ニンジンはビタミンAが豊富な野菜で、視力を改善し、かすみ目や眼精疲労を防ぐ効果があることが古くから知られています。しかし、ニューヨークポスト（米国）によると、ニンジンの味はあまり魅力的ではないため、多くの人はニンジンを好まないそうです。

最近の研究で、シンガポール国立大学（シンガポール）の専門家はブドウが視力に良い効果をもたらすことを発見しました。この利点により、ニンジンを食べるのが嫌いな人は代わりにブドウを完全に使用できます。

雑誌「Food & Function」に掲載された研究で、研究チームはブドウに含まれる抗酸化物質が目の健康全般に及ぼす影響を調べたいと考えました。これを実行するために、研究者らは目の中の酸化ストレスのマーカー、具体的には終末糖化産物（AGE）と呼ばれる化合物の高レベルを測定した。これは多くの眼疾患に関連する有害な化合物です。

この研究はジョン・ウン・キム博士が主導した。彼女と彼女の同僚は34人を対象に実験を行った。被験者は2つのグループに分けられ、一方のグループは毎日ブドウを1.5カップ食べ、もう一方のグループはプラセボのみを摂取した。研究は16週間続いた。

結果は、ブドウを食べた人がブドウに含まれる抗酸化物質から大きな恩恵を受けたことを示しました。これらの抗酸化物質は、網膜の黄斑部の色素を改善し、目の中のAGEのレベルを低下させ、ブルーライトの有害な影響から目を保護するのに役立ちます。

一方、プラセボを服用した人ではAGEのレベルが著しく上昇しました。研究チームは、適度な量のブドウを2～3年ほど毎日食べると視力の維持に役立つと結論付けた。

「私たちの研究は、ブドウの摂取が人間の目の健康に大きなメリットをもたらすことを初めて示したものです。特に人口の高齢化が進む中で、これは非常に喜ばしいことです」とユング博士は述べた。

ブドウにはケルセチンやレスベラトロールなどの強力な抗酸化物質が含まれています。さらに、ニューヨークポスト紙によると、ブドウには食物繊維、ビタミンB1、B2、B6、C、E、K、銅、カリウム、マンガンなどのミネラルも含まれている。