte.

„Ich möchte, dass jede Schüssel Nudeln nicht nur köstlich ist, sondern den Gästen auch das Gefühl vermittelt, in eine alte, vertraute Umgebung zu kommen, wie in die Küche ihrer Großmutter oder Mutter. Viele Ausländer fragen mich nach dem Essen nach dem Nudelrezept, das sie mit in ihre Heimat nehmen können“, sagt Frau Thu.

Das Restaurant serviert derzeit Krabbennudelsuppe, eine der traditionellen Spezialitäten Hanois mit einem charakteristischen leichten, fettigen und süßen Geschmack.

Zusätzlich zu den normalen Fadennudeln mit Krabben können die Gäste auch Fadennudeln mit Schweinefett mit einem unwiderstehlichen knusprigen und fettigen Geschmack wählen.

Für Gäste, die in Gruppen reisen oder den Geschmack ändern möchten, ist das Krabben-Eintopf-Set mit einem Preis von etwa 250.000 VND für 2–3 Personen ebenfalls eine beliebte Wahl.

Täglich werden im Restaurant über 200 Schüsseln Nudeln serviert, besonders mittags zwischen 12:00 und 13:00 Uhr ist viel los. Die Brühe – die „Seele“ des Gerichts – wird in Portionen gekocht und 2–3 Tage lang sorgfältig konserviert. Dadurch bleibt die Brühe gleichmäßig reichhaltig und es wird in Spitzenzeiten Zeit gespart.

Eine Schüssel Nudeln kostet hier zwischen 35.000 und 65.000 VND, was angesichts der Qualität des Essens und der Größe des Restaurants als angemessen gilt. Volle Schüssel Nudeln, attraktive Brühe, auffällige Farben, verschiedene Beläge, von Krabbenpaste, Schinken, Bohnen, Wurst bis hin zu Schweineschwarten, Enteneiern …

Judy, eine Touristin aus Finnland, und ihr Mann entdeckten den Nudelladen zufällig, als sie in einem nahegelegenen Hotel übernachteten. Nachdem sie es genossen hatte, sagte Judy, dass dies das erste Mal war, dass sie vietnamesische Fadennudelsuppe gegessen hatte und sehr beeindruckt war.

„Die Brühe hier ist ziemlich reichhaltig, die Zutaten sind reichhaltig und der Preis ist viel günstiger als das Essen in Europa. Ich mag dieses Gericht wirklich“, sagte Judy.

Die regelmäßigen Auftritte des Sängers Le Quyen und vieler bekannter Künstler im Restaurant sind ungewollt zu einer besonderen „Kundenattraktion“ geworden.

Gia Linh (23 Jahre), eine Stammkundin, sagte: „Meine Freunde und ich essen hier oft. Manchmal scherzen wir miteinander, dass wir, wenn wir in das Nudelsuppen-Restaurant kommen, vielleicht eines Tages Le Quyen im wirklichen Leben treffen werden.“

Obwohl ihr die Nudeln hier sehr gut schmecken, erzählte Frau Ha, die in der Nähe des Restaurants arbeitet, dass es Tage gab, an denen sie trotz der Information, dass das Restaurant um 7 Uhr morgens öffnet, warten musste, weil das Restaurant die Zutaten noch nicht vorbereitet hatte.

„Ich wünschte, das Restaurant könnte die Kunden früher begrüßen, damit Berufstätige wie ich frühstücken und zur Arbeit gehen könnten“, sagte Frau Ha.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/le-quyen-me-man-quan-bun-rieu-ha-noi-thuong-xuyen-ghe-moi-dip-ra-bac-20250426103643984.htm