2025年3月末から、タオさんと夫は、すでに多くの人に売れてしまった人気料理で生計を立て続けるのではなく、方向転換して、ベトナム中部の料理を売る屋台で新しいビジネスを始めることにしました。これらは、ビンディン省の代表的な料理であるタイソン米巻き、クアンガイ省のシューソア、豆の甘いスープ、そして中部地方の風味がする甘いスープです。

「この料理をここで売っている人はほとんどいません。チャンスだと感じています。故郷と、太陽が降り注ぎ風が強い中部地方の素朴な料理を、もっと多くの人に知ってもらいたいです」とタオさんは語った。料理だけでなく、食材もビンディン省とクアンガイ省からロンアン省に直接注文し、正しい味と品質を確保しています。

ホー・テー・ハイさんとグエン・ティ・トゥー・タオさんは、それぞれ異なる仕事をしていますが、常にお互いをサポートし合いながら仕事をしています。

ティーカートの後ろにいる小柄で笑顔の女性が、ホーチミン市農林大学で農業経済学を学び、 1年以上オフィスで安定した収入を得ている女性だと考える人はほとんどいないだろう。ハイさんは本物の「セールスマン」ではなく、電気修理を学び、生計を立てるためにさまざまな仕事をしてきました。二人は2015年にホーチミン市で出会い、2017年に結婚した。故郷に戻って起業することを夢見ており、2019年末に実現した。故郷に小さなレストランが誕生したが、そのわずか数カ月後に新型コロナウイルス感染症のパンデミックが発生し、その夢は残念ながら中断された。

「パンデミック後、夫と私はロンアンに移住し、ビジネスを始めました。夫の親戚の多くがここに住んでいます。夫は2012年からここに住んでいます。移住当初は小さな屋台で麺を売っていましたが、多くの困難に直面しました。屋台が回収されるたびに、別の場所に移転しなければなりませんでした。どこに移転すればいいのか分からず、徐々にお客さんがいなくなってしまったのです」とタオさんは語った。

落胆して故郷に帰りたいと思うことは多いのですが、「帰ったらどうやって生活していくのか」という不安が彼らを落ち着かせません。そして、もう一度故郷の料理に賭けようと決心した夫婦は、コンパクトなカートを作り、それを兄の麺カートの隣に置きました。移動が簡単で、コストも節約できます。

当初は客が少なかったが、今では中部地方のバイン・クオンやチェ・カートも徐々に客足が安定してきた。販売数が足りず、早くに「売り切れ」になってしまう日もありました。 「お客さまから『こんなおにぎりを食べるのは久しぶり』『故郷と同じ味、チェ・シュー・シュー』というお言葉を聞くたびに、私たちも本当に嬉しいです！」 - タオさんは笑顔で言った。

ハイさんとタオさんは、シンプルな料理から、生計を立てるためだけでなく、故郷の味を守り、より多くの人々に伝えるために日々努力しています。

カーン・デュイ

出典: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html