งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Scientific Reports ฉัน ได้ดูผลกระทบต่อสุขภาพของพฤติกรรมนี้

พบว่าการใช้สมาร์ทโฟนทำให้เกิดสมาธิในระหว่างมื้ออาหาร หลักฐานชี้ให้เห็นว่าวัยรุ่นที่เสียสมาธิในเวลาอาหารมีแนวโน้มที่จะบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น รวมถึงอาหารแปรรูปมากเกินไป

ภาพประกอบ: AI

การศึกษาวิจัยใหม่นี้มุ่งหวังที่จะทำความเข้าใจถึงผลกระทบอันเป็นอันตรายของการเสียสมาธิในเวลาอาหารต่อคุณภาพอาหารและนิสัยการกินของวัยรุ่นได้ดียิ่งขึ้น ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวทางการแพทย์ News Medical

วัตถุประสงค์ของการศึกษา

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Castilla-La Mancha เมือง Cuenca (สเปน) ร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัย Castilla-La Mancha (เอกวาดอร์) ร่วมกับ Universidad Autónoma de Chile และมหาวิทยาลัย Andres Bello (ชิลี) วิเคราะห์ข้อมูลจากวัยรุ่นจำนวน 826 คนที่มีอายุระหว่าง 12 ถึง 17 ปี การศึกษาครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อระบุผลกระทบของสิ่งรบกวนเวลาอาหารต่อการบริโภคอาหารแปรรูปสูงและการปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีต่อสุขภาพ

การศึกษาได้วิเคราะห์สิ่งที่รบกวนสมาธิหลากหลายประการในระหว่างมื้ออาหาร เช่น การคุยโทรศัพท์ การส่งข้อความหรืออีเมล การเลื่อนดูโซเชียลมีเดีย การดูทีวี หรือการรับประทานอาหารขณะยืน

ผู้เขียนใช้ดัชนีคุณภาพอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับเด็กและวัยรุ่น (KIDMED) เพื่อประเมินการปฏิบัติตามการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และใช้แบบสอบถามความถี่ในการรับประทานอาหารเพื่อพิจารณาการบริโภคอาหารแปรรูปอย่างมาก

การบริโภคอาหารแปรรูปเพิ่มมากขึ้น ลดการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ผลการศึกษาพบว่าการเสียสมาธิขณะรับประทานอาหารทำให้บริโภคอาหารแปรรูปซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น และทำให้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพน้อยลง

ภาพประกอบ: AI

ที่น่าสังเกตคือ การใช้โทรศัพท์หรือเลื่อนดูโซเชียลมีเดียขณะรับประทานอาหารจะเพิ่มโอกาสในการบริโภคอาหารแปรรูปมากขึ้น และทำให้คุณเสียสมาธิจากการยึดมั่นในอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ตามรายงานของ News Medical

ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารขณะดูทีวีหรือยืนรับประทานอาหาร แม้จะไม่เพิ่มโอกาสในการรับประทานอาหารแปรรูปมากขึ้น แต่ก็ทำให้ไม่สามารถยึดมั่นกับอาหารเพื่อสุขภาพได้

ผลลัพธ์เหล่านี้สนับสนุนทฤษฎีที่ว่าการรับประทานอาหารอย่างมีสติช่วยปรับปรุงคุณภาพอาหารและสุขภาพโดยรวมผ่านการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ในทางกลับกัน การเสียสมาธิขณะรับประทานอาหารจะลดความสนใจต่ออาหารและความตระหนักในการบริโภค ส่งเสริมการเลือกอาหาร "ตามอารมณ์" ลดการตอบสนองต่อสัญญาณความหิวและอิ่ม และสนับสนุนการบริโภคอาหารจานด่วนและสะดวกสบายมากกว่าอาหารสดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ผู้เขียนตั้งสมมติฐานว่าการใช้โซเชียลมีเดียหรือดูทีวีขณะรับประทานอาหารอาจเพิ่มการรับชมโฆษณาอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งอาจส่งผลต่อการเลือกอาหารของวัยรุ่นและอาจทำให้วัยรุ่นเสียสมาธิในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพได้ ตามที่ News Medical ระบุ