1. 브린조베 할루슈키

Bryndzové Halušky는 단순하지만 매우 특별한 맛을 가지고 있습니다. (사진 출처: Collected)

브린조베 할루슈키는 겉모습은 단순해 보이지만, 그 속에 깊은 요리적 영혼이 숨어 있는 요리입니다. 감자 반죽을 작은 ​​조각으로 빚어 쌀쌀한 겨울 오후에 떠다니는 작은 구름처럼 부드러워질 때까지 끓입니다. 브린자 양 치즈(슬로바키아의 유명한 부드러운 흰색 치즈)와 결합하면 이 요리는 소박하면서도 이상하게 매혹적인 풍미를 갖게 됩니다.
브린조베 할루슈키의 각 접시에는 바삭한 돼지 가죽이 얹혀 있어 지방, 풍부함, 향의 완벽한 균형을 이룹니다. 슬로바키아 사람들에게 이 요리는 단순히 저녁 식사의 메인 요리 이상의 의미를 지닙니다. 어린 시절의 추억이며, 모든 가족 식사에 깊이 새겨진 문화적 특징입니다.
슬로바키아를 방문했을 때 Bryndzové Halušky를 즐길 수 있는 유명한 슬로바키아 음식 장소 중 하나는 브라티슬라바의 Koliba Kamzík 레스토랑입니다. 평화로운 구시가지 한가운데에 위치한 콜리바 캄직은 전통적인 맛을 지닌 이 유명한 요리를 제공할 뿐만 아니라, 옛 슬로바키아의 시골 공간으로 시간을 거슬러 올라가는 듯한 느낌을 선사합니다.

2. 카푸스트니차

카푸스트니차는 절인 양배추, 훈제 소시지, 돼지고기로 만든 전통 수프입니다. (사진 출처: Collected)

겨울이 슬로바키아에 하얀 눈을 덮으면, 카푸스트니차 냄비에서 나는 김이 모든 주방에 향기를 퍼뜨리는 계절이기도 합니다. 카푸스트니차는 자우어크라우트, 훈제 소시지, 돼지고기, 때로는 말린 야생 버섯으로 만든 전통적인 수프입니다. 겨자잎의 신맛, 소시지의 진한 맛, 캐러웨이(특별한 종류의 딜)의 가벼운 향이 어우러져 이상하면서도 친숙한 맛을 만들어냅니다.
이 수프는 크리스마스 파티의 하이라이트일 뿐만 아니라 동유럽의 추위 속에서 긴 하루를 걸어온 후 몸을 따뜻하게 해주는 "약"이기도 합니다. 모든 슬로바키아 가정은 마치 대대로 전해지는 비밀처럼 각자만의 카푸스트니차 레시피를 가지고 있습니다.
이 요리를 맛보려면 슬로바키아 펍(Slovak Pub)으로 가보세요. 이곳은 브라티슬라바 수도 중심부에 있는 뛰어난 슬로바키아 음식점 중 하나입니다. 이곳의 소박한 분위기와 신 양배추 수프의 향긋한 냄새는 모든 손님에게 깊은 인상을 남길 것입니다.

3. 록세

로크셰는 감자가루와 밀가루를 섞어 만든 팬케이크로 뜨거운 돌판 위에서 구워냅니다. (사진 출처: 콜렉티드)

그 얇고 부드러운 케이크 층 아래에는 슬로바키아의 추억이 담긴 온 세상이 숨겨져 있습니다. 로크셰(Lokše) – 감자가루와 밀가루를 섞어 만든 팬케이크로, 뜨거운 돌판 위에서 구운 후 진한 버터나 거위기름을 발라 굽습니다. 때로는 로크셰를 푸아그라, 소시지와 함께 말거나, 단순히 설탕과 계피를 넣어 매력적인 디저트를 만들기도 합니다.
황금빛 갈색 껍질과 혀끝에 느껴지는 부드럽고 녹는 맛을 지닌 로크셰는 붉은 불 옆에서 보내는 겨울 오후처럼 따뜻한 느낌을 선사합니다. 이 요리는 가을과 겨울 축제 때, 특히 전통적인 크리스마스 시장에서 자주 찾아볼 수 있습니다.
원래의 로크셰 맛을 맛보고 싶다면 모드라 지역을 방문해 보세요. 이 지역의 어머니와 할머니들은 여전히 ​​전통적인 방식으로 케이크를 만들고 있습니다. 슬로바키아에서 동화 같은 분위기를 느낄 수 있는 식당 중 하나는 스타리 돔(Starý Dom) 레스토랑입니다. 이곳에서는 향긋한 로크셰 조각과 항상 현지 와인이 함께 제공되어 맛과 감정의 달콤한 조화를 이룹니다.

4. 슬로베니아 굴라시

헝가리에서 유래되었지만 슬로바키아의 구울라시는 별도의 버전으로 변형되었습니다.(사진 출처: Collected)

굴라시는 원래 헝가리에서 유래되었지만 슬로바키아의 특징이 담긴 독특한 버전으로 변형되었습니다. 슬로벤스키 굴라시는 보통 끓인 쇠고기나 돼지고기에 파프리카, 양파, 마늘, 감자를 섞어서 만듭니다. 이 요리는 붉은 갈색을 띠는 것이 특징이며, 약간 매운 맛과 강한 향이 납니다.
구울라시는 종종 크네들(찐 빵)과 함께 제공되거나 바삭한 토스트 한 조각과 함께 제공됩니다. 추운 날씨에는 뜨거운 구울라시 한 스푼을 마시는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 매콤한 맛이 세포 하나하나까지 스며들어 마음을 따뜻하게 해줍니다.
정통 굴라시를 맛볼 수 있는 유명한 슬로바키아 음식 장소 중 하나는 슬로바키아에서 두 번째로 큰 도시인 코시체에 있는 Slovenská Reštaurácia 레스토랑입니다. 이곳에서 구울라는 단순한 음식이 아니라 전통과 현대, 지역 주민과 전 세계 관광객을 연결하는 다리 역할을 합니다.

5. 트르델니크

트르델니크는 어린 시절과 활기찬 축제와 관련된 달콤한 상징입니다.(사진 출처: Collected)

트르델니크는 중부 유럽의 많은 국가에서 인기가 있지만, 슬로바키아인들의 마음속에는 어린 시절과 활기찬 축제를 상징하는 달콤한 상징으로 여전히 굳건히 자리 잡고 있습니다. 튜브 케이크는 밀가루 반죽을 금속 튜브에 말아서 만든 다음 숯불에 구워 설탕, 계피, 때로는 호두나 잘게 썬 코코넛을 얹어 만듭니다.
갓 구운 트르델니크는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 사람들의 마음을 설레게 하는 향긋한 향을 풍깁니다. 눈이 내리는 날이든 이른 봄의 화창한 날이든, 따뜻한 케이크를 손에 들고 작은 조각 하나하나를 맛보는 것은 마치 동화 속에 사는 것 같은 기분을 느끼게 합니다.
브라티슬라바의 벼룩시장에서 트르델니크를 쉽게 찾을 수 있지만, 슬로바키아에서 트르델니크를 먹을 수 있는 가장 유명한 장소 중 하나는 트렌친의 구시가지입니다. 이곳의 트르델니크 카트는 매혹적인 향기뿐만 아니라, 활기찬 분위기, 웃음소리, 지역 상인들의 친절한 미소 때문에도 매력적입니다.
슬로바키아 요리는 화려하거나 세련되지는 않지만, 각 요리에는 이곳 사람들의 기억과 문화, 그리고 영혼의 일부가 담겨 있습니다. 이 나라에 발을 들여놓았을 때, 그저 아름다운 풍경을 감상하기만 하지 말고, 길가 식당에 들러 전형적인 요리를 주문하고, 눈을 감고 맛에 푹 빠져보세요. 그리고 슬로바키아에는 여러분이 탐험하기를 기다리는 수많은 음식점이 있다는 것을 기억하세요. 각 요리는 배를 채울 뿐만 아니라 마음도 채워줄 것입니다.

출처: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-slovakia-v17045.aspx