フエのタピオカケーキの紹介

バイン・ボット・ロックはベトナムの多くの地域で人気のケーキです。しかし、中部地方のケーキの美味しさを感じるには、フエで食べなければなりません。

バイン・ボット・ロックの優れた特徴

フエのバイン・ボット・ロックは古都料理の真髄の一つと言えるでしょう。特別な味と特別な調理法で作られたこのかわいい三日月形のケーキは、多くの料理愛好家にとって病みつきになる逸品となっています。

フエタピオカ餃子の作り方は、プレーンタピオカ餃子とラップタピオカ餃子の2種類に分かれています。バイン・ボット・ロック・トランはシンプルに包まれており、蒸すと皮が透明になり、魚醤と一緒にすぐに食べられます。バイン・ボット・ロックはバナナの葉で包まれており、蒸すと独特の香りが出て、ケーキのおいしい風味が保たれます。

どちらのケーキもタピオカ粉で作られた皮が使われており、適度な弾力のある透明感のある外層を形成しています。ケーキのフィリングは新鮮なエビ、豚ひき肉、スパイスから作られており、美味しくてたまらない味を生み出します。

フエのタピオカケーキは大変人気の名物です。

フエのタピオカケーキはなぜ人気があるのでしょうか？

小さなフエのタピオカケーキは、形と味の調和のとれた組み合わせで食事をする人の味覚を征服する料理の芸術作品のようなものです。

古都フエの人々の洗練さと創意工夫が生んだタピオカケーキの作り方により、ケーキはこれまで以上に風味豊かになりました。ケーキのもちもちとした外側の層がエビと肉の脂っこい味と混ざり合い、少し辛い唐辛子が加わって忘れられない味を作り出します。

特に、このフエケーキは、酸味、辛味、甘味が混ざり合った塩辛い魚醤と一緒に食べられ、他のものと混同することはほとんどありません。

ケーキの皮の透明な白さの中にエビの赤い色が点在し、フエのバインロックの美しさは人々の記憶に残り、一目で「魅了」されます。

それだけでなく、このケーキは栄養価が高いことでも愛されています。タピオカ粉はエネルギーを供給し、肉やエビはタンパク質やその他の多くのビタミンやミネラルを補給します。これらはあなたの食事の体験をさらに豊かにします。

フエタピオカケーキの材料

本格的なフエ風バナナの葉のタピオカケーキを作るには、ケーキの皮とフィリングを完全に準備する必要があります。市場に行って新鮮な材料を選び、最高においしいケーキの味を実現しましょう。

クラストの材料

完璧で透明でおいしい皮のフエタピオカケーキを作るには、次の材料が必要です。

• バナナの葉1パック
• タピオカ粉500グラム
• 450グラムのろ過水

フエ風タピオカケーキを作るのに必要な材料

フィリングの材料

餡はいつも濃厚で美味しい味わいです。完全な「標準的な」フエケーキのフィリングを作るには、ケーキに以下の材料を準備する必要があります。

• 豚バラ肉300グラム
• エビ400グラム
• 食用油大さじ1杯
• 白砂糖大さじ1杯
• 塩小さじ1杯
• 魚醤大さじ2杯
• コショウ小さじ1杯
• アナトーオイル大さじ5杯

フエ風タピオカ餃子の作り方

すべての材料を準備したら、フエタピオカケーキを作り始めます。ケーキを作るプロセスは次の手順に従います。

タピオカ団子粉の作り方

タピオカ粉を作るには、まずバナナの葉を洗い、沸騰したお湯で約5分間茹でます。次に葉を取り除き、冷水を入れたボウルに浸します。葦の葉を取り出し乾燥させた後、10～12cm幅に丸めます。葉の一部を細かく裂いてロープを作ることもできます。

皮付きフエタピオカケーキの作り方は次のとおりです。タピオカ粉、熱湯、塩、砂糖、食用油を厚底鍋に入れます。次に、最低温度で小麦粉の入った鍋を加熱し、小麦粉が調理されるまで絶えずかき混ぜます。生地がとろみがついて弾力が出たら火を止め、生地が冷えて鍋の底が冷めるまで混ぜ続けます。

具材（エビ、豚バラ肉、スパイス）の作り方

クラストが完成したら、次はフィリングを作ります。この段階でのフエタピオカケーキの作り方は次のようになります。

鍋をコンロに置き、アナトーオイルを熱し、エビと肉を加えて火が通るまで炒めます。次に、魚醤、コショウ（必要なら少量の塩を加える）を加え、弱火で煮てエビにスパイスを吸収させます。最後に砂糖を加え、火を弱めて水分がほとんどなくなるまで煮ます。

中身をボウルに入れて冷まします。餡は要件を満たしており、美しい赤黄色と適度な甘さと塩味があります。

バナナの葉でケーキを包む方法

ケーキを正しく包んで蒸す方法

平らな面にバナナの葉を広げ、スプーン1杯のケーキ生地を葉の中央にすくい入れ、直径約2関節の円形に均等に広げます。生地の中央にフィリングを入れます。 2枚のバナナの葉の端を折り、葉が生地を円筒形に囲むまで巻き続けます。ケーキの端をしっかりと折りたたみ、バナナの葉でしっかりと包んでケーキを固定します。

ケーキが焼き上がったら、鍋に水を入れてコンロに置きます。水が沸騰したら蒸し器に入れて25分蒸します。最後に、魚醤を1:1:7（魚醤、砂糖、水）の割合で混ぜ、唐辛子を数枚加えて辛い味を作ります。ケーキを一番美味しく召し上がるには、蒸した後すぐにお召し上がりください。

フエのバイン・ボット・ロックケーキは、詩情豊かな古都の美味しく繊細な風味を伝えます。フエのタピオカケーキは伝統的な製法で作られているため、常にフエの素朴でシンプルな特徴を保っています。

フエで美味しいバイン・ボット・ロックを購入し、全国に発送できる住所

フエタピオカケーキを作るのはそれほど複雑ではありませんが、少しの努力と細心の注意が必要です。自分のスキルを披露する時間があまりない場合は、ヴァンさんのフエ・バンロック店に行ってください。

レストランは、フエの人々やフエを訪れる観光客に馴染みのある静かなフエ皇城の近くにあります。ここでは、薄くて透明な生地に美味しいエビと肉を詰めた本格的な古都のバイン・ボット・ロックをお楽しみいただけます。

フエでバインロックを買える評判の良い店、ミセス・ヴァン

ヴァン夫人のフエ・バイン・ボット・ロック・ケーキは、中身と皮の比率が完璧で、非常に洗練された方法で作られています。食べてみると、タピオカ粉のもちもちとした食感と、エビや肉の脂が香ばしく美味しいです。

Ba Van Hue の Banh Bot Loc は、 Banh Bot Loc の伝統的な作り方を今も保っています。ケーキは大きすぎませんが、とても美味しいです。

特に、ケーキが完成したらすぐに真空パックし、ケーキ本来の風味をそのまま残します。そのため、ミセス・ヴァンのフエタピオカケーキは、長距離輸送や包装されていても常に新鮮でおいしいのです。

フエを訪れる多くの観光客が、贈り物としてバイン・ボット・ロックを買うためにヴァンさんのところへ来ています。お店のスタッフは、ケーキを長く美味しく食べられるように、蒸し方や保存方法を熱心にアドバイスしてくれます。

ヴァン夫人のフエ餅は、フエ市トゥアンロック区ルオンゴッククエン106Bにある本店のほか、ダナン市ソントラ地区アンハイバック区アンク2番地17にも支店があり、観光客が気軽に立ち寄って購入できます。ケーキは毎日新鮮であることが保証され、冷凍されているため、各ケーキの品質に安心できます。

フエの特産品を購入するには、ホットライン 039.442.9259 に電話するか、ウェブサイト https://banhlochuebavan.com/ にアクセスしてください。

フエやダナンに旅行するなら、バ・ヴァン・フエ・バン・ロックに来て、美味しいフエの名物を味わい、フエの真髄と料理文化をはっきりと感じてください。確かに、このフエ名物は、歴史ある首都を旅行する際には見逃せない料理です。

文・写真：PV

出典: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-banh-bot-loc-hue-chuan-vi-va-bi-quyet-lam-ngon-nhu-nguoi-ban-dia-a418821.html