광닌의 '하늘이 보낸' 특산품 4가지, 무섭게 보이지만 고객들은 여전히 구매하려고 한다

광닌성은 인상적인 경치뿐만 아니라 풍부한 요리로도 관광객을 끌어들이는데, 특히 붉은 지렁이, 바다 지렁이, 조개, 다랑어포 등 '하늘이 내린' 특산품이 많습니다.

모래벌레

모래벌레는 바다 벌레, 바다 벌레, 땅 인삼, 모래벌레, 땅 인삼 등 여러 가지 이름을 가지고 있습니다. 이런 종류의 해산물은 겉모습이 다소 무섭고 색깔은 붉은 갈색이며, 첫눈에 보면 지렁이처럼 보이지만 더 크고 몸에 작은 혈관이 많이 있습니다.

말린 바다 벌레는 비싼 특산품이지만 여전히 광닌성에서 고객을 끌어들입니다. 사진: Summer's Green Garden

이 종류의 생물은 종종 해안 지역의 모래 틈이나 바위 동굴 아래에 숨어 있으며, 때로는 바다 밑 최대 30m 깊이에 숨어 있기도 합니다. 모래벌레는 해수면이 낮아지는 매년 3월에서 7월 사이에만 수확할 수 있습니다.

신선한 바다 벌레는 부드럽고 쫄깃하며 바삭바삭해서 콜라비 볶음, 수프, 죽 등 맛있는 요리로 가공하는 경우가 많고, 말린 바다 벌레는 바삭바삭한 식감 때문에 인기가 많고 오랫동안 보관하여 사용할 수 있습니다.

특히, 말린 바다 벌레를 구워 먹으면 매우 매력적인 향이 나서 남성들이 좋아하는 간식이 되었고, 많은 미식가들은 구운 오징어보다 더 맛있다고 여깁니다.

신선한 바다 벌레 1kg의 가격은 약 30만~40만 VND입니다. 말린 바다 벌레는 훨씬 더 비싼데, 종류에 따라 kg당 400만~700만 VND입니다.

모래벌레는 영양가가 높아서 신체에 필요한 아미노산 18종과 미네랄 17종을 함유하고 있습니다. 동양의학에 따르면 이 특산품은 남성 건강, 천식 환자, 구루병이 있는 어린이 등에 좋습니다.

샘

다랑게는 조수가 높은 곳에 서식하는 해양 생물로, 광닌성 및 하이퐁성 바다에 많이 서식합니다.

일반적으로 암컷 게의 무게는 1.5~3.5kg이고, 수컷 게는 약 1~2kg으로 더 가볍습니다. 사진: Sang Doan Dang/Sam Ba Ty

게는 처음 보면 딱딱하고 두꺼운 껍질과 납작하고 둥근 몸통을 가진 철제 헬멧처럼 보입니다. 그들은 8쌍의 다리와 4개의 눈을 가지고 있습니다(몸의 옆면에 2개의 튀어나온 눈과 머리에 2개의 눈이 있습니다). 꼬리에는 삼각형 끝이 있는 능선이 있습니다.

샘은 보통 쌍으로 살며, 수컷은 암컷의 등에 매달려 산다. 민속에서는 "풀처럼 뭉쳐라"라는 말로 남편과 아내 사이의 변함없고 충실한 사랑을 표현합니다. 어부들은 바다로 나갈 때마다 게를 한 쌍씩 잡는 경우가 많습니다. 그물에 물고기가 하나만 걸리면 바다로 다시 놓아줍니다.

어부들에 따르면, 게 잡이 시즌은 4월부터 9월까지입니다. 샘은 보통 한 쌍으로 판매되며, 시즌에는 한 쌍당 70만~120만 VND에 판매됩니다. 품귀 현상이 나타날 때는 샘의 가격이 한 쌍에 1,500,000 VND까지 올라갈 수 있습니다.

다랑게 고기는 맛있지만 준비 과정이 매우 복잡하고 숙련된 요리사만이 할 수 있습니다. 해삼을 주의해서 조리하지 않으면 먹는 사람에게 중독을 일으킬 수 있습니다.

게를 깨끗이 씻은 후 구운 게 연골, 당면과 함께 볶은 게살, 레몬그라스와 칠리로 볶은 게살, 새콤달콤한 게다리 볶음 등 다양한 맛있는 요리로 가공할 수 있습니다. 가장 맛있고 인기 있는 요리는 게살 샐러드와 새콤달콤한 게다리 볶음입니다.

해삼은 잡기도 어렵고, 오래 살지 못하며, 정교한 가공 과정을 거쳐야 하기 때문에, 몇몇 유명 레스토랑의 메뉴에서만 매우 비싼 가격으로 판매됩니다.

지루한

조개는 조개와 관련된 연체동물의 일종이지만 크기가 더 크고 영양가가 매우 높은 것으로 간주됩니다. 홍합은 이제 일부 지역의 바다에서 발견됩니다. 특히 광닌성의 조개는 향이 강하고 단맛이 난다고 합니다.

굴은 영양가 있는 음식입니다. 사진: Tam Anh/ Ngan Bien QN

지역 주민들에 따르면, 바다조개는 음력 3월경부터 10월 말까지 수확된다고 합니다. 이때가 조개가 살이 통통하고, 살이 신선하고 단맛이 가장 강합니다. 하지만 이 해산물을 이용하는 것은 쉽지 않습니다. 이 해산물은 모래 깊숙이 숨어 있고, 특히 겨울에는 찾기가 매우 어렵기 때문입니다.

조개는 영양가 있는 음식으로 여겨지기도 합니다. 조개살에는 신체에 필요한 단백질, 당류, 지질, 비타민, 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다.

조개는 희귀하고 영양소가 풍부하기 때문에 값이 비싼 편이다. 1kg당 8~10개 들어있는 조개는 1kg당 75만~100만 동입니다. 15~20개/kg은 450,000~600,000 VND/kg입니다.

조개는 비싼 편이기는 하지만 여전히 많은 식당 손님이 선호하는 특산품으로, 맛이 좋고 영양가 있는 다양한 요리를 만들 수 있다는 점에서 인기가 많습니다. 그 중에서도 가장 인기 있는 것은 조개죽이다.

지렁이

타이빈, 광닌, 하이퐁, 하이즈엉 등의 일부 지방에는 지렁이가 많이 있습니다. 광닌에서 지렁이가 많은 지역은 동찌에우, 광옌, 우엉비입니다. 이 지역의 루이는 시기에 따라 kg당 40만~70만 VND의 가격을 받습니다.

지렁이는 기수역과 조수가 오르내리는 강에 산다. 지렁이를 잡으려면 사람들은 제방과 댐을 건설하고, 강물을 밭과 석호로 흘려보낼 수 있는 운하 시스템을 파야 합니다.