호박은 시원함과 해독 효과가 있습니다.

BSCKI. 두옹 응옥 반(메들라텍 종합병원) 씨는 호박은 여름철에 맛있고 시원한 요리를 많이 만드는 데 사용할 수 있는 재료라고 말했습니다. 호박은 맛이 온화하고 달콤하며, 배뇨, 해독, 시원함에 도움이 됩니다. 호박에는 영양분이 풍부하고 수분도 많이 들어 있습니다. 연구에 따르면, 호박 100g에는 최대 95%의 물, 21%의 칼슘, 25%의 인, 2.9%의 당질, 1%의 셀룰로스, 0.2mg의 철분, 0.5%의 단백질이 함유되어 있습니다. 비타민 B, C 등 많은 비타민이 건강에 좋습니다.

사람들은 호박의 일부를 이용해 건강을 개선할 수 있습니다. 예를 들어, 껍질에는 달콤한 맛이 나고, 중성 성질이 있으며, 이뇨 효과가 있고, 복부 팽만감을 치료합니다. 호박의 과육과 씨앗에는 두통과 벌레를 치료할 수 있는 비타민과 영양소가 풍부합니다. 특히, 호박에는 장을 깨끗하게 하고, 변비를 줄이며, 소화를 개선하는 데 도움이 되는 불용성 섬유질이 많이 들어 있습니다.

여름에는 호박이 많이 나오는데, 사람들은 이 과일로 맛있는 요리를 만들어 맛을 바꾸고 더운 날씨에 몸을 식히고 해독할 수 있습니다. 하지만 전문가들은 호박이 맛있기는 하지만 하루에 3끼 이상 호박만 먹지 말고 다른 야채와 과일과 섞어서 영양 균형을 맞추고 비타민과 영양소의 공급원을 다양화하라고 조언합니다. 또한, 위장이 차갑고 복부 팽만감이 있는 사람은 증상을 악화시킬 수 있으므로 섭취를 피해야 합니다.

여름철 시원하게 즐기는 호박 요리

* 새우와 고기를 넣은 찐 호박

+ 새우와 고기를 넣은 찐 호박 요리 재료

- 새우 300g

- 다진 어깨살 300g

- 표고버섯

- 어린 호박. 둥근 호박보다 작고 길쭉한 호박을 선택하면 먹기에 부드럽습니다.

- 양념 : 생선소스, 소금, 양념가루 등

+ 새우와 고기를 넣은 찐 호박 만드는 법:

- 1단계: 새우를 깨끗이 씻어 퓌레한 후 고기와 섞습니다. 버섯이 피기 전까지 물에 담가두었다가 씻어서 잘게 썬다. 그런 다음 잘 섞은 후 향신료를 넣고 약 10분간 담가둡니다.

- 2단계: 호박을 긁어내어 씻은 후, 한입 크기로 자르고 씨앗을 빼냅니다. 속을 채웠을 때 더 보기 좋게 보이도록 바닥에 약간 여유를 두세요. 다음으로, 숟가락을 사용하여 새우 속을 떠서 살짝 눌러 조인 후 새우 꼬리를 장식으로 꽂습니다. 모든 재료를 준비한 후 약 15분 정도 쪄줍니다.

절인 호박

삶기, 볶기, 수프 만들기 외에도 매우 독특한 절인 호박 요리를 만들 수 있습니다.

+ 절인호박 만들기 재료

- 스쿼시 2개

- 2차 쌀 씻는 물

- 흰 소금

+ 절인 호박 만드는 법

호박을 씻어서 줄기 2개를 잘라낸 후, 희석된 소금물에 약 20분 정도 담가둡니다. 다음으로, 호박을 1cm 크기로 자르고 햇볕에 말립니다. 호박이 다 마르면 깨끗한 유리 병을 준비하고 병에 호박을 담아 놓습니다. 쌀뜨물과 소금을 넣고 냄비에 물을 채워 눌러줍니다. 완제품을 얻으려면 약 3~4일 정도 기다리세요.

호박이 신맛이 나면 신맛이 나는 호박국을 끓이거나 생선을 끓이거나, 그냥 씻어서 신맛을 줄인 다음 마늘, 고추, 설탕을 갈아서 잘 섞어서 밤새 냉장고에 넣어두면 맛있는 요리가 됩니다. 이 절인 호박 요리는 삶은 고기와 잘 어울립니다.

연어를 곁들인 찐 호박

하노이의 응우옌 비엣 항 씨의 지시에 따르면, 연어를 곁들인 간단한 찐 호박 요리를 다음과 같이 준비할 수 있습니다.

+ 연어를 곁들인 찐 호박 재료:

- 스쿼시 500g

- 연어 150g

- 시이타케버섯 1봉지

- 굴소스, 참기름, 파, 양념가루

+ 연어를 넣은 찐 호박 만드는 법:

호박 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후 10cm 크기로 자릅니다. 파와 버섯을 잘게 썰어 섞는다. 연어를 썰어 굴소스 2큰술과 참기름으로 양념하고, 약간의 양념과 후추를 넣어 볶습니다. 마지막으로 버섯, 파, 연어를 섞은 것을 호박에 넣고 익을 때까지 찌세요.