ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាស្បែកស្ងួតនៅលើដៃ និងជ្រុះសក់។ វេជ្ជបណ្ឌិត​បាន​ណែនាំ​ថា វា​មក​ពី​កង្វះ​វីតាមីន C ហើយ​គួរ​បន្ថែម​ផ្លែឈើ និង​បន្លែ​ពណ៌​បៃតង។ តើ​អ្នក​ជំនាញ​អាច​ផ្តល់​យោបល់​ថា ផ្លែ​ឈើ​ណា​សម្បូរ​វីតាមីន C ជាងគេ? (Nguyen Thi Trang - ហាណូយ) ។

បណ្ឌិត Nguyen Trong Hung - ប្រធាននាយកដ្ឋានប្រឹក្សាអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ (ហាណូយ) ផ្តល់ដំបូន្មានថា៖

វីតាមីន C គឺជាសារធាតុសំខាន់បំផុតសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស ការពារភាពចាស់ បង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយ ជួយការពារជំងឺ។

វីតាមីន C គឺរលាយក្នុងទឹក ហើយមិនផ្ទុកលើសនៅក្នុងខ្លួន។ ការ​បន្ថែម​វីតាមីន​នេះ​អាច​ធ្វើ​បាន​ដោយ​ការ​ញ៉ាំ​ផ្លែឈើ និង​បន្លែ​បៃតង។

ក្រុមផ្លែឈើសម្បូរវីតាមីន C តម្លៃថោកសមរម្យ និងងាយស្រួលរកទិញនៅទីផ្សារ៖

ជាដំបូង ម្រេចកណ្ដឹង

ម្ទេសប្លោក ជាផ្លែឈើដែលផ្តល់សុខភាព សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C, A, K1, E, folate និងប៉ូតាស្យូម និងមានកាឡូរីទាបបំផុត។ មាតិកាវីតាមីន C នៃម្ទេសគឺខ្ពស់ជាងផ្លែប៉ោម 20 ដង ស្មើនឹងផ្លែគីវី 100g មានវីតាមីន C 100-200mg។ ដូច្នេះហើយផ្លែឈើនេះក្លាយជាប្រភពអាហាររូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងរបបអាហារ។

ការទទួលទានម្ទេសប្លោកជារៀងរាល់ថ្ងៃជួយឱ្យអ្នកបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកពីពោះវៀន ធ្វើឱ្យភ្នែករបស់អ្នកភ្លឺដោយសារមាតិកាវីតាមីន A និងសារធាតុ carotenoids lutein និង zeaxanthin ដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ អាហារនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។

ម្ទេសប្លោក ជាប់ក្នុងបញ្ជីផ្លែឈើដែលល្អសម្រាប់ជំងឺបេះដូង ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដោយសារសម្បូរទៅដោយសារធាតុ flavonoid របស់វា។ អ្នកអាចទទួលទានម្ទេសប្លោក ១-២ ផ្លែជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បរិភោគឆៅ ឬប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារអាស្រ័យទៅតាមចំណូលចិត្ត។

ទីពីរ ត្របែក

ផ្លែឈើនេះជាប់ក្នុងបញ្ជីវីតាមីន C។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាផ្លែត្របែកមានវីតាមីន C ខ្ពស់ជាងផ្លែក្រូច។ ផ្លែត្របែក 100g មានផ្ទុកវីតាមីន C ប្រហែល 62mg។ ផ្លែនេះក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង ខ្លាញ់ឆ្អែត និងជាតិសរសៃ ដែលល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។

ការទទួលទានផ្លែត្របែកមួយថ្ងៃ ១-២ផ្លែ អាចជួយឱ្យរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភ្នាក់ងារអុកស៊ីតកម្មកោសិកា ការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា មហារីក ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងការរំលាយអាហារ។

ទីបី ផ្លែឈើផ្កាយ

ផ្លែ​ផ្កាយ​គឺជា​ផ្លែឈើ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​មនុស្ស​ទូទៅ​និយម​ប្រើប្រាស់​។ ផ្លែឈើផ្កាយ 100 ក្រាមមានផ្ទុកវីតាមីន C 30-40mg ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវច្រើនជាង 50% នៃតម្រូវការវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ផ្លែឈើផ្កាយក៏មានជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B5 ជាតិ folate ទង់ដែង ប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូមផងដែរ។ ផ្លែឈើផ្កាយក៏មានសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អដូចជា quercetin អាស៊ីត gallic និង epicatechin ដែលជួយប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្មកោសិកា និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗ។

ពេល​ប្រើ​ផ្លែ​ផ្កាយ អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​ផ្លែ​ដែល​មាន​ពណ៌​លឿង​ទុំ​មក​លាង​សម្អាត និង​កុំ​ញ៉ាំ​ពេល​ឃ្លាន​។ លើសពីនេះ ផ្លែឈើផ្កាយអាចផ្សំក្នុងចានដូចជា សាឡាត់ ត្រីប្រឡាក់ ស៊ុប...។

ថ្ងៃពុធ ក្រូចឆ្មា

Lemon គឺស្គាល់គ្រប់ក្រុមគ្រួសារ និងល្បីល្បាញដោយសារមាតិកាវីតាមីន C ខ្ពស់របស់វា។ ជាមធ្យមក្រូចឆ្មារនីមួយៗផ្តល់វីតាមីន C ប្រហែល 77mg គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយ។ ក្រូចឆ្មាក៏ជាផ្លែឈើដែលជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ ល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយភាពតានតឹង និងប្រឆាំងនឹងហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ។

បន្ថែមពីលើវីតាមីន C ក្រូចឆ្មាក៏មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃ Pyridoxine (B6) ដែលជួយរាងកាយក្នុងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ជាតិ folate និង thiamine នៅក្នុងក្រូចឆ្មាគឺល្អសម្រាប់បេះដូង និងការរំលាយអាហារ។

សារធាតុ Flavonoids នៅក្នុងក្រូចឆ្មារជួយការពារជញ្ជាំងសរសៃឈាម កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង កាត់បន្ថយការរលាក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ អ្នកអាចផឹកទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ ប្រើក្រូចឆ្មាក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍, ម្នាស់

នេះគឺជាផ្លែឈើដែលមានតំលៃថោក និងសំបូរទៅដោយវីតាមីន C ម្នាស់ 100g មាន 24mg។ ម្នាស់ក៏មានវីតាមីន B ដូចជា folate, thiamin, pyridoxine, riboflavin និងសារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ង់ហ្គាណែស។ ការបន្ថែមផ្លែម្នាស់ 100-200g ជារៀងរាល់ថ្ងៃជួយពង្រឹងភាពស៊ាំ រក្សាការរំលាយអាហារ ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម កាត់បន្ថយភាពតានតឹង ការថប់បារម្ភ និងភាពតានតឹង។ ម្នាស់សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយការពារការទល់លាមក និងជំរុញចលនាពោះវៀន។

ម្នាស់ជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់ព្រោះវាមានកាឡូរីទាប និងសម្បូរជាតិសរសៃ ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារ។

តារាងមាតិកាវីតាមីន C នៃផ្លែឈើមួយចំនួនសម្រាប់ឯកសារយោងរបស់អ្នក៖