ផ្លែមង្ឃុត ផលិតពីផ្លែឈើល្បីឈ្មោះក្នុងខេត្ត Binh Duong តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ មង្ឃុត បានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកហូបចុកប្រាប់គ្នាថា ត្រូវតែសាកល្បង បើមានឱកាសបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ទឹកដីនេះ។

ថ្វីត្បិតតែមិនមែនជាមុខម្ហូបថ្មីក៏ដោយ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ សាឡាត់មាន់មង្ឃុតបានក្លាយទៅជា "គ្រុនក្តៅ" ដោយមិននឹកស្មានដល់នៅលើវេទិកាអនឡាញជាច្រើនអំពីទេសចរណ៍ ហើយបានបង្កើតនិន្នាការធ្វើម្ហូបយ៉ាងឆាប់រហ័សទាក់ទាញអតិថិជនឱ្យ "ចាប់និន្នាការ" ។

រដូវមង្ឃុតគឺចាប់ពីខែមេសាដល់ចុងខែមិថុនា។ ក្រៅពីផ្លែមង្ឃុតទុំ ប្រជាជនក៏ប្រមូលផលផ្លែមង្ឃុតដើម្បីបម្រើអតិថិជនដែលត្រូវការរៀបចំចាន (រូបថត៖ Trang Nguyen)។

នៅ Binh Duong ផ្លែមង្ឃុត Lai Thieu គឺល្អបំផុត។ ដូច្នេះហើយ ទើបមានអ្នកទេសចរជាច្រើនមកពីខេត្តជិតខាងទទួលយកការធ្វើដំណើរចម្ងាយរាប់សិបគីឡូម៉ែត្រ ដើម្បីមកទីនេះដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារពិសេសដ៏ល្បីនេះ។

សូម្បីតែអ្នកហូបចុកជាច្រើននៅភាគខាងជើងដែលមិនមានឱកាសទៅដើរលេងនៅក្នុង "រាជធានី" នៃមង្ឃុតក៏មិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចំណាយប្រាក់ពីរាប់រយពាន់ទៅរាប់លានដុងដើម្បីស្វែងរក និងរីករាយជាមួយសាឡាត់ផ្អែមនិងជូរដ៏ចម្លែកនេះ។

ខណៈ​មង្ឃុត​ទុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​លក់​ក្នុង​តម្លៃ​ប្រហែល 40,000 - 65,000 ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម មង្ឃុត​ពណ៌​បៃតង​មាន​តម្លៃ​ខ្ពស់​ជាង​ដប់​ដង​ព្រោះ​វា​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​សាឡាត់​មាន់​ដ៏​ល្បី (រូបថត៖ ហ៊ុយ ហុងដាវ)។

លោក Le Lam (នៅទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា បន្ទាប់ពីបានអានប្រកាសអំពីសាឡាត់មាន់មង្ឃុតហើយនោះ លោកបានសម្រេចចិត្តធ្វើដំណើរជាង 30 គីឡូម៉ែត្រដើម្បីនាំគ្រួសារទាំងមូលទៅកាន់ទីក្រុង Binh Duong ដើម្បីរីករាយជាមួយភាពពិសេសនៃតំបន់ Lai Thieu ។

«បើខ្ញុំកុម្មង់ផ្លែមង្ឃុតហើយធ្វើដោយខ្លួនឯង វាថ្លៃណាស់ ហើយមិនដឹងរៀបចំវាយ៉ាងម៉េច ទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តនាំប្រពន្ធកូនទៅញ៉ាំម្ហូបនេះ បើទោះជាផ្លូវឆ្ងាយ មិនថាស្ទះចរាចរណ៍នៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ក៏ដោយ នៅពេលដែលខ្ញុំបានភ្លក់មង្ឃុត រស់ជាតិជូរអែម ផ្អែម ជូរអែម ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា ប្រឹងប្រែងអស់ហើយ»។

អ្នកស្រី Thanh Dao (មកពីទីក្រុង Binh Duong) មានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំស្រាប់តែ «ក្តៅខ្លួន» ក្លាយជានិន្នាការដែលអ្នកទេសចរជាច្រើនបានឆ្លើយតប។

នៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ចំនួនអតិថិជនទាំងក្នុង និងក្រៅប្រទេសដែលមកភោជនីយដ្ឋានសួនរបស់នាងកើនឡើងទ្វេដង ឬបីដង ដោយគ្រាន់តែរីករាយជាមួយសាឡាត់មាន់មង្ឃុតដ៏ល្បីល្បាញ។

អ្នកស្គាល់គ្នាខ្លះមកពីឆ្ងាយ ថែមទាំងបានទូរស័ព្ទទៅនាង ដើម្បីសុំឱ្យនាងជួយកុម្ម៉ង់ផ្លែមង្ឃុតពីរបីគីឡូក្រាម ដើម្បី "តាមទាន់និន្នាការ" នៃម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ដែលបាននិងកំពុងឆក់យកអ៊ីនធឺណិតក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ។

“មង្ឃុតបៃតងមានជ័រច្រើន ដូច្នេះការកែច្នៃវាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលាច្រើន ប៉ុន្តែដោយឃើញថា មិត្តភ័ក្តិ និងញាតិមិត្តរបស់ខ្ញុំដែលរស់នៅឆ្ងាយទន្ទឹងរង់ចាំរីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកនេះ ខ្ញុំបានទិញមង្ឃុតបៃតង បកសំបកវា ហាន់ជាចំណិតៗ រៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ រួចខ្ចប់ខ្ចប់ហើយផ្ញើទៅពួកគេតាមយន្តហោះ”។

បើតាមលោកស្រី Dao ដើម្បីធ្វើសាឡាត់មាន់មង្ឃុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានសំបករឹង ពណ៌បៃតងបន្តិច មិនទាន់ទុំ ឬលឿងបន្តិច ប៉ុន្តែទុំល្មម។ មាន់ត្រូវជ្រើសរើសពីសាច់មាន់ដើម ឬមាន់ជល់ សាច់រឹង ស្បែកលឿង និងផ្អែមធម្មជាតិ។

បន្ទាប់​ពី​លាង​សម្អាត​រួច ស្ងោរ​មាន់​ជាមួយ​ទឹក​ត្រី ម្រេច ម្សៅ​ស៊ុប... ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ប្រហិតមាន់ប្រើសម្រាប់ធ្វើបបរ បន្ថែមផ្សិតចំបើង ញ៉ាំជាមួយសាឡាត់មង្ឃុត ឆ្ងាញ់ណាស់។

ជំហានដ៏សំខាន់ និងល្អិតល្អន់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះគឺការលាបផ្លែមង្ឃុត។ ក្រោយពេលប្រមូលផល ផ្លែត្រូវត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិជ័រ និងធ្វើឱ្យដំណើរការរបកកាន់តែងាយស្រួល។

មង្ឃុត​ត្រូវ​យក​សំបក​ចេញ​ក្រោម​ទឹក​ដើម្បី​យក​ទឹក​លឿង​ចេញ រួច​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​កក ដើម្បី​រក្សា​ពណ៌ បង្កើន​ភាព​ស្រួយ និង​កាត់បន្ថយ​ភាព​ក្រិន។ បន្ទាប់មក​មង្ឃុត​ត្រូវ​ហាន់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ​រាង​ផ្កា​ស្អាត ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ និង​ស្ករ ឬ​ក្រូចឆ្មា ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ឡើង​ត្នោត​។

ពេលធ្វើសាឡាដ គេយកមង្ឃុតទៅបង្ហូរ ហើយលាយវាឱ្យល្អិតជាមួយសាច់មាន់បំពង ការ៉ុត ខ្ទឹមក្រហម និងស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម គ្រឿងទេសដូចជា អំបិល ស្ករ ខ្ទឹមក្រហម និងសណ្ដែកដីលីង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រជាជន Binh Duong ក៏លាយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរក្រាស់ៗផងដែរ។ អ្នក​ញ៉ាំ​អាច​ជ្រលក់​វា​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា ឬ​លាយ​វា​ចូល​គ្នា ហើយ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​សាឡាដ។

ភ្ញៀវដែលចូលចិត្តញាំលលកមង្ឃុត បានបញ្ចេញមតិថា ម្ហូបនេះមានរសជាតិសាច់មាន់ ផ្អែម ស្រួយ លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ផ្អែមរបស់មង្ឃុត ភាពសម្បូរបែបនៃសណ្តែកដីលីង និងភាពក្រិននៃការ៉ុត។ សាឡាត់នេះក៏មានរសជាតិស្រស់ស្រាយ ជួយឱ្យត្រជាក់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងរដូវក្តៅ។

ផាន់ដាវ