ផ្លែបឺរ

ផ្លែបឺរត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "អាហារទំនើប" ដែលមានប្រភពមកពីប្រទេសម៉ិកស៊ិក និងអាមេរិកកណ្តាល ហើយមានប្រជាប្រិយភាពនៅជុំវិញពិភពលោក។ ផ្លែបឺរមានវីតាមីនជិត 20 ដូចជា វីតាមីន A, B; ជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ ម៉ាញេស្យូម ដែក ទង់ដែង ស័ង្កសី ផូស្វ័រ ម៉ង់ហ្គាណែស; ប្រូតេអ៊ីន; ខ្លាញ់ល្អ ជាតិស្ករទាប... នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ដោយសារតែគុណសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា ផ្លែបឺរបានក្លាយជាអាហារដែលមាននៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ការពារ និងប្រឆាំងជំងឺផ្សេងៗ។

ផ្លែបឺរមានផ្ទុកនូវសារធាតុ Omega-3 ជាច្រើន ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។

អូមេហ្គា 3 ជួយកែលម្អមុខងារខួរក្បាល កាត់បន្ថយការរលាក និងបង្កើនសំណើមស្បែក ដោយហេតុនេះជួយឱ្យស្បែកមានសុខភាពល្អ និងរលោងជាងមុន។

កាត់បន្ថយការរលាកដែលទាក់ទងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា អាស៊ីត oleic ដែលជាខ្លាញ់ monounsaturated នៅក្នុងផ្លែបឺរ ជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង ដោយជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវ atherosclerosis និងធ្វើឱ្យបន្ទះមានស្ថេរភាព។

ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សាចំនួន 10 បានរកឃើញថាការទទួលទានផ្លែបឺរអាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបជាមធ្យម 18.8 mg/dl កូលេស្តេរ៉ុល LDL 16.5 mg/dl និង triglycerides 27.2 mg/dl ពីកម្រិតមូលដ្ឋាន។ លើសពីនេះទៅទៀត ផ្លែបឺរមានផ្ទុកសារធាតុ phytosterols ដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ជិត 20 ដងច្រើនជាងផ្លែឈើដទៃទៀត ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពបេះដូង។

ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពសម្ពាធឈាម

ផ្លែបឺរ 100 ក្រាមមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម 485 មីលីក្រាម ដែលជួយរក្សាសុខភាពបេះដូង និងមុខងារសាច់ដុំ ដោយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម តាមរយៈការគ្រប់គ្រងការរក្សាទឹកនៅក្នុងរាងកាយ។ លើសពីនេះទៀតប៉ូតាស្យូមគ្រប់គ្រងតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតនៅក្នុងខ្លួន។ នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបញ្ជូនសញ្ញាអគ្គិសនីនៅក្នុងបេះដូង ជួយរក្សាចង្វាក់បេះដូងឱ្យនៅថេរ និងមានសុខភាពល្អ។

គាំទ្រលក្ខខណ្ឌរលាក

ការសិក្សាឆ្នាំ 2019 បានកំណត់ពីសក្តានុពលនៃសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែបឺរ ដើម្បីប្រឆាំងនឹងការរលាក កាត់បន្ថយការផលិតសមាសធាតុរលាក និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក្នុងជម្ងឺរលាករ៉ាំរ៉ៃដូចជា ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងជំងឺរលាកសន្លាក់។ វីតាមីន E ដែលមាននៅក្នុងផ្លែបឺរក៏ជាប្រភពដ៏មានឥទ្ធិពលនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏មានប្រសិទ្ធភាព គាំទ្រដល់ការរលាកក្នុងរាងកាយ។

ជួយឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ

ការសិក្សាឆ្នាំ 2019 បានរកឃើញថា ជាតិខ្លាញ់ និងជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែបឺរ ធ្វើឱ្យក្រពះដំណើរការយឺត ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងផ្លាស់ប្តូរអរម៉ូនពោះវៀន ដើម្បីជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ បន្ទាប់ពីញ៉ាំ។

ទ្រព្យសម្បត្តិនេះធ្វើឱ្យផ្លែបឺរជាអាហារដ៏មានតម្លៃដែលជួយកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ ដោយកាត់បន្ថយការទទួលទានថាមពលប្រចាំថ្ងៃ និងជួយសម្រកទម្ងន់។

ការសិក្សាមួយបានពិនិត្យលើគំរូអាហារូបត្ថម្ភរបស់ជនជាតិអាមេរិក ហើយបានរកឃើញថា អ្នកដែលញ៉ាំផ្លែបឺរមានអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន ហានិភ័យនៃជំងឺមេតាបូលីស និងទម្ងន់ខ្លួនទាបជាងអ្នកដែលមិនញ៉ាំផ្លែបឺរ។

ការសិក្សាដ៏ធំមួយផ្សេងទៀត ដែលបានពិនិត្យមើលការទទួលទានផ្លែបឺរ និងតាមដានទម្ងន់របស់អ្នកចូលរួមពី 4 ទៅ 11 ឆ្នាំ បានរកឃើញថា អត្រានៃការលើសទម្ងន់ ធាត់ និងឡើងទម្ងន់ទាបចំពោះអ្នកដែលញ៉ាំផ្លែបឺរជាប្រចាំធៀបនឹងអ្នកដែលមិនញ៉ាំអាហារនេះ។

ពងមាន់

ស៊ុតមាន់មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាងអាហារជាច្រើនដែលយើងញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបរិមាណកាឡូរីនៅក្នុងស៊ុតមាន់មានកម្រិតទាបណាស់។ ដូច្នេះហើយ វាជួយអ្នកឱ្យងាយស្រួលគ្រប់គ្រងការប្រើប្រាស់កាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ក៏ដូចជាគាំទ្រយ៉ាងសកម្មដល់ការឡើង/សម្រកទម្ងន់សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

ស៊ុតមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុល ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាកូលេស្តេរ៉ុលល្អ ដែលជួយការពារបេះដូង។ ស៊ុតមាន់ (មាន់សេរី) មានផ្ទុកអូមេហ្គា ៣ ច្រើន ដែលមានឥទ្ធិពលកាត់បន្ថយទ្រីគ្លីសេរីត។ នេះគឺជាអាហារពេលព្រឹកដែលមានថាមពល ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែត និងសកម្មពេញមួយព្រឹក។

លើសពីនេះ ស៊ុតមាន់ក៏ផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា វីតាមីន D ដែលជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ល្អសម្រាប់ឆ្អឹង និងធ្មេញ។ វីតាមីន B12 មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងការផលិតកោសិកាឈាម។ Choline គាំទ្រដល់មុខងារខួរក្បាល និងការអភិវឌ្ឍន៍ខួរក្បាលចំពោះកុមារតូចៗ ហើយសារជាតិ selenium មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការពារកោសិកាពីការខូចខាត។

អាចនិយាយបានថា ស៊ុតមាន់គឺជាអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនតម្លៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់បំផុត ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្តង់ដារមាសសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងម៉ឺនុយបច្ចុប្បន្នជាច្រើន។ 60% នៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុតមាន់គឺនៅក្នុងស៊ុតពណ៌ស នៅសល់គឺនៅក្នុង yolk ជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត។

លើសពីនេះ ស៊ុតមាន់ក៏មានវីតាមីន A, E, B5, Omega 3 និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនទៀតដូចជា អ៊ីយ៉ូត ផូស្វ័រ... បើប្រៀបធៀបពងមាន់ជាមួយអាហារដែលមានជីវជាតិផ្សេងទៀត តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស៊ុតមាន់គឺ ៨៤.៥% ទឹកដោះគោ ត្រី ៧៦% និងសាច់គោ ៧៤%។

ស៊ុតគឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ រាល់ការទទួលទានស៊ុត 2 ផ្តល់ជាមធ្យម 180mg នៃ Omega 3។ ក្នុងបរិមាណនេះ 114mg គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ជាប់ខ្សែវែង ដែលមានចំនួន 71-127% នៃការទទួលទានដែលបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។

ត្រីខ្លាញ់គឺជាប្រភពដ៏ល្បីបំផុតមួយនៃ Omega-3s ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចបរិភោគត្រី ស៊ុតគឺជាប្រភពដ៏មានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៃខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អទាំងនេះ។

កែលម្អសុខភាពខួរក្បាល និងសរសៃប្រសាទ

បរិមាណ choline នៅក្នុងស៊ុតនឹងជួយបង្កើត Acetylcholine ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ល្អសម្រាប់ការចងចាំរបស់ខួរក្បាល។ លើសពីនេះ ការរួមផ្សំនៃ choline, វីតាមីន B2, B12 និង tryptophan ក្នុងស៊ុតជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការថប់បារម្ភ និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត គាំទ្រដល់ការគេងកាន់តែជ្រៅ។

លើកកម្ពស់សុខភាពឆ្អឹង

ស៊ុតគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារមួយចំនួនដែលធម្មជាតិសម្បូរទៅដោយវីតាមីន D។ ដូច្នេះនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលខ្វះវីតាមីន D. នេះគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ក្នុងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ - សារធាតុរ៉ែ 2 ដែលជួយថែរក្សាឆ្អឹង និងធ្មេញឱ្យមានសុខភាពល្អ។ វីតាមីន D ក៏ជួយដល់មុខងារសាច់ដុំដែលមានសុខភាពល្អ និងរក្សាប្រព័ន្ធការពាររាងកាយផងដែរ។

ជាធម្មតា ការទទួលទានស៊ុតចំនួន 2 ផ្តល់ប្រហែល 82% នៃការទទួលទានវីតាមីន D ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ ហើយ​បរិមាណ​វីតាមីន D នេះ​នឹង​អាស្រ័យ​លើ​ដំណើរការ​កសិកម្ម។ មាន់ក្រៅផ្ទះនឹងមានវីតាមីន D 3-4 ដងច្រើនជាងមាន់ឧស្សាហកម្ម។

លើសពីនេះ ស៊ុតក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពក្រចកដៃ និងក្រចកជើង។

ការពារហានិភ័យមហារីកសុដន់

មានការស្រាវជ្រាវដែលបង្ហាញថាស្ត្រីដែលញ៉ាំស៊ុតយ៉ាងហោចណាស់ 6 ក្នុងមួយសប្តាហ៍នឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់ដល់ទៅ 44% ។ ការទទួលទានស៊ុតនឹងផ្តល់នូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។ ដូច្នេះ​ហើយ វា​នឹង​ផ្តល់​នូវ​សមត្ថភាព​រារាំង​រ៉ាឌីកាល់​សេរី ពន្យារ​ភាព​ចាស់។

កំណត់ការប្រើប្រាស់កាឡូរី គាំទ្រដំណើរការសម្រកទម្ងន់

ស៊ុត​ជា​អាហារ​ល្អ​បំផុត​មួយ​សម្រាប់​ការ​គ្រប់​គ្រង​ទម្ងន់ ព្រោះ​ស៊ុត​មាន់​មាន​កាឡូរី​ត្រឹម​តែ ៧០-៨០ កាឡូរី​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ខ្ពស់។ ជាពិសេសជាមួយនឹងស៊ុតពណ៌សមាតិកាកាឡូរីគឺទាបជាង។ ពួកវាជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងកាត់បន្ថយការចង់ញ៉ាំអាហារយឺតពេលថ្ងៃ ដោយហេតុនេះកំណត់បរិមាណអាហារដែលទទួលទាននៅពេលថ្ងៃ។

ការសិក្សាបង្ហាញថាស៊ុតជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរដោយ៖ បង្កើនកម្រិតអរម៉ូនដែលជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ រក្សាកម្រិតថាមពលខ្ពស់; បង្កើនសកម្មភាពមេតាប៉ូលីស; បន្ថយល្បឿនដែលអាហារចេញពីក្រពះ

ស៊ុតមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងជាផ្នែកដ៏ល្អនៃរបបអាហារផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ដែលសំដៅលើការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ ការទទួលទានស៊ុតក៏ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍រយៈពេលវែងក្នុងការកែប្រែរបបអាហារផងដែរ។

ស៊ុតជួយរក្សាភ្នែកឱ្យបានល្អ

ស៊ុតមាន់មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន រួមទាំងវីតាមីន A វីតាមីន E និងសេលេញ៉ូម។ ទាំងនេះសុទ្ធតែជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់ក្នុងការជួយដល់សុខភាពភ្នែក និងមុខងារនៃកែវភ្នែក។ ពួកវាជួយប្រឆាំងនឹងការចុះខ្សោយនៃចក្ខុវិស័យនៅពេលយើងចាស់។

ស៊ុតលឿងមានសារជាតិ lutein និង zeaxanthin ខ្ពស់ ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានប្រយោជន៍ ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ ការសិក្សាបង្ហាញថាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានល្អប្រសើរពីស៊ុតជាជាងប្រភពរុក្ខជាតិជំនួស។