គម្រោង “ក្រពើស្ងួតជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មា” របស់និស្សិតមួយក្រុមមកពីមហាវិទ្យាល័យវិជ្ជាជីវៈសុកត្រាំង បានយកឈ្នះលើគម្រោងរាប់រយ ដើម្បីឈ្នះរង្វាន់ទី១ ក្នុងការប្រកួតប្រជែងគំនិតផ្តួចផ្តើមគំនិតនិស្សិតឆ្នាំ ២០២៥ ដែលរៀបចំដោយក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល។

ក្រុមនេះមានសមាជិកចំនួន 5 នាក់ក្នុងនោះមាននិស្សិតជាន់ខ្ពស់ 2 នាក់ (Luu Phung Ngoc Tuyet និង Thach Truc Nhu) និងនិស្សិតឆ្នាំទី 1 ចំនួន 3 នាក់ (Huynh Hoang Duy, Do Minh Diep និង Do Thi My Hang) ទាំងអស់មានជំនាញផ្នែកកែច្នៃ និងអភិរក្សគ្រឿងសមុទ្រ។

លោក Ngoc Tuyet ប្រធានក្រុមបានមានប្រសាសន៍ថា ក្រុមបានគិតពីគំនិតនេះ ដោយសារតែនៅក្នុងតំបន់រស់នៅ - តំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ គំរូនៃការចិញ្ចឹមក្រពើសម្រាប់ស្បែកមានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ក្រពើត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលផ្លែ និងមានតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចទាបបំផុត។

“បច្ចុប្បន្នផលិតផលកែច្នៃពីសាច់ក្រពើនៅលើទីផ្សារមានកម្រិតណាស់ ភាគច្រើនសាច់ក្រពើកក ឆ្អឹងជំនីក និងសរសៃក្រពើក្នុងតម្លៃទាប។​ តម្លៃលក់សាច់ក្រពើក្រោយស្គមនៅខេត្តសុកត្រាំងត្រឹមតែ ១០,០០០ ទៅ ២០,០០០ ដុង បន្ទាប់ពីសាច់ក្រក ០,០ តុង។ - 45,000 ដុង/គីឡូក្រាម សូម្បីតែភាគច្រើនដែលនៅសេសសល់ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចំណីសត្វក្នុងតម្លៃថោកបំផុត តាមរយៈការស្រាវជ្រាវ សាច់ក្រពើមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងទេ ខណៈដែលតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប»។

ក្រុម​នេះ​ក៏​សហការ​ជាមួយ​គ្រួសារ​ដែល​ចិញ្ចឹម​ក្រពើ​សម្រាប់​ស្បែក​នាំចេញ​ដើម្បី​ជា​ប្រភព​វត្ថុធាតុដើម​សកម្ម។ បន្ទាប់​ពី​បញ្ចប់​គ្រឿង​ផ្សំ​រួច ក្រុម​ក៏​បន្ត​គិត​ថា​តើ​ម្ហូប​អ្វី​ត្រូវ​រៀបចំ។

យើងបានសាកល្បងកែច្នៃ និងភ្លក់រសជាតិ ហើយឃើញថារចនាសម្ព័ន្ធសាច់ក្រពើមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងសាច់មាន់ ដូច្នេះហើយទើបយើងគិតធ្វើម្ហូបភ្លាមៗពីសាច់ក្រពើ។ ក្រុមឃើញថាតម្រូវការអាហារភ្លាមៗកំពុងកើនឡើង។ នៅលើទីផ្សារ ផលិតផលស្ងួតភ្លាមៗភាគច្រើនផលិតពីគ្រឿងផ្សំមានតម្លៃខ្ពស់ ដូចជាមឹក សាច់គោ ត្រីកំពឹស ត្រីត្រាវ និងសាច់មាន់ ដែលជាផលិតផលមានតម្លៃថ្លៃ។ ភាពសម្បូរបែបនាពេលបច្ចុប្បន្ន ដូច្នេះក្រុមនេះបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងធ្វើក្រពើស្ងួតជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មា” Tuyet បាននិយាយអំពីដំណើរការនៃការបង្កើតផលិតផលដែលមិនដែលមាននៅលើទីផ្សារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ក្រពើឆៅគឺត្រីខ្លាំងណាស់ ហើយនេះក៏ជាការលំបាកដ៏ធំបំផុតដែលក្រុមត្រូវជម្នះ។ ក្រុមត្រូវបំបាត់ក្លិនត្រីជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា ខ្ញី និងស្លឹកគ្រៃ រួចស្ងោរឱ្យស្ងួត មុននឹងកែច្នៃសាច់ក្រពើកាត់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស និងស្លឹកគ្រៃ។ “ដំបូង យើងត្រូវលាងសាច់ក្រពើឲ្យស្អាត រួចស្ងោរឲ្យម៉ត់ លាយគ្រឿងទេស រួចហាលឲ្យស្ងួត។ ពេលកែច្នៃ យើងមានអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើឱ្យសាច់ត្រីមិនមានក្លិនស្អុយ ដែលជារឿងសំខាន់បំផុតនៅពេលធ្វើផលិតផលស្ងួតនេះ គ្រប់ដំណាក់កាល រាល់ជំហាននីមួយៗ ទាមទារឲ្យមានការផ្តោតអារម្មណ៍ទាំងស្រុង ការងារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងគ្មានភាពរអិល។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងគម្រោងគឺពេលវេលា សីតុណ្ហភាព វិធីសាស្ត្រសម្ងួត និងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងទេស។ លោក Tuyet បាននិយាយថា “សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលានៃការសម្ងួតមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ប្រសិនបើមិនធានាទេ វានឹងប៉ះពាល់ដល់សោភ័ណភាព និងភាពទន់ភ្លន់របស់ផលិតផល ហើយនឹងមិនរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាឡើយ”។

ក្រុម​ការងារ​បាន​និយាយ​ថា គ្រឿង​ផ្សំ​របស់​ផលិតផល​រួម​មាន៖ សាច់​ក្រពើ ស្លឹក​ក្រូចឆ្មា ម្ទេស ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស និង​គ្រឿងទេស។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិជាទីគាប់ចិត្តបំផុត ក្រុមការងារត្រូវពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តចម្រុះជាច្រើន។ ក្រុម​នេះ​ក៏​ជ្រើសរើស​ទិញ​ក្រពើ​ទម្ងន់​២០​គីឡូក្រាម​ឡើង​ទៅ​ដែរ ព្រោះ​សាច់​ក្រាស់​ជាង។ លោក Tuyet បាន​និយាយ​ថា​៖ «​បន្ទាប់​ពី​ចំហុយ​ហើយ យើង​ត្រូវ​ហែក​សាច់​ចេញ​ពី​គ្នា បើ​ក្រពើ​តូច សរសៃ​សាច់​នឹង​មិន​ក្រាស់ វែង និង​ស្អាត​ទេ»។

យោងតាមក្រុមនៅពេលបញ្ចប់រូបមន្ត ដំណើរការកែច្នៃផលិតផលគឺសាមញ្ញណាស់។ លោក Tuyet បានចែករំលែកថា "ជាមួយនឹងមុខវិជ្ជាសំខាន់ក្នុងការកែច្នៃ និងអភិរក្សអាហារសមុទ្រ យើងមានមុខវិជ្ជាមួយហៅថា ការកែច្នៃស្ងួត ដូច្នេះយើងបានអនុវត្តវាទៅក្នុងដំណើរការដើម្បីបង្កើតផលិតផលស្ងួតស្តង់ដារ។

ក្រុមសិស្សបាននិយាយថា ពួកគេមានសំណាងដែលតែងតែមានការជួយជ្រោមជ្រែងពីគ្រូរបស់ពួកគេ (លោកស្រី Huynh Thi Thuy Tien) និងការជួយឧបត្ថម្ភរបស់សាលាក្នុងការបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ពួកគេក្នុងការប្រើប្រាស់គ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ដើម្បីអនុវត្តគម្រោង។

ជាមួយនឹងផលិតផលដែលមិនធ្លាប់មាននៅលើទីផ្សារ ក្រុមនេះក៏បានផ្តោតទៅលើយុវជនដែលមានអាយុពី 12-30 ឆ្នាំ ដែលមានតម្រូវការអាហារភ្លាមៗ ងាយស្រួលប្រើប្រាស់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងជាតិខ្លាញ់ទាបក៏សមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ចាប់ពីកុមារ មនុស្សពេញវ័យ រហូតដល់មនុស្សចាស់។

យោងតាមក្រុមនេះ តម្លៃទាបមានន័យថា ក្រពើស្ងួតជាមួយស្លឹកគ្រៃអាចប្រកួតប្រជែងទាំងស្រុងជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមាននៅលើទីផ្សាររួចទៅហើយ។

ផលិតផលរបស់ក្រុមនេះក៏ត្រូវបានចែកចាយ និងសាកល្បងដាក់លក់នៅអាហារដ្ឋានរបស់សាលា ហើយបាននាំមកនូវលទ្ធផលវិជ្ជមាន។ “បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងផលិតផលក្នុងអាហារដ្ឋានសាលាក្នុងថង់តូចៗសម្រាប់ឲ្យមនុស្សបានសាកល្បង យើងពិតជារីករាយដែលមនុស្សជាច្រើនបានស្វាគមន៍។ ក្នុងថ្ងៃប្រកួតប្រជែងក្នុងកម្មវិធីប្រកួតប្រជែងនិស្សិតថ្នាក់ជាតិ ក្រុមការងារក៏បានរៀបចំស្តង់លក់ ហើយត្រឹមតែមួយព្រឹកប៉ុណ្ណោះ ក្រពើស្ងួតជាង 4 គីឡូក្រាម ដែលមានផលិតផលសរុបចំនួន 80 ត្រូវបានលក់អស់ហើយ”។

ក្រុមនិស្សិតបាននិយាយថា នៅពេលអនាគត ពួកគេនឹងចុះបញ្ជីម៉ាកផលិតផលនេះ ហើយចែកចាយទៅកាន់ហាងនានាក្នុងខេត្ត Soc Trang ។

ក្រុមយុវជនបាននិយាយថា "ប្រសិនបើសាលានៅតែបន្តគាំទ្រពួកយើងនូវគ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ យើងនឹងផលិត និងអភិវឌ្ឍសេវាកម្មត្រឹមត្រូវនៅសាលា"។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/mon-an-la-tu-thit-ca-sau-doat-giai-nhat-y-tuong-khoi-nghiep-sinh-vien-2396823.html