ក្នុងសន្និសីទអន្តរជាតិលើកទី ២ ស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភវៀតណាមដោយប្រធានបទអាហារូបត្ថម្ភសាលា ដែលរៀបចំដោយវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ សមាគមអាហារូបត្ថម្ភជប៉ុន និង TH Group បញ្ហាជាច្រើនទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលាត្រូវបានលើកឡើង។

វិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញថាប្រហែល 86% នៃកម្ពស់អតិបរិមានៃមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានសម្រេចនៅអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំ។ នេះគឺជាដំណាក់កាលដែលកំណត់ការអភិវឌ្ឍន៍អតិបរិមានៃកម្ពស់ កម្លាំងរាងកាយ និងបញ្ញារបស់មនុស្ស។

គណៈប្រតិភូ និងអ្នកជំនាញក្នុងសិក្ខាសាលាបានយល់ស្របថា សុខភាពគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃនៃជីវិតមនុស្ស ដោយចាប់ផ្តើមពី ១០០០ ថ្ងៃដំបូងនៃជីវិត និងបន្តពីអាយុ ២-១២ ឆ្នាំ។

វិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញថាប្រហែល 86% នៃកម្ពស់អតិបរិមានៃមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានសម្រេចនៅអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំ។ នេះគឺជាដំណាក់កាលដែលកំណត់ការអភិវឌ្ឍន៍អតិបរិមានៃកម្ពស់ កម្លាំងរាងកាយ និងបញ្ញារបស់មនុស្ស។

ដូច្នេះបញ្ហានៃការថែទាំអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមារនៅដំណាក់កាលនេះ ជាពិសេសអាហារូបត្ថម្ភនៅសាលាបានក្លាយទៅជារឿងបន្ទាន់ ហើយចាំបាច់ត្រូវយល់ឱ្យបានពេញលេញ ដើម្បីឱ្យមានដំណោះស្រាយអនុវត្តប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tran Thanh Duong នាយកវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ក្រសួងសុខាភិបាល កុមារវៀតណាមកំពុងប្រឈមមុខនឹងបន្ទុកអាហារូបត្ថម្ភចំនួនបីដូចជា កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ (ជាពិសេសជំងឺក្រិន); លើសទម្ងន់ និងកង្វះមីក្រូសារជាតិ។

យោងតាមការស្ទង់មតិថ្នាក់ជាតិឆ្នាំ 2023 អត្រានៃការក្រិនចំពោះកុមារអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមគឺ 18.2% (ជារបស់ក្រុមប្រទេសដែលមានអត្រាក្រិនចំពោះកុមារក្រោម 20% ដែលជាកម្រិតមធ្យមយោងទៅតាមចំណាត់ថ្នាក់របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក)។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្រានេះនៅតែខ្ពស់នៅតំបន់ភាគខាងជើង និងតំបន់ភ្នំ (24.8%) និងតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល (25.9%)។ លើសពីនេះទៀត មានការកើនឡើងនៃអត្រានៃការលើសទម្ងន់ និងធាត់លើគ្រប់មុខវិជ្ជា រួមទាំងការលើសទម្ងន់ និងការធាត់ចំពោះកុមារដែលមានអាយុពី 5-19 ឆ្នាំ កើនឡើងពី 8.5% ក្នុងឆ្នាំ 2010 ដល់ 19.0% ក្នុងឆ្នាំ 2020 (ច្រើនជាងទ្វេដងបន្ទាប់ពី 10 ឆ្នាំ)។

ដើម្បីដោះស្រាយស្ថានភាពនេះ រដ្ឋាភិបាលវៀតណាមបានចេញយុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភជាតិសម្រាប់ដំណាក់កាលឆ្នាំ ២០២១-២០៣០ ដោយមានគោលដៅជាក់លាក់ដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប្រជាជនទាំងមូល ជាពិសេសកុមារក្នុងវ័យសិក្សា និងវ័យជំទង់។

គោលបំណងសំខាន់ៗមួយចំនួននៃយុទ្ធសាស្ត្ររួមមានៈ កាត់បន្ថយអត្រានៃការក្រិនចំពោះកុមារអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំមកនៅក្រោម 15% នៅឆ្នាំ 2030; គ្រប់គ្រងអត្រានៃការលើសទម្ងន់ និងជំងឺធាត់ចំពោះកុមារ ជាពិសេសនៅតំបន់ទីក្រុង ដោយមានគោលដៅរក្សាអត្រានេះឱ្យនៅខាងក្រោម 19% សម្រាប់កុមារដែលមានអាយុពី 5-18 ឆ្នាំនៅឆ្នាំ 2030;

ពង្រឹងការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភនៅតាមសាលារៀន ដោយមានគោលដៅថា 60% នៃសាលារៀននៅក្នុងតំបន់ទីក្រុង និង 40% នៅតំបន់ជនបទនឹងរៀបចំអាហារសាលារៀនជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការដែលបានណែនាំនៅឆ្នាំ 2025 និងខិតខំឱ្យឈានដល់ 90% និង 80% រៀងគ្នានៅឆ្នាំ 2030។

ការសម្រេចបាននូវគោលដៅនេះតម្រូវឱ្យមានការអន្តរាគមន៍ដ៏ទូលំទូលាយ បន្ត និងអន្តរកម្មសិក្សា រួមទាំងការកែលម្អយន្តការ និងគោលនយោបាយអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីសម្រួលដល់ការអនុវត្ត។ ការពង្រឹងការសម្របសម្រួលអន្តរវិស័យ និងការចល័តសង្គម; ការពង្រឹងគុណភាពនៃធនធានមនុស្ស កិច្ចសហប្រតិបត្តិការអន្តរជាតិ និងការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាព័ត៌មាន។ ជំរុញការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ និងការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ និងការទំនាក់ទំនង។

ក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Tran Thanh Duong ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅដែលបានកំណត់ បន្ថែមពីលើការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការផ្តួចផ្តើមគំនិតរបស់សាលា និងអង្គការអប់រំ ការចូលរួមរបស់គ្រួសារ អាជីវកម្ម និងសហគមន៍ទាំងមូលគឺចាំបាច់។

ឪពុកម្តាយត្រូវបំពាក់បំប៉នចំណេះដឹងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីជួយកូនរបស់ពួកគេរក្សាទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អទាំងនៅសាលា និងនៅផ្ទះ។ អាជីវកម្មម្ហូបអាហារក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្តល់នូវផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ និងចូលរួមក្នុងកម្មវិធីជំនួយអាហារូបត្ថម្ភដល់កុមារ។

ការគូសបញ្ជាក់អំពីដំណោះស្រាយសមស្របនឹងការអនុវត្តនៅប្រទេសវៀតណាម ត្រូវបានផ្តល់ដោយសាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Thanh De ប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំកាយ ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល បានបង្ហាញនៅក្នុងសិក្ខាសាលាអំពីគំរូអាហារសាលា ដែលធានានូវអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ រួមជាមួយនឹងការបង្កើនសកម្មភាពរាងកាយសម្រាប់កុមារ សិស្ស និងនិស្សិតវៀតណាម។

គំរូនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល ដោយមានការគាំទ្រពីក្រុមហ៊ុន TH Group នៅតាមបណ្តាខេត្ត-ក្រុងចំនួន 10 នៅទូទាំងប្រទេស ដែលតំណាងឱ្យតំបន់អេកូឡូស៊ីចំនួន 5 នៃប្រទេសវៀតណាម។

បន្ទាប់ពីការវាយតម្លៃស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងបង្កើតម៉ឺនុយដែលសមរម្យសម្រាប់តំបន់នីមួយៗ អាហារនៅសាលាក្នុងគំរូសាកល្បងត្រូវបានខិតជិតក្នុងទិសដៅនៃការប្រើប្រាស់អាហារធម្មជាតិទាំងស្រុង ដោយផ្អែកលើគុណសម្បត្តិកសិកម្មនៃតំបន់ ទឹកដោះគោស្រស់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយវិទ្យាសាស្រ្តនៅក្នុងសមាសភាពអាហារ។

អន្តរាគមន៍ចម្បងរបស់ Pilot Model គឺ 400 មុខម្ហូបចម្រុះ មានតុល្យភាព មានមីក្រូសារជាតិ អាហារពេលថ្ងៃត្រង់ ដោយប្រើទឹកដោះគោស្រស់ 1 កែវ ដើម្បីបង្កើនការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូម រួមបញ្ចូលគ្នានូវការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ និងការអប់រំកាយ (តាមរយៈលំហាត់ដែលបានចងក្រងចំនួន 130 និងហ្គេមចងក្រងចំនួន 60 ដែលសមរម្យសម្រាប់ក្រុមអាយុនីមួយៗ) ដើម្បីជួយសិស្សឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាព និងការអភិវឌ្ឍរាងកាយរបស់ពួកគេ។

លទ្ធផលស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា Point Model មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការលូតលាស់កម្ពស់ និងទម្ងន់របស់កុមារ ខណៈពេលដែលបានរួមចំណែកក្នុងការបង្កើនចំណេះដឹងអំពីអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងពង្រឹងកម្លាំងរាងកាយសម្រាប់មុខវិជ្ជាទាំងបី៖ សិស្ស សាលា និងឪពុកម្តាយ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Thanh De បានធ្វើសំណើជាក់លាក់មួយចំនួនដូចជា៖ ត្រូវការចម្លងគំរូ; ការបង្កើតគោលនយោបាយ និងការផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរកការធ្វើឱ្យស្របច្បាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលានឹងជាមូលដ្ឋានច្បាប់សម្រាប់ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រង សាលារៀន និងអាជីវកម្មដើម្បីចូលរួមក្នុងការរៀបចំ និងការអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌស្តីពីគ្រឿងបរិក្ខារ ធនធានមនុស្ស ដំណើរការ និងជំនាញក្នុងការបម្រើអាហារនៅសាលា។ ធានាបាននូវធនធានមនុស្សដែលមានជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងសាលារៀន។

ទាក់ទងនឹងបទពិសោធន៍អន្តរជាតិ សាស្ត្រាចារ្យ Nakamura Teiji ប្រធានសមាគមអាហារូបត្ថម្ភជប៉ុនបានចែករំលែកពីភាពជោគជ័យនៃកម្មវិធីអាហារសាលារៀននៅប្រទេសជប៉ុន ដែលជាគំរូជោគជ័យដ៏លេចធ្លោមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ប្រទេសជប៉ុនប្រឈមមុខនឹងកង្វះអាហារូបត្ថម្ភធ្ងន់ធ្ងរ។ ក្នុងបរិបទនៃការលំបាករបស់ប្រទេសនេះ ប្រទេសជប៉ុនបានផ្តល់អាទិភាព និងផ្តោតលើអាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលា។ នៅឆ្នាំ 1954 ប្រទេសជប៉ុនបានអនុម័តច្បាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលា។ ក្នុងឆ្នាំ 2005 រដ្ឋាភិបាលជប៉ុនបានអនុម័ត "ច្បាប់មូលដ្ឋានស្តីពីការអប់រំអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ (ច្បាប់មូលដ្ឋាន Shokuiku ។) ។

ដូចនេះ គេអាចមើលឃើញថា ច្បាប់ស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលានៅប្រទេសជប៉ុនបានកើតមុន និងបានផ្លាស់ប្តូរទៅតាមពេលវេលា ដើម្បីឲ្យសមស្របទៅនឹងស្ថានភាពជាក់ស្តែងនៃអាហារូបត្ថម្ភ សេដ្ឋកិច្ច និងសង្គម។ ច្បាប់ទាំងពីរនេះកំណត់ស្តង់ដារអាហារនៅសាលា និងផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ។

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន សាលាបឋមសិក្សា 99% និង 91.5% នៃវិទ្យាល័យនៅប្រទេសជប៉ុនបានទទួលយកកម្មវិធីនេះ។ ជាលទ្ធផល កង្វះអាហារូបត្ថម្ភបានថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយយុវជនជប៉ុនកំពុងអភិវឌ្ឍរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តកាន់តែខ្លាំង ដោយកម្ពស់មធ្យម និងកម្ពស់កើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើធៀបនឹង 50 ឆ្នាំមុន។

និយាយអំពីសារៈសំខាន់នៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា ដែលតំណាងឱ្យអង្គភាពដែលអមដំណើរ វីរៈបុរសពលករ ថៃ ហ៊ឹង ស្ថាបនិក - ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាយុទ្ធសាស្ត្រនៃក្រុមហ៊ុន TH Group បានសម្តែងថា សុខភាពគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៃជីវិត។ មនុស្សជាកម្មវត្ថុនៃសង្គម ជាធនធានដែលកំណត់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រទេស។ ការអភិវឌ្ឍន៍រាងកាយ ផ្លូវចិត្ត និងខាងវិញ្ញាណរបស់មនុស្សម្នាក់ៗមានសារៈសំខាន់ណាស់។

ប្រទេសមួយមានភាពរឹងមាំ លុះត្រាតែមនុស្សត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញទាំងផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត ដែលតម្រូវការជាមុនសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍នេះគឺអាហាររូបត្ថម្ភសំខាន់ៗដូចជា ធញ្ញជាតិ បន្លែ អាហារ និងផលិតផលទឹកដោះគោ និងរបបថែទាំសុខភាពប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

ហើយ​នាង​បាន​អំពាវនាវ​ថា​៖ «​ចូរ​យើង​រួម​ដៃ​គ្នា​ដើម្បី​កសាង និង​ចិញ្ចឹម​បីបាច់​ថែរក្សា​ទ្រព្យសម្បត្តិ​ដ៏​អស្ចារ្យ​បំផុត​ក្នុង​ជីវិត​របស់​យើង​តាម​វិធី​ដ៏​ល្អ​បំផុត​»​។