បុរាណ​មាន​សុភាសិត​មួយ​ឃ្លា​ថា “ភូមិ​ហ្កា មាន​ដើម​ចេក/ទន្លេ​សម្រាប់​ងូត​ទឹក​ត្រជាក់ និង​ប្រកប​របរ​ធ្វើ​អង្ករ​ដំណើប”។ ប្រជាជននៅភូមិ Ke Ga ដែលសព្វថ្ងៃហៅថាភូមិ Phu Gia ក្នុងសង្កាត់ Phu Thuong (ស្រុក Tay Ho ទីក្រុងហាណូយ) ល្បីល្បាញខាងធ្វើបាយដំណើប។ ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ពេលឮអំពីអង្ករដំណើប Phu Thuong មនុស្សនឹកឃើញគ្រាប់អង្ករក្រអូប។

ប្រជាជនដែលកើត និងធំធាត់នៅ Phu Thuong តែងតែមានមោទនភាពចំពោះទឹកត្រជាក់នៃទន្លេក្រហម និងវាលស្រែដ៏សំបូរបែប និងក្លិនក្រអូបនៃទំនប់កាលពីអតីតកាល។ វត្ថុទាំងនោះបានធ្វើឱ្យ Phu Thuong ចូលចិត្តធ្វើបាយដំណើប លះបង់វិជ្ជាជីវៈ និងកសាងវិជ្ជាជីវៈឱ្យរីកចម្រើនដូចសព្វថ្ងៃនេះ។

លោកស្រី Nguyen Thi Loan (អាយុ ៦៦ឆ្នាំ) ប្រធានសមាគមសិប្បកម្មភូមិ Phu Thuong បាននិយាយថា តាំងពីនាងនៅតូចមក គាត់បានឃើញជីដូន និងឪពុកម្តាយរបស់នាង ក្រោកពីព្រលឹម ដើម្បីដាំបាយក្នុងឡចំហុយ បន្ទាប់មកយកក្បាលទៅលក់នៅតាមផ្លូវ។ នាង​ក៏​បាន​រៀន​បណ្តើរៗ​នូវ​វិធី​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែល​ឪពុក​នាង​បន្សល់​ទុក។ ឥឡូវ​គាត់​លែង​លក់​បាយ​នៅ​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ដូច​ពី​មុន​ទៀត​ហើយ អាជីព​នេះ​ត្រូវ​បាន​បន្សល់​ទុក​ដល់​កូន​ចៅ។

អ្នកស្រី Loan បាននិយាយថា រៀងរាល់ម៉ោង ២-៣ ទៀបភ្លឺ ភូមិភូធឿងទាំងមូល បើកភ្លើង ក្រោកពីដំណេក ហើយនៅម៉ោង ៤ និង៣០នាទីព្រឹក ប្រជាពលរដ្ឋបាននាំគ្នាចោមរោមគ្រប់កន្ត្រកដាក់លើរទេះលក់ពេញផ្លូវ។ ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​ម្នាក់ៗ​លក់​អង្ករ​បាន​យ៉ាង​តិច​ពី​២០​ទៅ​៣០​គីឡូក្រាម។

បើតាមលោកស្រី Loan អ្វីដែលពិសេសដែលធ្វើឲ្យម៉ាកយីហោ អង្ករដំណើប Phu Thuong ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចងចាំជារៀងរហូតនោះ គឺទឹក និងអង្ករដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអង្ករដំណើប។ លើសពីនេះ អ្វី​ដែល​មាន​តែ​កូនប្រុស​ដែល​កើត​នៅ Phu Thuong ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​ដឹង​គឺ​អាថ៌កំបាំង​ក្នុង​គ្រួសារ។

អង្ករ​ដំណើប​ត្រូវ​ត្រាំ​រយៈពេល ៦-៧ ម៉ោង​ពី​រសៀល​មុន​អាស្រ័យ​លើ​រដូវ។ អង្ករ​នឹង​ត្រូវ​ត្រាំ​យូរ​ជាង​ក្នុង​រដូវរងា ដើម្បី​ធានា​ភាព​ស្អិត​ពេល​ចម្អិន។ អង្ករ​ដែល​ត្រាំ​ឲ្យ​បាន​ពេល​គ្រប់គ្រាន់​នឹង​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។ គ្រួសារនីមួយៗមានរូបមន្តធ្វើបាយដំណើបខុសៗគ្នា។ អ្នកខ្លះជ្រើសរើសធ្វើបាយដំណើបនៅយប់មុន ហើយចម្អិនម្តងទៀតនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ គ្រួសារ​ខ្លះ​ដាំ​បាយ​តែ​ម្តង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករដំណើបមានក្លិនក្រអូប ដោយគ្មានជាតិទឹកនៅបាតឆ្នាំង ការកែតម្រូវសីតុណ្ហភាព និងបច្ចេកទេសពេលវេលាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះ អង្ករដំណើបអាចទុកចោលពេញមួយថ្ងៃដោយមិនស្ងួត និងរឹង។

ប្អូនប្រុស ប្អូនស្រីបង្កើត និងកូនៗរបស់លោកស្រី Loan ទទួលបន្ទុកធ្វើបាយដំណើបរបស់គ្រួសារ។ នៅ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក និង​បុណ្យ​តេត គ្រួសារ​ទាំង​មូល​ត្រូវ​ធ្វើ​ម្ហូប​ជុំ​គ្នា​តាម​ការ​កុម្ម៉ង់​ជូន​អតិថិជន។ ថ្វីត្បិតតែវាលំបាក ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នាមានមោទនភាពក្នុងការរស់នៅជាមួយអាជីពរបស់ដូនតា។ បើ​តាម​អ្នកស្រី​ថា នៅ​ក្នុង​ភូមិ មាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​បាន​សង់​ផ្ទះ និង​ទិញ​ឡាន ដោយសារ​លក់​បាយ​អស់​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ។

ជាង៥០ឆ្នាំក្នុងអាជីពនេះ អ្នកស្រី Loan មានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអង្ករដំណើប Phu Thuong។ ធ្វើជាសាក្សីអំពីការផ្លាស់ប្តូរ និងការអភិវឌ្ឍន៍ភូមិប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ អ្នកស្រី Loan បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំដឹងគុណចំពោះជីដូន និងឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំ ដែលបានលះបង់វិជ្ជាជីវៈដល់រូបខ្ញុំ និងកូនៗចៅៗ និងរក្សាវិជ្ជាជីវៈឱ្យ Phu Thuong ឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ដូចសព្វថ្ងៃនេះ។

ខ្ញុំមានមោទនភាពដែលអង្ករដំណើប Phu Thuong ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិកាលពីឆ្នាំមុន ដូច្នេះហើយខ្ញុំនិងអ្នកភូមិអាចលះបង់ខ្លួនឯងចំពោះវិជ្ជាជីវៈដែលដូនតាយើងបន្សល់ទុក”។

វង្វេងតាំងពីម៉ោង ៥ ព្រឹក

នៅថ្ងៃមួយខែមករា នៅភូមិសិប្បកម្ម Phu Thuong អ្នកស្រី Nguyen Thi Tuyet Mai (អាយុ 53 ឆ្នាំ) បានចែករំលែកអំពីអាជីព និងជីវិតរបស់គាត់ជាអ្នកលក់អង្ករដំណើបយូរមកហើយ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី Mai ឧស្សាហ៍ក្រោកពីដំណេកនៅម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីដាំបាយ ហើយនៅម៉ោង ៥ ព្រឹក ផ្ទុកអង្ករដំណើប ២០ គីឡូក្រាមដាក់លើឡាន ហើយដឹកទៅកាន់ផ្លូវ Trung Kinh (ហាណូយ) ដើម្បីលក់។ ទីនេះ​ជា​កន្លែង​ដែល​នាង​នៅ​ជាប់​ជាង​១០​ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ "អ្នកជិតខាង" នៅតាមផ្លូវនេះបានក្លាយជាអ្នកស្គាល់គ្នាជាយូរមកហើយ។

កន្ត្រក​អង្ករ​របស់​នាង​តែង​មាន​អង្ករ​ដំណើប​ជាមួយ​ផ្លែ​ហ្កាក អង្ករ​ដំណើប​ជាមួយ​សណ្តែកដី បាយ​ស្អិត​ជាមួយ​ពោត... និង​គ្រឿង​ចំហៀង​ដូចជា​សាច់ជ្រូក ល្ង សណ្ដែក ខ្ទឹមបារាំង​ស្ងួត... អង្ករ​ដំណើប​ដែល​នាង​លក់​ជាធម្មតា​មានតម្លៃ​១០​ម៉ឺន​ដុង​។ កន្ត្រកនីមួយៗត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយស្រទាប់នៃ Foam និង foil ដើម្បីរក្សាកំដៅ។

អង្ករ​ដំណើប​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​កន្ត្រក​ដែល​មាន​កន្ត្រក​មួយ​ចែក​ជា​៣​ផ្នែក។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ ទោះបីវាត្រជាក់ក៏ដោយ អង្ករដំណើបនៅតែរក្សាកំដៅ ភាពកក់ក្តៅ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ បាយដំណើប Phu Thuong ញ៉ាំម្តងចង់ញ៉ាំម្ដងទៀត ថោកណាស់ ហើយធ្វើអោយឆ្អែតបានយូរ មានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ លុះ​ដល់​ម៉ោង​៩​ព្រឹក តូប​លក់​បាយ​របស់​នាង​អស់​ហើយ ។ អ្នកអាចទៅផ្ទះដើម្បីសម្រាក និងរៀបចំសម្រាប់ពេលល្ងាច។

នៅឆ្នាំ 1988 ដោយសារតែនាងបរាជ័យក្នុងការប្រលងចូលសាកលវិទ្យាល័យ Mai បានសម្រេចចិត្តត្រលប់ទៅផ្ទះវិញដើម្បីធ្វើតាមអាជីពរបស់ឪពុកម្តាយនាង “ខ្ញុំចាំបានថា លើកដំបូងដែលខ្ញុំសម្រេចចិត្តលក់អង្ករដំណើបនៅចិញ្ចើមផ្លូវគឺក្នុងឆ្នាំ ២០១១។ តាមរយៈអ្នកស្គាល់ម្នាក់ ខ្ញុំត្រូវបានគេណែនាំដល់អាស័យដ្ឋានបច្ចុប្បន្នរបស់ខ្ញុំ ហើយឃើញថាវាពេញចិត្តណាស់។

ពេល​នោះ​ខ្ញុំ​នៅ​ម្នាក់​ឯង ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​អៀន​ណាស់។ ខ្ញុំបានសុំម្ចាស់ដីសុំការអនុញ្ញាតលក់ ហើយដោយនឹកស្មានមិនដល់ថា ជំនួយនោះធ្វើឱ្យខ្ញុំលង់ស្នេហ៍នឹងកន្លែងនេះជាង១០ឆ្នាំមកហើយ។ មាន​អតិថិជន​ចាត់​ទុក​ខ្ញុំ​ថា​ជា​អ្នក​ស្គាល់ បើ​មិន​បាន​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​ព្រឹក​ទេ​គឺ​មាន​អារម្មណ៍​ថា​បាត់​អ្វី​មួយ»។

ពីមុនភ្ញៀវភាគច្រើនជាសិស្ស។ បច្ចុប្បន្ននេះ សាលាបានរើចេញ ចំនួនសិស្សជួលបន្ទប់ក្នុងអណ្តែតមានការថយចុះ ដូច្នេះហើយ ចំនួនអតិថិជនមករកនាងមិនច្រើនដូចពីមុនទេ។ ជាច្រើនលើកច្រើនសារ អ្នកស្រី ម៉ៃ ក៏គិតចង់ផ្លាស់ប្តូរទីតាំងលក់របស់ខ្លួន ដើម្បីទទួលបានអតិថិជនកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែនាងមិនអាចទេ ព្រោះគ្រប់គ្នានៅទីនេះស្រឡាញ់នាងខ្លាំងណាស់ និងចាត់ទុកគ្រួសាររបស់នាង។

អ្នកស្រី Nguyen Thi My Hanh (អាយុ 45 ឆ្នាំ) ក៏ជាជំនាន់ទី 3 ក្នុងគ្រួសាររបស់គាត់ដែលបន្តអាជីពធ្វើបាយដំណើប Phu Thuong ហើយបច្ចុប្បន្នជាចុងភៅអង្ករស្អិតដ៏ល្បីល្បាញម្នាក់នៅក្នុងភូមិ។ អ្នកស្រី ហាញ់ បន្ត​ថា តាំង​ពី​គាត់​រៀន​នៅ​មធ្យម​សិក្សា គាត់​បាន​ជួយ​ឪពុក​ម្ដាយ​ធ្វើ​បាយ​ស្អិត។ ដោយ​ស្រលាញ់​ការងារ​បែប​ប្រពៃណី នាង​មាន​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ធ្វើ​បាយ​ដំណើប ដោយ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ការងារ​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ជួយ​គ្រួសារ​ប្រកប​របរ​ចិញ្ចឹម​ជីវិត។

អស់រយៈពេល 28 ឆ្នាំមកនេះ រៀងរាល់ព្រឹកម៉ោង 5 ព្រឹក អ្នកស្រី Hanh យកអង្ករដំណើបទៅលក់នៅផ្លូវ Thanh Xuan Bac (Thanh Xuan ទីក្រុងហាណូយ)។

«រាល់ថ្ងៃខ្ញុំក្រោកពីម៉ោង៣ទៀបភ្លឺ ដើម្បីរៀបចំបាយដំណើប ហើយម៉ោង៥ទៀបភ្លឺ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមដាក់លើឡានដឹកទៅកន្លែងលក់ រាល់ថ្ងៃខ្ញុំលក់អង្ករបានប្រហែល៣០គីឡូក្រាម ហើយបានមកវិញតែពេលលក់អស់។ដំបូងការរកកន្លែងលក់គឺពិបាកណាស់ ព្រោះខ្ញុំត្រូវស្ទាបស្ទង់មើលទីតាំង និងចរចារថាខ្ញុំអង្គុយបានឬអត់។បន្ទាប់ពីនោះខ្ញុំដឹងថាមានអតិថិជនប៉ុន្មាននាក់ទើបខ្ញុំលក់បន្ត។ អង្គុយ” អ្នកស្រី ហាន់ ចែករំលែក។

ការងារនីមួយៗសុទ្ធតែមានការលំបាករៀងៗខ្លួន ហើយការដាំបាយក៏ដូចគ្នាដែរ។ បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​ការ​អស់​រយៈពេល​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ អ្នកស្រី ហាន់ បាន​និយាយ​ថា សុខភាព​របស់​អ្នកស្រី​មាន​ការ​ប៉ះ​ពាល់​បន្តិច។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនាងត្រូវគេងយប់ជ្រៅ ក្រោកពីព្រលឹម អង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវលក់ទំនិញរហូតដល់ម៉ោង ៩-១០ ព្រឹក។ ភ្លៀង​ឬ​ភ្លៀង​នាង​មិន​ប្រកាន់​ទេ ព្រោះ​នៅ​មាន​អតិថិជន​ចាំ​ជានិច្ច។

លក់​ដាច់​នាង​ឡើង​ឡាន​ទៅ​ផ្ទះ​ហូប​បាយ​សម្រាក។ ពេល​រសៀល​នាង​ត្រាំ​បាយ​រៀបចំ​ពេល​ល្ងាច និង​យប់ ។ ដោយ​សារ​តែ​បែប​នេះ សុខភាព​របស់​នាង​ធ្លាក់​ចុះ​ខ្លាំង។ អង្គុយ​នៅ​មួយ​កន្លែង​យូរ​អង្រួន​អង្ករ កាន់​កន្ត្រក​បាយ​… ធ្វើ​ឲ្យ​ឆ្អឹង​កង​រង​ការ​ប៉ះ​ពាល់ បណ្ដាល​ឲ្យ​បាក់​ឆ្អឹង។ សំណាង​ល្អ ប្តី​របស់​នាង​តែងតែ​នៅ​ទីនោះ​ដើម្បី​ជួយ និង​ជួយ​នាង​ក្នុង​ការងារ​ដ៏​ធ្ងន់ ។

ឥឡូវនេះ ការងារធ្ងន់នឹងត្រូវដាក់ដោយអ្នក។ នាង​ទទួល​បន្ទុក​ដឹក​ជញ្ជូន​អង្ករ​ទៅ​លក់។

“បើគ្មានប្តីទេ ខ្ញុំមិនអាចធ្វើបែបនេះតែម្នាក់ឯងបានទេ វាពិបាក និងពិបាកណាស់ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការងារចិញ្ចឹមជីវិត ខ្ញុំតែងតែចងចាំជានិច្ចថា ខ្ញុំត្រូវតែព្យាយាមឱ្យអស់ពីសមត្ថភាព ដើម្បីរក្សានូវទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីរបស់ដូនតាខ្ញុំ។

Next : កើត​នៅ​ភូមិ​នេះ ប្រុស​៩X ជិះ​ឡាន​តម្លៃ​រាប់​ពាន់​លាន​ទៅ​លក់​បាយ​នៅ​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ

ការងារ​លំបាក​របស់​អ្នក​លក់​សួត ធ្វើ​ស្រូវ​ឱ្យ​រីក​ដើម្បី​រក្សា​ព្រលឹង​ចាន​បាយ

អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា និង​រសជាតិ​ប្លែក​នៃ​ម្ហូប​បែប​ច្រែះ​គឺ​ជា​ជំហាន​មិន​អាច​ជំនួស​បាន៖ ការ​អាំង​អង្ករ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ពោតលីង។

កូនក្រមុំ 8X ផ្សាយផ្ទាល់ លក់បាយស្រុក ត្រូវសុំជំនួយពីគ្រួសារទាំងសងខាង

រៀបការជាមួយបុរសនៅភូមិថាច់សា (ថាច់ថាត ហាណូយ) ជិត២០ឆ្នាំ កូនក្រមុំ 8X បានបង្កើតម៉ាកយីហោម្ហូបស្រុកកំណើតល្បីនៅលើបណ្ដាញសង្គម និងផ្សព្វផ្សាយពាសពេញប្រទេស។

អស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំ ផ្សិតឈើបានជួយម្តាយក្រីក្រចិញ្ចឹមកូនរហូតដល់ពេញវ័យ។

ទោះបីជាកូនៗរបស់នាងធំឡើង ហើយហិរញ្ញវត្ថុរបស់គ្រួសារមានស្ថិរភាពក៏ដោយ ក៏នាងតាំងចិត្តមិនឈប់ពីការងាររបស់នាងដែរ។ នាង​នៅ​តែ​ខំ​ធ្វើ​នំ​ពិសេស​ទាំង​យប់​ទាំង​ថ្ងៃ​នៅ​ភូមិ​ថាច់។