ขั้นตอนการผลิตเค้กหมี่ฮวง ภาพถ่าย: TRIEU NHAN

“เค้ก My Huong” คือชื่อแบรนด์ของโรงงานผลิตเค้กแบบดั้งเดิม My Huong ซึ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อเกือบ 7 ปีที่แล้วในตำบล Binh Tu จังหวัด Thang Binh ปัจจุบันเค้ก My Huong มีจำหน่ายตามร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็ก ร้านขายของชำ และตลาดสด ตอบโจทย์รสนิยมและความชอบของลูกค้า

นอกจากจะสร้างงานให้กับทั้งคู่แล้ว สิ่งอำนวยความสะดวกของนางสาวเว้ยังสร้างงานประจำให้กับคนงานอีก 3 คน โดยได้รับเงินเดือน 4 - 6 ล้านดอง/คน/เดือน และยังสร้างงานตามฤดูกาลให้กับคนงานในช่วงวันหยุดและเทศกาลเต๊ดอีกด้วย

“ในอนาคต เราจะยังคงลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์ ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและผลผลิต เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ลดต้นทุนผลิตภัณฑ์ และขยายตลาดต่อไป” นางฮิวกล่าว

ขั้นตอนหนึ่งในการทำเค้ก ภาพถ่าย: TRIEU NHAN

นางฮิวกล่าวว่าด้วยประสบการณ์การทำขนมของครอบครัวเธอ ทั้งคู่จึงมองหาสถานที่ที่มีขนาดใหญ่กว่าเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม และมุ่งมั่นที่จะยึดมั่นในอาชีพนี้ต่อไป จากความรู้และประสบการณ์ของตนเองจึงได้ทำขนมถั่วเขียว ขนมถั่วแดง ขนมงา ขนมไหว้พระจันทร์... เอง

ส่วนผสมในการทำขนมเค้ก ได้แก่ แป้งข้าวเหนียว แป้งถั่วเขียว งา ไข่ แป้งถั่วแดง แป้งถั่วขาว น้ำตาลทรายแดง... มีมากมายตามชนบท ปัจจุบันโรงงานของคุณฮิวผลิตเค้กหลายสิบประเภทและมีดีไซน์ที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า

เมื่อเริ่มต้นธุรกิจ คุณฮิวมักจะทำเค้กด้วยมือเป็นหลัก แต่ต่อมาเธอได้ตระหนักว่าเพื่อก้าวไปไกลกว่าและยั่งยืนมากขึ้น เธอจะต้องซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อรองรับการผลิตให้เค้กมีรสชาติอร่อยมากขึ้น มีความสม่ำเสมอมากขึ้น และเพื่อให้แน่ใจถึงความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร คุณฮิวซื้อเครื่องสีแป้ง เครื่องนวดแป้ง เครื่องทอด เครื่องนึ่งเค้ก เครื่องเป่า เครื่องบรรจุ...

บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ ภาพถ่าย: TRIEU NHAN

“ด้วยการสนับสนุนของเครื่องจักร ขั้นตอนการผลิตจึงใช้แรงงานน้อยลง รวดเร็วขึ้น ประหยัดเวลาและความพยายาม ลดต้นทุน และลดราคาผลิตภัณฑ์” นางสาวฮิว กล่าว

นางสาวฮิว กล่าวว่า ทางโรงงานมีความมุ่งมั่นที่จะ "ปรับปรุง" ตัวเองอยู่เสมอ และจะยังคงจัดซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์เพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงความสามารถในการผลิต เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และจะทำการวิจัยต่อไปเพื่อผลิตเค้กประเภทต่างๆ ที่น่าดึงดูดใจและอร่อยยิ่งขึ้น พร้อมกันนี้ ยังได้วิจัยเพื่อเข้าร่วมโครงการ One Commune One Product (OCOP) เพื่อให้แบรนด์เค้ก My Huong ไปได้ไกลยิ่งขึ้น

“ปัจจัยที่ช่วยให้เราอยู่รอดในธุรกิจนี้ได้คือการปรับปรุงคุณภาพอย่างต่อเนื่อง การออกแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และการกำหนดราคาที่เหมาะสมกับผู้บริโภค แม้ว่ากำไรจะน้อย แต่ถ้าขายเค้กได้จำนวนมาก ธุรกิจก็ยังคงมีกำไรดี” นางสาวฮิวกล่าว

ที่มา: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-banh-co-truyen-my-huong-3152063.html