Ligne de production de produits OCOP à partir de nid d'oiseau de Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited.

Pour le district de Thieu Hoa, le programme OCOP a d'abord exploité le potentiel et les avantages locaux, en créant des produits à haute valeur économique, d'origine claire, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaires, la compétitivité et répondant à la demande du marché. La plupart des entités sont conscientes de l’application de la science et de la technologie pour produire selon des normes et des standards de qualité, tels que : la production agricole de haute technologie, l’agriculture propre, l’agriculture biologique ; Innover en matière de technologie, d'équipement, appliquer des systèmes avancés de gestion de la qualité... Pour les produits qui ont été récompensés par des étoiles, les sujets ont investi avec audace dans l'expansion de l'échelle de production, l'amélioration de la qualité des produits, le perfectionnement de la conception et de l'emballage des produits... garantissant les goûts et les besoins du marché... L'application de la science et de la technologie est également considérée comme un « passeport » pour les produits à consommer dans les supermarchés et les systèmes de distribution modernes.

M. Nguyen Trong Tho, de la commune de Tan Chau, a expliqué le processus de création de la marque de riz croustillant Anh Duong : « Pour valoriser le produit, j’ai abandonné la production manuelle et investi dans des machines afin de garantir la sécurité alimentaire, l’hygiène et l’environnement, conformément aux normes strictes du marché. Les matières premières sont issues de riz gluant cultivé selon les normes VietGAP pour obtenir un certain degré de gluant, puis placées dans une chambre de déshumidification pour faciliter la conservation du produit. Le séchage au soleil, combiné à un système de séchage fermé à la vapeur climatisée, permet de ne plus dépendre des conditions météorologiques et d’assurer une meilleure hygiène et une meilleure qualité. La viande qui l’accompagne est fabriquée à partir de viande propre, dont l’origine, la provenance et la qualité sont contrôlées. Après séchage, le riz est placé dans une friteuse spéciale pour éviter l’absorption d’huile et le produit est conditionné dans un sac plastique spécial pour aliments instantanés, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et l’hygiène. » Grâce à l'automatisation du processus de production et à la reconnaissance comme produit OCOP 3 étoiles au niveau provincial, l'échelle de production a été élargie, non seulement consommée dans la province, les produits de riz croustillant Anh Duong sont également approuvés par les consommateurs à l'échelle nationale.

Après que le thé Binh Son a été reconnu comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles, le produit a attiré davantage l'attention des consommateurs, posant davantage de défis en termes de quantité et de qualité du produit. En 2023, avec le soutien de la municipalité, la Coopérative agricole et forestière de Binh Son (Trieu Son) a investi avec audace dans un système de machines fonctionnant selon une chaîne automatisée, comprenant un séchoir à froid, un broyeur de poudre de thé, un aspirateur et une ensacheuse de sachets de thé. M. Le Dinh Tu, directeur de la Coopérative, a déclaré : « La technologie de séchage à froid permet de récupérer la chaleur et l'humidité de la chambre de séchage de la matière première grâce au système de condensation de la vapeur, préservant ainsi la couleur et les nutriments du produit. De plus, le processus de séchage s'effectue en circuit fermé, insensible aux conditions météorologiques, à la température et à l'humidité extérieures. Les scelleuses de sachets permettent d'ajuster la température en fonction du matériau d'emballage. La ligne de scellage est esthétique, ce qui permet de gagner du temps et de réduire les coûts de main-d'œuvre. » À partir d'un produit initial, la Coopérative a jusqu'à présent construit avec succès 4 produits de thé répondant aux normes OCOP 3 étoiles ; Chaque année, le marché est approvisionné avec plus de 50 tonnes de différents types de thé sec.

On peut affirmer que l’application de la science et de la technologie et des nouvelles technologies est l’un des facteurs clés qui aident les produits OCOP de la province à améliorer leur qualité et leur compétitivité sur les marchés nationaux et étrangers. De nombreuses entreprises, coopératives et ménages de production ont investi dans l'achat et l'installation d'équipements modernes, assurant une production fermée... contribuant à améliorer la qualité, la production et la valeur, tels que les produits : Son moc tra - jeunes feuilles de goyave ; Clématite chinoise - gingembre, périlla ; Pâte de crevettes Le Gia; nid d'oiseau de Thanh Hoa; Melon Van Hoa... En même temps, concentrez-vous sur la conception des emballages, les modèles de produits et la traçabilité des produits pour créer des marques, promouvoir et élargir les marchés de consommation. Ainsi, les produits OCOP de Thanh Hoa affirment de plus en plus leur qualité, créent des marques et une réputation sur le marché... la production de consommation augmente chaque année de 30 à 40 %. En plus d'appliquer la science et la technologie pour améliorer les produits OCOP, la province de Thanh Hoa continue de promouvoir et de commercialiser des produits agricoles et OCOP sur des plateformes de commerce électronique, en soutenant les unités de production et commerciales pour établir des droits de propriété intellectuelle, créer des marques collectives, des marques de certification et des indications géographiques. Cela permet aux produits OCOP de se rapprocher des consommateurs nationaux, tout en créant une base solide pour les produits sur le marché.

Article et photos : Le Ngoc

Source : https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm