MSc.-BS Duong Thi Ngoc Lan, គ្លីនិកប្រឹក្សាយោបល់ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ - កន្លែងទី 3 បានឆ្លើយថា ៖ ត្រសក់ជាអាហារសុខភាព និងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ វាមានជាតិទឹកខ្ពស់ និងមានកាឡូរីទាប ព្រមទាំងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ ការបន្សាបជាតិពុល និងឥទ្ធិពលការពារថ្លើម។

មិនមានច្បាប់ណាមួយអំពីចំនួនអតិបរមានៃត្រសក់ដែលអាចបរិភោគបានក្នុងមួយថ្ងៃនោះទេ វាអាស្រ័យលើតម្រូវការ និងការអត់ឱនរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។ បរិមាណត្រសក់ដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃគឺប្រហែល 200-300 ក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមការណែនាំសុខភាព អ្នកគួរតែញ៉ាំផ្លែឈើពី 200-300g ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយគួរញ៉ាំអាហារផ្សេងៗដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយ។

មនុស្សជាច្រើនជឿថា ត្រសក់មិនគួរទទួលទានជាមួយប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសទេ ព្រោះត្រសក់មានផ្ទុកនូវអង់ស៊ីមម្យ៉ាងហៅថា ascorbic acid oxidase ។ ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស គឺជាអាហារសម្បូរវីតាមីន C។ នៅពេលដែលត្រសក់ត្រូវបានបរិភោគជាមួយប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស អង់ស៊ីម ascorbic acid oxidase នៅក្នុងផ្លែត្រសក់នឹងបំបែកវីតាមីន C នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស កាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកវីតាមីន C។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥទ្ធិពលនៃអង់ស៊ីមនេះគឺមានការធ្វេសប្រហែស។

ជាការពិតត្រសក់នៅតែអាចប្រើរួមផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សម្គាល់ថា ការប្រើត្រសក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការកាត់ ក៏ដូចជាបច្ចេកទេសកែច្នៃដូចជាការរើស ការត្រាំទឹកខ្មេះ ឬចម្អិនអាហារ នឹងជួយរក្សាវីតាមីន C បានល្អជាងមុន។

សំបកត្រសក់មានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនរួមមាន វីតាមីន C វីតាមីន A ប៉ូតាស្យូម ជាតិសរសៃ ... វីតាមីន C ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់ ជួយការពាររាងកាយពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។ វីតាមីន A មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការអភិវឌ្ឍគភ៌។ ប៉ូតាស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ដែលជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។ Fiber ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ជំងឺបេះដូង ទឹកនោមផ្អែម ...

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សំបកត្រសក់អាចមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ឬបាក់តេរីបង្កជំងឺ ដូច្នេះដើម្បីលុបបំបាត់ហានិភ័យនេះ យើងគួរបកសំបកត្រសក់មុនពេលទទួលទាន ឬជ្រើសរើសផលិតផលត្រសក់ដែលដាំដុះដោយសុវត្ថិភាព ហើយលាងសម្អាតវាឱ្យស្អាតមុនពេលទទួលទាន។