ហេតុអ្វីបានជាអតិថិជនមិននិយាយថាថ្លៃ?

មិនសូវស្គាល់នោះទេ នោះគឺភោជនីយដ្ឋានបាយរបស់បងស្រីមីង បាយ (អាយុ ៥៨ ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅខាងមុខផ្លូវង្វៀន ទ្រីភឿង (សង្កាត់ ១០) ជាកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់ពី "សត្វទីទុយពេលយប់" ជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។

«អង្ករមួយចាន២០ម៉ឺនដុងក៏មាន...»។

កាន់តែងងឹត ហាងបាយមីងបាយត្រូវបានភ្លឺ។ បញ្ជរអាហារត្រូវបានរៀបចំជារាងគួរឱ្យទាក់ទាញ ក្លិនឆ្អឹងជំនីអាំងហុយចេញក្រអូប។ ទើបតែបើក ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានមានអតិថិជនធម្មតា។

Cơm tấm đêm TP.HCM 115.000 đồng/phần, bán tới 3 giờ sáng: Sao khách không nói mắc? - Ảnh 1. — បាយប្រឡាក់ជាមួយឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ស្បែកជ្រូក និងសាច់អាំង តម្លៃ ១២៥,០០០ ដុង នៅភោជនីយដ្ឋាន។

ខ្ញុំសង្កេតឃើញថា មនុស្សជាច្រើនដែលមកទីនេះជ្រើសរើស បាយឆ្អឹងជំនីជ្រូកមួយចានតម្លៃ 115,000 ដុង មនុស្សជាច្រើនកុម្ម៉ង់ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រកមកញ៉ាំជាមួយវា ដូច្នេះតម្លៃបាយមួយចានគឺ 125,000 ដុង ដែលធ្វើអោយខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិច។ ដោយសារតែអតិថិជនញ៉ាំដោយរីករាយដោយគ្មានអ្នកណាត្អូញត្អែរពីតម្លៃ។

បងប្អូនជីដូនមួយដែលជួយលក់នៅភោជនីយដ្ធាន Aunt Bay បាននិយាយទាំងញញឹមថា "នៅទីនេះតម្លៃមានទាំងអស់។

មីងបាយឈរនៅបញ្ជរ ដៃនាងប្រញាប់ធ្វើចានបាយតាមសំណូមពររបស់អតិថិជន ហាក់ដូចជាស៊ាំនឹងការងារនេះយូរហើយ។ ស្ត្រីរូបនេះបាននិយាយថា នាងត្រូវតែធ្វើវាឱ្យបានលឿន ព្រោះនាងបានធ្វើការងារនេះជិតដប់ឆ្នាំមកហើយ ។

មីងខ្ញុំបាននិយាយថា កាលពីពេលនោះម្ដាយរបស់គាត់ក៏ធ្វើជាអ្នកលក់បាយដែរ។ ក្រោយមក នាងក៏បានបន្តអាជីពនេះដល់បងស្រីទាំងពីររបស់នាង។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានរយៈពេលជាង ១៥ឆ្នាំមកហើយ ហើយមានលក់ដូចគ្នានៅទីតាំងនេះ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឈ្មោះថា Com Tam Tai ព្រោះវាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមបងស្រីរបស់មីងខ្ញុំដែលមានអាយុជាង ៦០ ឆ្នាំផងដែរ។

Cơm tấm đêm TP.HCM 115.000 đồng/phần, bán tới 3 giờ sáng: Sao khách không nói mắc? - Ảnh 2. — មីងបាយ និងប្អូនស្រីលក់នៅហាង។

[ឃ្លីប]៖ បាយពេលយប់នៅទីក្រុងហូជីមិញ ១១៥,០០០ដុង/ចំណែក លក់រហូតដល់ម៉ោង៣ទៀបភ្លឺ។

ខណៈកំពុងរវល់ធ្វើម្ហូប មីងបាយបានប្រាប់ថា ប្អូនស្រីនឹងចេញយឺត បន្ទាប់ពីបញ្ចប់កិច្ចការផ្ទះទាំងអស់។ ដូចគ្នានេះដែរ បងប្អូនស្រី និងសាច់ញាតិអ្នកលក់បាយបាក់ ហើយការងារនេះបានក្លាយជាអ្នករកស៊ីចិញ្ចឹមគ្រួសារជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។

ដោយឆ្ងល់ ខ្ញុំបានសួរពីតម្លៃបាយ ១១៥ ០០០ ដុងថា «ជាមួយតម្លៃហ្នឹង ម៉េចក៏នៅមានអតិថិជនច្រើនទៀតញ៉ាំម្ហូបនេះ? ម្ចាស់ហាងញញឹមថ្នមៗ ហើយជឿជាក់ថា អ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកត្រូវចំណាយ ហើយវាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលភោជនីយដ្ឋានលក់អាហារក្នុងតម្លៃនេះ។ ឆ្អឹងជំនីរដែលមានគុណភាព សាច់អាំង និងដុតតាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ភោជនីយដ្ឋាន គឺជា "គន្លឹះ" ហើយក៏ជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើឱ្យអតិថិជនពេញចិត្តក្នុងការបង់ថ្លៃនោះ។

ភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ "សត្វទីទុយពេលយប់"

ចង់ដឹងចង់ឃើញ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់បាយមួយចំណែកជាមួយឆ្អឹងជំនី ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រក ដើម្បីរីករាយ។ ហើយការពិតទៅ ម្ចាស់មិនបាននិយាយបំផ្លើសនោះទេ ព្រោះឆ្អឹងជំនីនៅទីនេះត្រូវបានចម្អិនឲ្យមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ រសជាតិសម្បូរបែប និងរក្សាបាននូវភាពទន់ភ្លន់។ ញ៉ាំជាមួយស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក ប្រហិត និងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ អង្ករបាក់សមនឹងទទួលបាន 8.5/10។

លោក The Hao (អាយុ 34 ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ 10) បាននិយាយថា គាត់ជាអតិថិជនធម្មតានៅទីនេះអស់រយៈពេល 4 ឆ្នាំមកហើយ ចាប់តាំងពីផ្លាស់មកផ្ទះ។ ដោយសារគាត់រស់នៅក្បែរហាង គាត់ជាធម្មតាមកទីនេះ ២-៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍នៅពេលល្ងាច។

អតិថិជនបាននិយាយថា ក្រៅពីបាយឆ្អឹងជំនីរតម្លៃ ១១៥,០០០ ដុង គាត់ក៏ចូលចិត្តម្ហូបឆ្អឹងជំនីរដែលមានតម្លៃថោកជាងនៅភោជនីយដ្ឋាន ហើយក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនតិចដែរ។ "ភោជនីយដ្ឋាននេះឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា លុយដែលខ្ញុំចំណាយវាមានតម្លៃ វាមិនថ្លៃទេ បើវាថ្លៃ ភោជនីយដ្ឋានក៏មិនមានមនុស្សច្រើនដែរ។ វារឹតតែមានមនុស្សកកកុញនៅពេលយប់"។

ឆ្អឹងជំនីនៅទីនេះត្រូវបាន marinated បានយ៉ាងល្អ។

កញ្ញា ឡន អាញ់ បាននិយាយថា ទោះបីជានាងមិនសូវបានទៅភោជនីយដ្ឋានញឹកញាប់ទេ ព្រោះផ្ទះរបស់នាងនៅស្រុក Go Vap ប៉ុន្តែរាល់ពេលដែលនាងមានឱកាសទៅធ្វើការនៅខណ្ឌទី១០ នាងតែងតែឈប់ញ៉ាំអាហារ ឬទិញទំនិញចេញក្រៅ។ អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតនៅទីនេះគឺរសជាតិ និងគុណភាពនៃអាហារ ដូច្នេះហើយខ្ញុំសុខចិត្តចំណាយប្រាក់ជាង 100,000 ដុង ដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។

អ្នកមីងបាយបាននិយាយថា អតិថិជនដែលហូបបាយក្រោយម៉ោង១ព្រឹកបន្ទាប់ ជាធម្មតាជាមនុស្សដែលមកផ្ទះយប់ជ្រៅ ឬអ្នកដែលមានការងារពិសេសដែលតម្រូវឱ្យពួកគេចាប់ផ្តើមថ្ងៃថ្មីឱ្យបានឆាប់។ ថ្វីត្បិតតែហាងបើកនៅម៉ោងចម្លែកក៏ដោយ ក៏ហាងនៅតែមានអតិថិជនជាប្រចាំ ដូច្នេះហើយម្ចាស់បានសម្រេចចិត្តរក្សាម៉ោងបើកទាំងនេះក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

“ហត់ណាស់ ប៉ុន្តែខ្ញុំធ្លាប់លក់នៅពេលនេះ។ ពេលអតិថិជនញ៉ាំច្រើន សរសើរអាហារ ហើយពេញចិត្ត ខ្ញុំមានអារម្មណ៍សប្បាយចិត្ត” មីង បាយ ប្រាប់ដោយស្នាមញញឹម។ រៀងរាល់យប់ ភោជនីយដ្ឋាន មីង បាយា នៅតែភ្លឺចាំងស្វាគមន៍អតិថិជនរហូតដល់ព្រឹកថ្ងៃបន្ទាប់…

ប្រភពតំណ