สายการผลิตผลิตภัณฑ์ OCOP จากรังนกของบริษัท ทานซอนเยน โปรดักชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด

สำหรับเขตเทียวฮวา โปรแกรม OCOP ได้ใช้ประโยชน์จากศักยภาพและข้อได้เปรียบในท้องถิ่นในเบื้องต้น โดยสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน รับประกันความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร มีขีดความสามารถในการแข่งขัน และตอบสนองความต้องการของตลาด หน่วยงานส่วนใหญ่ตระหนักถึงการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการผลิตให้ได้มาตรฐานและมาตรฐานคุณภาพ เช่น การผลิตทางการเกษตรที่มีเทคโนโลยีสูง การเกษตรสะอาด การเกษตรอินทรีย์ นวัตกรรมเทคโนโลยี อุปกรณ์ การประยุกต์ใช้ระบบการจัดการคุณภาพขั้นสูง... สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัลดาว ได้มีการลงทุนอย่างกล้าหาญในการขยายขนาดการผลิต การปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ การปรับปรุงการออกแบบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ให้สมบูรณ์แบบ... การรับรองรสนิยมและความต้องการของตลาด... การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยียังถือเป็น "ใบเบิกทาง" สำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะนำไปบริโภคในซูเปอร์มาร์เก็ตและระบบกระจายสินค้าสมัยใหม่

นายเหงียน ตรอง โถ ชุมชนตาน เฉา เล่าถึงกระบวนการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ข้าวพองอันห์เซืองว่า “เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ผมได้เปลี่ยนจากการผลิตด้วยมือมาเป็นการลงทุนในเครื่องจักรเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร สุขอนามัยสิ่งแวดล้อมเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวดของตลาด โดยใช้วัตถุดิบจากข้าวเหนียวที่ปลูกตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อให้ได้ความเหนียวในระดับหนึ่ง จากนั้นนำไปใส่ในห้องลดความชื้นเพื่อให้เก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้ง่าย โดยใช้กรรมวิธีทำให้แห้งด้วยแสงแดดร่วมกับระบบอบแห้งแบบปิดพร้อมไอน้ำปรับอากาศเพื่อไม่ให้ต้องพึ่งพาสภาพอากาศอีกต่อไป ทำให้มั่นใจได้ถึงความสะอาดและคุณภาพที่ดีขึ้น เส้นไหมที่นำมาด้วยนั้นทำจากเนื้อสัตว์ที่สะอาด มีแหล่งกำเนิดและการควบคุมคุณภาพ หลังจากทำให้แห้งแล้ว ข้าวจะถูกใส่ในหม้อทอดแบบพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซับน้ำมัน และบรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงพลาสติกแบบพิเศษสำหรับอาหารสำเร็จรูป เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร” ด้วยระบบอัตโนมัติในกระบวนการผลิตและได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP 3 ดาวในระดับจังหวัด ทำให้ขนาดการผลิตขยายกว้างขึ้น ไม่เพียงแต่บริโภคภายในจังหวัดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ข้าวพองอันห์เซืองยังได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคทั่วประเทศอีกด้วย

หลังจากที่ชาบิ่ญเซินได้รับการรับรองว่าผ่านมาตรฐาน OCOP 3 ดาว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคมากขึ้น และสร้างความท้าทายในด้านปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในปี 2023 ด้วยการสนับสนุนจากท้องถิ่น สหกรณ์การเกษตรและป่าไม้บิ่ญเซิน ตำบลบิ่ญเซิน (Trieu Son) ลงทุนอย่างกล้าหาญในระบบเครื่องจักรตามห่วงโซ่อัตโนมัติ เช่น เครื่องอบแห้งแบบเย็น เครื่องบดผงชา เครื่องดูดฝุ่น เครื่องบรรจุถุงชา... นายเล ดิงห์ ตู ผู้อำนวยการสหกรณ์กล่าวว่า "เทคโนโลยีการอบแห้งแบบเย็นมีความสามารถในการกู้คืนความร้อนและความชื้นจากห้องอบแห้งวัตถุดิบผ่านระบบควบแน่นด้วยไอน้ำ ทำให้ผลิตภัณฑ์ยังคงสีและคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ นอกจากนี้ กระบวนการอบแห้งจะดำเนินการในวงจรปิดเพื่อไม่ให้ได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศ อุณหภูมิ และความชื้นจากภายนอก สำหรับเครื่องซีลถุง สามารถปรับอุณหภูมิให้เหมาะกับวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่จะบรรจุได้ สายการผลิตการปิดผนึกสวยงาม ช่วยประหยัดเวลาและต้นทุนแรงงาน" จากผลิตภัณฑ์เริ่มแรก 1 ชิ้น จนถึงปัจจุบันสหกรณ์ได้ประสบความสำเร็จในการสร้างผลิตภัณฑ์ชาที่ผ่านมาตรฐาน OCOP 3 ดาวแล้ว 4 รายการ ในแต่ละปี ตลาดแห่งนี้จะจำหน่ายชาแห้งประเภทต่างๆ มากกว่า 50 ตัน

ถือได้ว่า การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และเทคโนโลยีใหม่ๆ เป็นปัจจัยหลักประการหนึ่งที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ OCOP ในจังหวัดนั้นๆ มีคุณภาพและสามารถแข่งขันได้ในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ หลายวิสาหกิจ สหกรณ์ และครัวเรือนการผลิตต่างลงทุนจัดซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​ทำให้การผลิตเป็นแบบปิด... ส่งผลให้คุณภาพ ผลผลิต และมูลค่าเพิ่มสูงขึ้น เช่น ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ใบฝรั่งอ่อน; ผักชีล้อม - ขิง, โหระพา; กะปิเลอเจีย; รังนกถันฮัว เมล่อนวันฮัว... พร้อมกันนี้ มุ่งเน้นด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์, รูปแบบสินค้า, และการตรวจสอบย้อนกลับสินค้า เพื่อสร้างแบรนด์, ส่งเสริมและขยายตลาดผู้บริโภค ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ OCOP ของ Thanh Hoa จึงยืนยันคุณภาพ สร้างแบรนด์และชื่อเสียงในตลาดได้มากขึ้น... ปริมาณการบริโภคเพิ่มขึ้นปีละ 30 - 40% นอกเหนือจากการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ OCOP แล้ว จังหวัดทัญฮว้ายังส่งเสริมและค้าขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและ OCOP บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซอย่างต่อเนื่อง โดยสนับสนุนหน่วยการผลิตและธุรกิจในการสร้างสิทธิในทรัพย์สินทางปัญญา สร้างแบรนด์ร่วมกัน สร้างแบรนด์การรับรอง และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ OCOP เข้าใกล้ผู้บริโภคภายในประเทศมากขึ้น พร้อมทั้งสร้างรากฐานที่มั่นคงให้กับผลิตภัณฑ์ในตลาด

บทความและภาพ : เล ง็อก

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm