الجاك فروت المطهي بالكزبرة الفيتنامية لذيذ وغني للوجبات العائلية.

كيفية اختيار المكونات الطازجة

كيفية اختيار الجاك فروت الصغير اللذيذ

يُنصح بشراء فاكهة جاك فروت صغيرة، ذات قشرة خضراء كأوراق الموز، طازجة، وأشواك طرية قليلاً ولم تنبت بالكامل بعد. كما يُنصح باختيار ثمار متوازنة، غير مثقوبة أو صلبة الملمس عند الشراء.

تجنب اختيار ثمار الجاك فروت التالفة التي تظهر على قشرتها بقع سوداء غريبة. يمكنك بسهولة شراء ثمار الجاك فروت الصغيرة من الأسواق المحلية، أو مواقع التجارة الإلكترونية للأغذية، أو من مزارع موثوقة.

كيفية اختيار الكزبرة الفيتنامية اللذيذة

يُنصح بشراء الكزبرة الفيتنامية الطازجة، فكلما كانت أوراقها أصغر وأكثر، كانت ألذ. اختر أوراقًا ذات رائحة مميزة، غير ذابلة أو مطحونة أو ذات رائحة غريبة. تجنب شراء الكزبرة الفيتنامية ذات الأوراق الكبيرة واللامعة، لأنها أقل عطرًا وأقل لذة من الكزبرة الفيتنامية ذات الأوراق الصغيرة.

مكونات تحضير الكزبرة الفيتنامية المطهية

نصف ثمرة جاك فروت صغيرة؛ 100 غرام من الكزبرة الفيتنامية؛ 1 بصلة صغيرة؛ 2 فص ثوم؛ 5 فلفل حار؛ 400 مل من ماء جوز الهند الطازج؛ 2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار؛ 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا؛ 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي؛ 1 ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل؛ القليل من التوابل الشائعة (الملح / السكر / MSG / الفلفل) .

طريقة طبخ الكزبرة الفيتنامية المطهية

إعداد المواد الخام

استخدم سكينًا لتقشير الجاك فروت الصغير، وانقعه في ماء مملح مخفف لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم أخرجه وقطّعه إلى قطع مثلثة كبيرة يبلغ طول كل منها حوالي إصبع واحد. اغسل الكزبرة الفيتنامية وقطّعها. قشّر البصل والثوم وقطّعهما.

جاك فروت مقلي

ضع المقلاة على الموقد، وأضف ملعقة كبيرة من زيت الطهي. انتظر حتى يسخن الزيت، ثم أضف الجاك فروت واقليه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح لون الجاك فروت ذهبيًا من الجانبين ومتماسكًا.

حساء الجاك فروت مع الكزبرة الفيتنامية

باستخدام نفس المقلاة من الزيت التي استخدمتها لقلي الجاك فروت، أضف البصل المفروم والثوم، وحرك حتى يصبح البصل والثوم ذهبي اللون وذو رائحة عطرية.

أضف الجاك فروت مع ملعقتين كبيرتين من صلصة المحار، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، و400 مل من ماء جوز الهند الطازج.

اخلط المكونات جيدًا، واطبخها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الماء كثيفًا قليلًا، ثم أضف الكزبرة الفيتنامية و5 حبات فلفل حار وثلث ملعقة صغيرة من الفلفل. اطبخها لمدة 8 دقائق أخرى، ثم تبّلها حسب الرغبة، ثم أطفئ النار.

المنتج

سيتمتع الجاك فروت المطهو مع الكزبرة الفيتنامية برائحة صلصة المحار الجذابة. عند تناوله، ستشعر بنكهة الجاك فروت الطرية والحلوة، ممزوجة بنكهة الكزبرة الفيتنامية الحارة والعطرية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mit-kho-rau-ram-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-172250706163659412.htm