يتم تشبيه هذا الجذر بـ "الجينسنغ الخريفي" في موسمه، وهو رخيص الثمن، ويساعد على إزالة السموم من الكبد، ويتحكم في نسبة السكر في الدم.

هذا هو الوقت الذي يكون فيه الفجل الأبيض لذيذًا للغاية.

وفقًا لبحث أجراه المراسل في الأسواق التقليدية والأسواق الإلكترونية، يتراوح سعر الفجل الأبيض حاليًا بين 22,000 و25,000 دونج فيتنامي، حسب الموقع. وصرحت السيدة نجوين ثو، بائعة خضراوات في سوق دونغ نوي، بوجود نوعين شائعين من الفجل: الفجل الأبيض أو فجل السكر، ويُحصد في الخريف والشتاء، والفجل الأحمر، الذي يتوفر عادةً في الربيع والصيف.

"هذا هو الموسم الرئيسي للفجل الأبيض حاليًا. وعادةً ما يتم حصاد الفجل الأبيض من أغسطس إلى سبتمبر، عندما يصل الفجل إلى حجمه المثالي ويتمتع بطعم حلو لذيذ"، قالت السيدة ثو.

في الشمال، يُزرع الفجل بكثرة في مي لينه، دونغ آنه ( هانوي ). معظم أنواع الفجل المزروعة هنا من كوريا واليابان. هذان نوعان من الفجل الأبيض كبيران الحجم، جميلان، وجذابان. يُعدّ موسم الفجل من أغسطس إلى أكتوبر، حيث يكون الإنتاج وفيرًا، وقد تستقر الأسعار أو تنخفض قليلاً.

وفقا للطبيب متعدد التخصصات بوي داك سانج، في الطب الشرقي، لا يزال الفجل يعتبر "الجينسنغ الخريفي" مع العديد من الفوائد الصحية مثل ترطيب الرئتين، وتطهير الحرارة، والقضاء على البلغم، وتعزيز الهضم وتحسين الجهاز المناعي.

يُعرف الفجل أيضًا بأنه غذاء ممتاز لتنقية الكبد من السموم. فهو غني بفيتامين ج، ومضادات الأكسدة مثل الكاتيكين، والبيروغالول، وحمض الفانيليك، والمركبات الفينولية... التي تساعد على التخلص من الفضلات في الجسم وحماية الخلايا من التلف.

ينبغي على مرضى السكري إضافة هذا الطعام إلى وجباتهم اليومية. الأنسولين هرمون يفرزه البنكرياس ويلعب دورًا في امتصاص الجلوكوز. إذا لم يتمكن مرضى السكري من امتصاص الأنسولين الذي ينتجه الجسم أو لا يستطيعون إنتاجه، فقد يكون الفجل حلاً لهذه المشكلة. يتميز الفجل بغناه بالألياف، ومؤشره الجلايسيمي منخفض، ولا يرفع مستوى السكر في الدم بعد تناوله. ويزداد هذا الأمر فائدةً عند اتباع نظام غذائي غني بالسكر والنشويات.

كيفية اختيار الفجل الأبيض - الجينسنغ الخريفي

لاختيار الفجل الأبيض اللذيذ، شاركتنا السيدة ثو:

انتبه لحجم الفجل الأبيض: لاختيار فجل لذيذ، اختر فجلًا متوسط ​​الحجم، حلوًا ومقرمشًا. غالبًا ما يكون الجزء الداخلي من الفجل الكبير جدًا مجوفًا. أما الفجل الصغير، فغالبًا ما تكون دورة نموه قصيرة جدًا، وغير مكتملة النمو، وله طعم لاذع وليس حلوًا. عند حمل الفجل، كلما كان أثقل، زادت رطوبته.

+ انتبه لأوراق الفجل

أوراق الفجل لا تزال خضراء، أي أنه حُصد حديثًا ولا يزال طازجًا. إذا كان الفجل بلا أوراق أو بدأت أوراقه بالاصفرار، فلا تقطفه، لأنه غالبًا ما يُقطف منذ زمن طويل، ويصبح أجوفًا أو أسود اللون بسهولة.

+ لاحظ قشرة الفجل

كلما كانت قشرة الفجل أكثر نعومة ولمعانًا، كان نموه أفضل، وازدادت رطوبته وحلاوته. كما يُمكن تخزينه لفترة أطول دون ظهور أي علامات تلف. يُنصح بعدم اختيار الفجل ذي القشرة المتجعدة أو التالفة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820569.htm