Mark Wiens គឺជាអ្នកសរសេរប្លុកអាហារដ៏ល្បីល្បាញមកពីអាមេរិក។ បច្ចុប្បន្នគាត់ជាម្ចាស់ទំព័រ Facebook ដែលមានអ្នកតាមដាន 6 លាននាក់ និងប៉ុស្តិ៍ YouTube ផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានអ្នកតាមដានជាង 10 លាននាក់។

ជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការធ្វើដំណើរ និងការរុករកធ្វើម្ហូប លោក Mark Wiens បានបោះជំហាននៅក្នុងប្រទេសរាប់សិបនៅទូទាំងទ្វីប ដោយជួបប្រទះនូវមុខម្ហូបប្លែកៗ និងទាក់ទាញនៅក្នុងតំបន់ និងតំបន់ជាច្រើន។ នៅ​អាស៊ី​អាគ្នេយ៍ វៀតណាម និង​ថៃ​ជា​ប្រទេស​ពីរ​ដែល​ម៉ាកុស​ទៅ​លេង​ច្រើន​ជាង​គេ។ គាត់ចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៅប្រទេសវៀតណាម ព្រោះមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាមនាពេលថ្មីៗនេះ លោក Mark បានចំណាយពេលស្វែងយល់ពីទីក្រុងហាណូយ និងពិសោធអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងរដ្ឋធានី។ ក្រៅពីមុខម្ហូបដែលគាត់ចូលចិត្តដូចជា នំត្រី ឡាវង្ស នំបញ្ចុកជាមួយសាច់ជ្រូកអាំងជាដើម គាត់ចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះមុខម្ហូបនំក្តាមដែលគាត់ស្គាល់ និងចូលចិត្តដំបូង។

ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ ឆារួយគឺជាម្ហូបដែលផលិតពី ruoi ។ នេះ​ជា​សត្វ​មូស​ដង្កូវ មាន​សូត្រ​ច្រើន​នៅ​លើ​ខ្លួន។ សត្វប្រភេទនេះចូលចិត្តរស់នៅក្នុងទឹកប្រេះ វាលទំនាប ឬនៅតាមដងទន្លេ និងព្រែកដែលមានទឹកហូរចេញ ដូចជានៅខេត្ត Hai Duong, Hai Phong, Thai Binh, Nam Dinh...។

Rươi អាច​កែច្នៃ​ជា​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ជា​ច្រើន​មុខ ប៉ុន្តែ​នំ​ដែល​ល្បី​បំផុត​គឺ​នៅ​តែ​ជា​នំ Rươi។ ភ្ញៀវ​ទេសចរ​បរទេស​ជា​ច្រើន​នាក់​ពេល​ឃើញ​ដង្កូវ​ទឹក​មិន​អាច​ជួយ​បាន ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន និង​ភ័យ​ខ្លាច​បន្តិច។ ពួកគេ​ថែមទាំង​មិន​ហ៊ាន​សាកល្បង​បង្គា​នេះ​ទេ ទោះបីជា​វា​ជា​ម្ហូប​ពិសេស​របស់​ទីក្រុង​ហាណូយ​នៅ​ចុង​រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ​ក៏ដោយ​។

ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ល្បីនេះ លោក Mark បានទៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្លូវ Hang Chieu ដែលមានទីតាំងនៅជាប់នឹងវត្ថុបុរាណ O Quan Chuong។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទំហំត្រឹមតែ 20 ម៉ែត្រការ៉េប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែបានក្លាយជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកក្នុងស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ភោជនីយដ្ឋាន​មាន​ជំនាញ​បម្រើ​បង្គា​ក្រឡុក​ប្រភេទ​ធម្មតា និង​ពិសេស​ដែល​មាន​តម្លៃ​ចាប់ពី ២០,០០០ ដល់ ២២០,០០០ ដុង/ដុំ។

នៅឯភោជនីយដ្ឋាននោះ YouTuber ជនជាតិអាមេរិកក៏បានឃើញដំណើរការនៃការធ្វើបង្គា ចាប់ពីការលាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ការចៀន។ គាត់ក៏បានបង្ហាញពីជំនាញរបស់គាត់នៅពេលចែករំលែកព័ត៌មានមួយចំនួនដែលគាត់បានរៀនពីមុនអំពីមុខម្ហូបដ៏ពិសេសនេះ។

លោក Mark មានប្រសាសន៍ថា “ខ្ញុំដឹងថា រឿយរស់នៅក្រោមដីជ្រៅ ជាញឹកញាប់លេចឡើងក្នុងវាលស្រែ ហើយមានរដូវតែមួយប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយឆ្នាំ គឺចាប់ពីខែកញ្ញា ដល់ដើមខែធ្នូ តាមច័ន្ទគតិ ហេតុដូច្នេះហើយ រ៉ឿយ តែងតែបង្កកដើម្បីរក្សា និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ លើកនេះខ្ញុំមកមិនទាន់ដល់រដូវទេ ដូច្នេះខ្ញុំអាចរីករាយបានតែរួយទឹកកកប៉ុណ្ណោះ”។

គាត់ក៏មានការភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរនៅពេលដឹងថា ទឹកប្រហុកត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដូចជា សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ជីអង្កាម ម្រេចជាដើម ហើយជាពិសេសសំបកក្រូចឃ្វិច។ បន្ទាប់មក បង្គា​នឹង​យកទៅ​បំពង​ជាមួយ​ខ្លាញ់​មាន់​ជំនួស​ប្រេងឆា ឬ​ប្រេងឆា ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ប្រឡាក់​មាន​ពណ៌​មាស និង​ក្លិនក្រអូប​ឈ្ងុយ។

នៅពេលដែលក្រឡុកបង្គាចៀនក្តៅត្រូវបានបម្រើ Mark មិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសាកល្បងមួយដុំ។ "បង្គាគឺទន់ និងខ្លាញ់ខ្លាំងណាស់ ស្ទើរតែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ដោយគ្មានរសជាតិប្លែក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា វាពិតជាឆ្ងាញ់" Mark បានបញ្ចេញមតិ។

គាត់ក៏បានបង្ហាញពីជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់គាត់ដូចជាអ្នកស្រុក នៅពេលដែលគាត់បន្តញ៉ាំក្តាមជាមួយបន្លែឆៅ វល្លិ និងទឹកត្រីផ្អែម។ រសជាតិនៃមុខម្ហូបនេះបានធ្វើឱ្យ YouTuber ដែលមានអ្នកចូលមើលរាប់លានដង ងក់ក្បាល និងលាន់មាត់ជាបន្តបន្ទាប់ថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។

លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​នំ​ដង្កូវ​ចៀន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​រួច​ទៅ​ហើយ ប៉ុន្តែ​ពេល​ញ៉ាំ​ជាមួយ​វល្លិ៍ និង​ឱសថ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រី​ផ្អែម​ជូរ​ៗ​រឹត​តែ​អស្ចារ្យ​ទៀត​គឺ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ និង​ជក់​ចិត្ត»។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍លោកខាងលិចក៏បានទទួលស្គាល់ថា ឆារួយគឺជាមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបវៀតណាមដែលគាត់ចូលចិត្តនៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ ដូចជា ឡាវង់ឆាកា ប៊ុនឆា បបរឆ្អឹងជំនី បបរឆ្អឹងជំនីជាដើម។

ផាន់ដាវ