براندون هيرلي (35 عامًا، والمعروف لدى الكثيرين باسم "فات فوك") هو مواطن أمريكي يعيش في فيتنام منذ أكثر من 8 سنوات. كما أنه يمتلك قناة على اليوتيوب تضم ما يقرب من 500 ألف متابع وغالبًا ما يشارك مقاطع فيديو حول تجارب الطهي والسفر في فيتنام.

خلال سنوات عديدة من العيش هنا، سافرت فوك ماب إلى العديد من المقاطعات والمدن مثل هانوي، فو كوك (كييان جيانج)، بن تري، فونج تاو، هوي آن (كوانج نام)، دا نانج، دا لات (لام دونج)... وتذوقت عددًا لا يحصى من الأطباق التقليدية في المناطق مثل فو، بون تشا، بان خوت، نودلز كوانج، الدجاج المشوي مع أرز الخيزران، لفائف الربيع...

وفي مقطع فيديو نُشر مؤخرًا، كشف السائح الأمريكي أنه اصطحب زوجته من مدينة هو تشي منه إلى دا نانغ لتجربة جولة طعام والاستمتاع بسلسلة من التخصصات المحلية التي يحبها بمناسبة الذكرى الرابعة لزواجهما.

غالبًا ما تنتقل خريطة Phuc إلى خرائط Google للعثور على المطاعم التي تتلقى أكبر عدد من التقييمات الإيجابية للاستمتاع بها. ويعتقد أن هذه هي الطريقة الأفضل للعثور على أماكن ذات جودة عالية تبيع التخصصات المحلية (لقطة شاشة).

بمجرد وصوله إلى دا نانغ، توقف فوك ماب وزوجته على الفور عند مطعم كوانج للنودلز الذي وجده على خرائط جوجل. انطباعه الأول عندما تذوق معكرونة كوانج كان أنها كبيرة وسميكة ولكنها ناعمة للغاية وذات رائحة عطرية.

"ربما تكون هذه هي المعكرونة الأكثر سمكًا التي تناولتها على الإطلاق"، قال فوك ماب.

على الرغم من أنه لا يحب بيض السمان، لأنه يحب المعكرونة كوانج كثيرًا، إلا أن هذا الضيف الغربي اختار مع ذلك تناول جميع المكونات الموجودة في الوعاء والاستمتاع بها.

الطبق التالي الذي يعتقد Phuc Map أنه "يجب تجربته عند القدوم إلى دا نانغ" هو Cao Lau. للاستمتاع بهذا الطبق، قاد زوجته إلى شبه جزيرة سون ترا على دراجة نارية وتوقف في مطعم في شارع نجوين تشي ثانه.

علق فوك ماب أن هذا هو المكان الذي يقدم أفضل كاو لاو مقارنة بالأماكن الأخرى التي زارها.

من حيث الذوق، يقدر السائحون الأمريكيون أن كاو لاو هنا يتمتع بمذاق فريد للغاية على الرغم من أن المكونات لا تختلف كثيرًا عن كاو لاو في العديد من الأماكن الأخرى.

أثناء خوضه جولة طعام في دا نانغ والاستمتاع بإجازة لا تُنسى، توقف فوك ماب وزوجته أيضًا في مطعم شهير في 100 شارع هوانغ فان ثو، منطقة هاي تشاو للاستمتاع بوجبة بان بوت لوك وبان بيو.

وبحسب مالك المطعم فإن المطعم يعمل منذ أكثر من 25 عامًا. رغم صغر المساحة وبساطة الديكور، إلا أن هذا المكان لا يزال وجهة مفضلة لدى العديد من السياح لأنه "لذيذ ومغذي ورخيص".

مثل العديد من السياح الآخرين، يحب Phuc Map بشكل خاص طبق banh beo هنا ويؤكد "هذا المكان يبيع أفضل طبق banh beo استمتعت به على الإطلاق". وكشف أنه لم يكن من محبي البان بيو في السابق، ولكن بعد تناوله عدة مرات، أصبح مهتمًا به تدريجيًا ومفتونًا بالنكهة الغنية والناعمة لهذا الطبق.

كما استمتع الضيف الغربي البالغ من العمر 35 عامًا أيضًا بتناول طبق بان كان - أحد الأطباق التي أحبها أكثر من غيرها عندما كان يعيش في فيتنام. طلب وعاءً كاملاً من حساء المعكرونة، مع العديد من الإضافات مثل لحم الخنزير، وبيض السمان، وكعك السمك، ... ورش عليه البصل الأخضر في الأعلى. قبل الأكل، كان يعصر الليمون بعناية ويضيف إليه الفلفل الحار المطحون.

علق فوك ماب بأن المعكرونة هنا سميكة جدًا ولكنها لا تزال مطاطية وناعمة، وأن المرق عطري ولذيذ لدرجة أنه "لا يوجد ما يدعو للشكوى".

في نهاية الرحلة، توقف فوك ماب وزوجته في متجر الفطائر با دونج في شارع هوانج ديو. لقد كان المطعم يعمل منذ فترة طويلة، ويقع في زقاق صغير ولكنه لا يزال مزدحمًا بالزبائن.

وأكد السائح الأمريكي أن البان شيو هو أحد الأطباق التي يقدرها بشدة في الثقافة المطبخية الفيتنامية.

لقد جاء إلى هذا المطعم بعد أن نظر إلى الاتجاهات على خرائط جوجل ورأى أن هذا هو العنوان الذي تلقى آلاف التقييمات الإيجابية من العملاء، لذلك كان يعتقد أن الفطائر هنا سيكون طعمها لذيذًا.

وبالمقارنة مع بان شيو على الطريقة الغربية التي استمتع بها، علق فوك ماب أن بان شيو دا نانغ أصغر حجمًا ولكنه يتمتع بنكهة جذابة بنفس القدر (لقطة شاشة).

كما أظهر مهاراته في المطبخ الفيتنامي من خلال لف قطعة من البان شيو بورق الأرز، وإضافة الخضروات النيئة إليها ثم غمسها في صلصة غمس مصنوعة من صلصة الفول السوداني. وهذه الصلصة هي أيضًا الفرق بين المطعم والأماكن الأخرى.

كما طلب الضيف الأمريكي صلصة السمك الحلوة والحامضة، وعلق على أنه بغض النظر عن نوع الصلصة التي يتم تقديم الفطائر معها هنا، فهي جميعها لذيذة.

فان داو

5 من أشهر الأطباق اللذيذة في مدينة دا نانغ، من يجربها مرة واحدة سيرغب في تناولها مرة أخرى . تشتهر مدينة دا نانغ بأطباقها اللذيذة وأسعارها المعقولة ونكهاتها الجذابة مثل لفائف ورق الأرز مع لحم الخنزير ومعكرونة اللحم البقري وسلطة الرنجة نام أو والقواقع والجاك فروت المختلط،...