រាល់​ថ្ងៃ​នៃ​ការ​ពន្យារ​ពេល​សុបិន​ចង់​លើក​កម្ពស់​របស់​វៀតណាម​កាន់តែ​ឆ្ងាយ

អ្នក​ជំនាញ​ព្រមាន​ថា បើ​មិន​ចេញ​គោលនយោបាយ​រឹងមាំ និង​គ្រប់ជ្រុងជ្រោយ​ទេ យុវជន​ជំនាន់​ក្រោយ​នឹង​បន្ត​រង​ផល​ប៉ះពាល់​ចំពោះ​ឋានៈ​…

តើ​ជប៉ុន​«​លើក​កម្ពស់​ខ្លួន​»​ដោយ​របៀប​ណា?

ជប៉ុន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ប្រទេស​ជោគជ័យ​បំផុត​មួយ​នៅ​អាស៊ី​ក្នុង​ការ​លើក​កម្ពស់​កម្ពស់។ ប្រសិនបើនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 បុរសជនជាតិជប៉ុនមានកម្ពស់ត្រឹមតែ 1.50m និងស្ត្រីមាន 1.49m - សូម្បីតែខ្លីជាងជនជាតិវៀតណាមនៅពេលនោះ ឥឡូវនេះកម្ពស់ជាមធ្យមរបស់បុរសបានឡើងដល់ប្រហែល 1.72m និងស្ត្រី 1.58m ក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានកំពស់ខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងតំបន់។

ជោគជ័យនេះមិនមែនកើតឡើងដោយចៃដន្យទេ ប៉ុន្តែកើតចេញពីយុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភជាប្រព័ន្ធ ដែលបញ្ចូលទៅក្នុងគោលនយោបាយជាតិ។

នៅក្នុងសន្និសីទវិទ្យាសាស្ត្រអន្តរជាតិស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភសាលាឆ្នាំ 2025 នាពេលថ្មីៗនេះ ដែលរៀបចំរួមគ្នាដោយគណៈកម្មការឃោសនា និងចលនាមហាជនមជ្ឈិម ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល និង ក្រសួងសុខាភិបាល លោក Nakamura Teijji ប្រធានសមាគមអាហារូបត្ថម្ភជប៉ុន បានបញ្ជាក់ថា មូលហេតុមួយក្នុងចំណោមហេតុផលចម្បងពីរដែលជប៉ុនទទួលបានជោគជ័យក្នុងការអនុវត្តន៍របបអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ជាតិគឺគោលនយោបាយច្បាស់លាស់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ប្រព័ន្ធច្បាប់ និងបទប្បញ្ញត្តិ។

ទីពីរ ប្រទេសជប៉ុនផ្តោតលើការបណ្តុះបណ្តាលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភឱ្យធ្វើការនៅក្នុងទីភ្នាក់ងាររដ្ឋាភិបាល មជ្ឈមណ្ឌល វេជ្ជសាស្ត្រ សហគមន៍ និងជាពិសេសសាលារៀន។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ប្រទេសជប៉ុនបានអនុម័ត "ច្បាប់ស្តីពីរបបអាហារ" បន្តដោយ "ច្បាប់របបអាហារ" (1947) ។ នៅឆ្នាំ 1952 "ច្បាប់សម្រាប់ការកែលម្អអាហារូបត្ថម្ភ" តម្រូវឱ្យបង្កើតផ្ទះបាយរួមនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ រោងចក្រ និងសាលារៀន ដោយមានអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាបន្ទុក។

នៅឆ្នាំ 1954 "ច្បាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលា" ត្រូវបានអនុម័តដែលមានគោលបំណងផ្តល់ឱ្យសិស្សសាលាបឋមសិក្សាទាំងអស់នូវអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលា។

ដោយប្រឈមមុខនឹងស្ថានភាពផ្លាស់ប្តូរពីកង្វះអាហារូបត្ថម្ភទៅជាកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ក្នុងឆ្នាំ 2006 ប្រទេសជប៉ុនបានអនុម័តច្បាប់ Shokuiku (ការអប់រំអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ) ដែលជួយបង្កើតទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អតាមរយៈចំណេះដឹង និងជំនាញក្នុងការជ្រើសរើសអាហារ។

ក្នុងឆ្នាំ 2008 ប្រទេសនេះបានកែប្រែ "ច្បាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលា" បន្ថែមទៀតដែលធ្វើឱ្យការអប់រំផ្នែកម្ហូបអាហារក្លាយជាការយកចិត្តទុកដាក់របស់សាលារៀន។

ចែករំលែកទស្សនៈដូចគ្នាជាមួយលោក Nakamura Teijji អ្នកជំនាញក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិជាច្រើនបានអះអាងថា ដើម្បីកែលម្អកម្ពស់ គោលនយោបាយរឹងមាំលើអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលាគឺមិនអាចខ្វះបាន ដោយមានបទប្បញ្ញត្តិ និងស្តង់ដារបង្កើតមូលដ្ឋានច្បាប់ដ៏រឹងមាំ ដោយហេតុនេះធានាថាកុមារទាំងអស់ទទួលបានសិទ្ធិស្មើគ្នាពីអាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលា។

វៀតណាមត្រូវការច្បាប់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្លួនស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភសាលា

នៅប្រទេសវៀតណាម ទោះបីជាមានការកែលម្អគួរឲ្យកត់សម្គាល់ក៏ដោយ អនុរដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងសុខាភិបាល Nguyen Tri Thuc បានទទួលស្គាល់ដោយត្រង់ថា ឋានៈរបស់ប្រជាជនវៀតណាមនៅមានកម្រិតទាបជាងប្រទេសជាច្រើននៅក្នុងតំបន់។

ទន្ទឹមនឹងនេះ វៀតណាមកំពុងទទួលរងនូវ "បន្ទុកទ្វេដង" នៃអាហារូបត្ថម្ភ។ អត្រានៃការក្រិននៅតាមតំបន់ដាច់ស្រយាលនៅតែមានកម្រិតខ្ពស់ ខណៈដែលកុមារលើសទម្ងន់ និងធាត់កំពុងកើនឡើងនៅក្នុងតំបន់ទីក្រុង។

ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមនេះ ក្រសួងសុខាភិបាលកំពុងផ្តោតលើការកែលម្អស្ថាប័ន និងកសាងក្របខ័ណ្ឌច្បាប់សម្រាប់បញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភ។

ជាពិសេស ក្រសួង​កំពុង​ធ្វើ​ជា​អធិបតី​ក្នុង​ការ​បង្កើត​ច្បាប់​ស្តី​ពី​ការ​បង្ការ​ជំងឺ ដែល​រួម​បញ្ចូល​ខ្លឹមសារ​មួយ​ចំនួន​ស្តី​ពី​អាហារូបត្ថម្ភ​របស់​សាលា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញជាច្រើនជឿជាក់ថា ចាំបាច់ត្រូវមានច្បាប់ដាច់ដោយឡែក និងទូលំទូលាយបន្ថែមទៀតអំពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា ដើម្បីបង្កើត "ការជំរុញ" ដើម្បីបង្កើនកម្ពស់ និងកម្ពស់របស់ប្រជាជនវៀតណាម ជាពិសេសក្នុងបរិបទនៃការឈានចូលដល់យុគសម័យថ្មី - យុគសម័យនៃការរីកចម្រើនរបស់ប្រទេសជាតិ។

អនុរដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល លោក Le Tan Dung មានប្រសាសន៍ថា ប្រព័ន្ធឯកសារបទដ្ឋានស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលាបច្ចុប្បន្នមិនពេញលេញ ដែលនាំឱ្យមានការកម្រិតជាច្រើនក្នុងការគ្រប់គ្រង ការរៀបចំ និងការត្រួតពិនិត្យ។

លោកក៏បានស្នើថា បន្ថែមពីលើការបញ្ចូលខ្លឹមសារនៅក្នុងច្បាប់ស្តីពីការបង្ការជំងឺ រដ្ឋសភាគួរតែសិក្សា និងបង្កើតច្បាប់ដាច់ដោយឡែកមួយស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភ ឬច្បាប់ស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភសាលា។

គោលការណ៍ទាំងនេះនឹងផ្តល់នូវស្តង់ដារ និងគោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់អាហារនៅសាលា អាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងសាលារៀន ក៏ដូចជាបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេត្រូវតែកំណត់ឱ្យបានច្បាស់លាស់នូវពេលវេលាសកម្មភាពរាងកាយសមស្របសម្រាប់ក្រុមអាយុនីមួយៗ។

តាមបទពិសោធន៍នៅអឺរ៉ុប បណ្ឌិត Philipp Rösler - សាកលវិទ្យាល័យ Hannover អតីតអធិការបតីនៃសាធារណរដ្ឋសហព័ន្ធអាល្លឺម៉ង់ ក៏ជឿជាក់ថា វៀតណាមត្រូវមានគោលនយោបាយជាតិអំពីអាហារសាលា និងទឹកដោះគោសាលាក្នុងពេលឆាប់ៗ ដោយផ្តល់នូវចំណែកប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ និងគោលដៅសម្រាប់ក្រុមអាយុនីមួយៗ។

លោក​បាន​បន្ត​ថា ស្តង់ដារ​គុណភាព​សម្រាប់​អាហារ​នៅ​សាលា​អាល្លឺម៉ង់​ទាមទារ​ឱ្យ​ធានា​នូវ​ភាព​ចម្រុះ​នៃ​អាហារ។ ក្រៅពីបន្លែ ផ្លែឈើ ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់... ត្រូវតែមានទឹកដោះគោស្រស់ ២០០-២៥០ ក្រាម ឬផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

លើសពីនេះ កុមារជាង 20 លាននាក់ក្នុង 27 ប្រទេសជាសមាជិកសហភាពអឺរ៉ុបបច្ចុប្បន្នកំពុងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភដែលមានថវិកាប្រហែល 220.8 លានអឺរ៉ូ។ ក្នុង​នោះ 100 លាន​អឺរ៉ូ​សម្រាប់​ទឹកដោះគោ និង 120.8 លាន​អឺរ៉ូ​សម្រាប់​បន្លែ។ សាលារៀនដែលចូលរួមដោយស្ម័គ្រចិត្ដ នឹងត្រូវបានគាំទ្រជាមួយនឹងការចែកចាយទឹកដោះគោ បន្លែ និងផ្លែឈើដោយឥតគិតថ្លៃ។

អ្នកជំនាញមានដើមកំណើតវៀតណាម ជាវេជ្ជបណ្ឌិតពេទ្យ អតីតឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រី និងជារដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងសុខាភិបាលអាល្លឺម៉ង់ ជឿជាក់ថា វៀតណាមមានលក្ខខណ្ឌអំណោយផលជាច្រើន ដើម្បីអនុវត្តកម្មវិធីអាហារនៅសាលាប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព តាមរយៈគំរូភាពជាដៃគូសាធារណៈ និងឯកជន ដោយមានការចូលរួមពីសហគ្រាសផលិតទឹកដោះគោ និងអាហារក្នុងស្រុកធំៗ។

លោកបានសង្កត់ធ្ងន់ថា “វៀតណាមត្រូវផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់លើការកសាងកម្មវិធីទឹកដោះគោសាលារៀនជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់ចម្បងពីទឹកដោះគោស្រស់ក្នុងស្រុក ដើម្បីគាំទ្រដល់ឧស្សាហកម្មបសុសត្វក្នុងស្រុក និងធានានិរន្តរភាព”។

សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត Zhuifeng Guo - អ្នកឯកទេសផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដ (ចិន) បាននិយាយថា តាមពិត៖ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០០០ ប្រទេសនេះបានហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោដែលបង្កើតឡើងវិញនៅក្នុងកម្មវិធីទឹកដោះគោសាលា។ ត្រឹមថ្ងៃទី 16 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2025 ប្រទេសចិននឹងហាមឃាត់ជាផ្លូវការនូវការប្រើប្រាស់ម្សៅទឹកដោះគោដែលបានបង្កើតឡើងវិញក្នុងការផលិតទឹកដោះគោក្រៀវតាមស្តង់ដារជាតិ GB 25190-2010។

ក្នុងនាមជាម្តាយ វីរៈបុរសពលករ Thai Huong ដែលជាស្ថាបនិកនៃក្រុមហ៊ុន TH Group តែងតែប្រាថ្នាចង់បាននូវសេចក្តីប្រាថ្នាក្នុងការកែលម្អកម្ពស់របស់វៀតណាម។ នាង​បាន​ណែនាំ​ថា ដំណោះស្រាយ​សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​គឺ​ការ​កែលម្អ​អាហារ​នៅ​សាលា រួម​ទាំង​ទឹកដោះគោ​មួយ​ពែង​ដែល​គេ​ហៅថា "ទឹកដោះគោ​សាលា​ជាតិ"។

យោងទៅតាមនាង កុមារដែលផឹកទឹកដោះគោស្រស់មួយកែវជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេបានយ៉ាងសំខាន់ ដោយផ្តល់ប្រហែល 30% នៃស័ង្កសី និងជាតិដែកចាំបាច់។ អង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) ក៏បានបញ្ជាក់ផងដែរថា ទឹកដោះគោស្រស់ គឺជាអាហារពេញលេញសម្រាប់កុមារដែលកំពុងលូតលាស់។

អ្នកស្រី Thai Huong ព្រួយបារម្ភថា "ការផ្តល់ទឹកដោះគោដល់កុមារមានន័យថាមិនបាត់បង់ឱកាសមាសសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរាងកាយ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃដែលអាហារនៅសាលាត្រូវបានពន្យារពេលគឺជាថ្ងៃមួយផ្សេងទៀតដែលឱកាសរបស់កុមារបានកន្លងផុតទៅ" ។

លោកស្រីសង្ឃឹមថា វៀតណាមនឹងមានច្បាប់ស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភសាលាក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ ដោយទឹកដោះគោស្រស់មួយកែវជារៀងរាល់ថ្ងៃ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរឹងម៉ាំ ដែលអាចបង្កើនការស៊ូទ្រាំ និងសុខភាពទូទៅសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម។

សន្និសីទវិទ្យាសាស្ត្រអន្តរជាតិស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភសាលាឆ្នាំ ២០២៥ ជាមួយសារលិខិត ដើម្បីសុខភាពវៀតណាម ដើម្បីកំពស់វៀតណាមបានប្រព្រឹត្តទៅនាថ្ងៃទី ១៤ ខែសីហា ដោយបានប្រមូលផ្តុំនូវទីភ្នាក់ងារប្រឹក្សាបក្ស ទីភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងរដ្ឋ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។