プログラムには、市党委員会のメンバーである、市人民評議会の常任副議長のグエン・クアン・トゥアン氏、グエン・タン・ビン市人民委員会常任副委員長市党委員会宣伝大衆動員部の部長、ホアン・カン・フン氏。このプログラムにはベトナム国家観光局の代表者も出席した。部門リーダー：観光;国内の各州や都市の文化、スポーツ、観光。

代表者はプログラムを開くためにボタンを押す儀式を行います。

食と文化を愛する人々の集いの場

午後からは多くの人々や観光客がトゥオンバック公園（フエ市フースアン区チャンフンダオ通り）に集まり、チェックイン活動に参加したり、ゲームを体験したり、プログラムの活動に没頭しました。天気は良く、プログラムの開催に最適です。参加者の顔には興奮が表れていた。ハノイからの観光客、マイ・ティ・トゥエットさんは、「フエ料理はとても有名です。フエを訪れてこのプログラムのことを知り、体験したくて早めに来ました。フエ料理は種類が豊富で、丁寧に作られていて、本当に魅力的です。」と語りました。

詩的なフォン川の隣のスペースで行われる「フエ - 料理の首都」プログラムは、フエの料理の真髄と国内の他の地域の料理の真髄の融合と考えられています。このプログラムは、塩ご飯、ヴァンクー麺、フエ牛肉麺などの料理の宣伝や展示活動を通じて、一般の人々や訪問者に、特にフエ料理、一般的に他の地域料理についての興味深い体験とともに新しい視点をもたらします。これらの料理は、民俗料理芸術家のマイ・ティ・トラ、民俗芸術家のグエン・ヴァン・ティッチ、ベトナム工芸村の料理文化芸術家トラン・ティ・ロアンなどの有名な料理芸術家によって披露されます。

さらに、ラムドン省、ドンナイ省、ダクノン省、ダナン、クアンニン省、クアンビン省などの省や都市のシェフの熟練した手によって作られる、イカ巻き、イカフィッシュロール、アーティチョークフォー、揚げもち米、クーラオフォーなどの地域の一地域共同体料理や名物料理もあります。さらに、人々や観光客は、ナムドン省（現在のフーロック省）やア・ルオイ高原の少数民族や、地元の有名なレストランやホテルによる他のユニークな料理を楽しむ機会もあります。

観光客に提供するクジラケーキ作り

約 70 の屋台が参加して料理の宣伝、加工、展示を行うほか、屋台では魅力的なアート パフォーマンスやゲームも行われます。特に、ARとホログラム技術を使用した3D料理展示、マギーブランド - ネスレベトナム株式会社の多感覚空間の体験。注目すべきは、プログラムの枠組み内で、観光局がアイデンティティセット「フエ - 料理の首都」を立ち上げたことです。

観光局長のトラン・ティ・ホアイ・チャム氏は、「料理の首都フエ」プログラムは古都の料理の伝統を称える機会であるだけでなく、全国の地域、地区、地方の参加を通じてベトナム料理の豊かさと多様性を紹介する機会でもあると述べた。全国各省各都市の職人、シェフ、代表者が参加し、故郷の典型的な味をフエに持ち込みました。

高地の人々の典型的な珍味...「街へ」

多くの地域からの職人やシェフの存在により、北部の洗練さ、中部の豊かさ、南部の誠実さが交差するベトナム料理の素晴らしい絵が作られました。この多様性こそがこのプログラムを魅力的なものにし、フエをベトナム料理とベトナム文化を愛する人々の出会いの場に変えています。さらに、市内の職人や有名なレストラン、ホテルの参加により、完全でプロフェッショナルなプログラムが実現し、地域社会に波及効果をもたらすことに大きく貢献しました。

「フエ - 料理の首都」というブランドを肯定する

フエ - かつてグエン王朝時代のベトナムの政治と文化の中心地であった古都。フエは長年にわたり、時代を超えて受け継がれる文化的、歴史的価値を今も持ち続けています。フエは、ユネスコによって人類の有形・無形文化遺産として認定された6つの遺産と、共同所有の遺産2つを有し、観光地であるだけでなく、ベトナムの重要な文化的価値を保存する場所でもあることを誇りに思っています。フエについて語るとき、人々は壮麗な皇城、古代の霊廟、神聖な仏塔、詩情豊かなフォン川を思い出すだけでなく、独特の文化、芸術、そして特に「ベトナム料理の発祥地」と考えられている豊かで独特な料理についても言及します。

ムール貝ご飯、牛肉麺、バインベオ、ナム、ロックなどのシンプルで素朴な料理から、ネムコン、チャフォン、バットブーなどの手の込んだ宮廷料理まで、それぞれの料理にフエの息吹が感じられ、奥深く、優雅で、個性豊かな料理が揃っています。洗練された調理法、調和のとれた味、優雅な盛り付けなど、フエ料理は料理だけでなく、フエの歴史、文化、人々についても語っています。

認証マークの発表とアイデンティティセット「Hue - Culinary Capital」の立ち上げ

観光局長のトラン・ティ・ホアイ・チャム氏によると、「フエ - 美食の首都」プログラムは、4月30日から5月1日の休暇期間中に開催される国家観光年およびフエ祭2025における一連の文化・祭り活動のハイライトの1つとして、ユニークで特別で魅力的な美食文化空間を創出することを約束している。このイベントは、「食の都フエ」のブランド価値を確立することを目的としており、古都フエで徐々に毎年恒例のイベントとして定着させ、地元住民や国内外の観光客に詩情豊かな地フエの多様で有名な料理を体験し、探求する機会を提供していきたいと考えています。

観光局の責任者によると、「美食の首都フエ」というブランドを今後さらに広めるためには、観光業界が関係部署と連携し、多くの解決策を同時に実行する必要があるとのことだ。特に、市の観光開発計画と戦略においては、世界中の観光地のように、料理を観光の一形態に高める必要があります。フエ料理に関する博物館や情報解説センターを設立し、フエ料理の体験や楽しみを組み合わせます。さらに、関係部署と連携して、飲食店やレストランを審査、選定し、観光客にサービスを提供する基準を満たしていることを示す標識を掲示するよう奨励することで、サービスの質を向上させ、食品の衛生と安全を確保し、観光客の目にプロフェッショナルで親しみやすいイメージを作り出します。