Rach Gia Banh Khot - រសជាតិបែប Rustic ទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ

នៅភោជនីយដ្ឋាន Banh Khot 78 ផ្សែងផ្ទះបាយលាយឡំជាមួយក្លិនបង្គា និងសណ្ដែកខៀវ ធ្វើឱ្យនឹកដល់រសជាតិនៃ Banh Khot ពីជនបទចាស់។

អ្នក​ណា​ដែល​បាន​ទៅ​លេង Rach Gia ហើយ​ចង់​ស្វែង​រក​មុខ​ម្ហូប​បិណ្ឌខឹត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិត​ប្រាកដ​នឹង​ត្រូវ​ប្រាប់​ភ្លាមៗ៖ “ទៅ​ភោជនីយដ្ឋាន banh Khot 78 ផ្លូវ Nguyen Binh Khiem!”។ គ្មានផ្លាកសញ្ញាភ្លឺស្វាង គ្មានតុ និងកៅអីដ៏ប្រណិត គ្រាន់តែជាជ្រុងតូចមួយនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានតុ និងកៅអីបីឈុត និងចង្ក្រានឈើដែលតែងតែមានភ្លើងក្រហម… ប៉ុន្តែកន្លែងនេះបានក្លាយជាកន្លែងជួបជុំដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។

ក្លិនក្រអូបរបស់ Banh Khot ទាក់ទាញអ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់។

ហាងតូចមួយរបស់លោកស្រី Nguyen Thi Gai នៅអាយុ 78 មានរយៈពេលជិត 18 ឆ្នាំនៅកាច់ជ្រុងផ្លូវ។ នាងនៅតែព្យាយាមធ្វើនំជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយទុកភ្លើងឱ្យឆេះសម្រាប់ការងារដែលនាងបានធ្វើពេញមួយជីវិតរបស់នាង។ ជួន​កាល​កូន​ប្រសា​របស់​គាត់​គឺ​លោក ង្វៀន សឺន​ដាង ជួយ។ គាត់ធ្លាប់ធ្វើម្ហូបសម្រាប់ពិធីជប់លៀង ប៉ុន្តែនៅពេលដែលគាត់ត្រលប់មកវិញជាមួយនឹងទម្រង់នំតូច គាត់ញញឹម ហើយនិយាយថា "ខ្ញុំជួយម្តាយខ្ញុំ ហើយខ្ញុំសប្បាយចិត្តដែលឃើញអតិថិជនរីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេ ហើយមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅក្នុងចិត្ត"។

លោកយាយ Gai បានចំណាយពេល 18 ឆ្នាំក្នុងការលក់ Banh Khot នៅកាច់ជ្រុងផ្លូវ Nguyen Binh Khiem។

មួយចាន១០បាវ តម្លៃត្រឹមតែ២ម៉ឺនដុង។ សំបកពណ៌មាស ធ្វើឱ្យមានសំឡេង “ប្រេះ” នៅពេលអ្នកខាំវា។ ខាងក្នុង​មាន​បង្គា​ក្រៀម កូរ​ចៀន​រហូត​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ លាយ​ជាមួយ​សណ្ដែក​បៃតង​ខ្លាញ់​ដែល​បក​សំបក​រួច​ត្រាំ​ទឹក​រយៈពេល ៤ ម៉ោង។

អាថ៍កំបាំងគឺនៅក្នុងទឹកត្រីដែលដាំឱ្យពុះរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកលាយជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ ការ៉ុតហាន់ និងរ៉ាឌីស។ ប្រហិត​ប្រហិត​ជ្រលក់​ទឹក​ត្រី​ថ្លា ផ្អែម​ជូរ ធ្វើ​ឲ្យ​ភ្ញៀវ​ចង់​កុម្ម៉ង់​មួយ​ចាន​ទៀត។

Banh Khot ជាមួយបង្គា និងសណ្តែកក្នុង Rach Gia មានតម្លៃចាប់ពី 15,000 - 20,000 ដុង/ចំណែក។

ហាង 78 បើកពីម៉ោង 11 ព្រឹក ដល់ម៉ោង 3:30 រសៀល ហើយលក់អស់ទាំងស្រុង។ នៅ​ពេល​សួរ​ថា​លក់​បាន​ប៉ុន្មាន​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ អ្នកស្រី កៃ បាន​ត្រឹម​ញញឹម​យ៉ាង​ស្រស់​ស្រាយ​ថា៖ «ខ្ញុំ​បាត់​រាប់​មិន​អស់ យើង​លក់​ទាំង​នៅ​នឹង​កន្លែង និង​ដឹក​ជញ្ជូន»។

មិនត្រឹមតែភោជនីយដ្ឋាន 78 ប៉ុណ្ណោះទេ Rach Gia មានអាសយដ្ឋានគួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើនសម្រាប់អ្នកដែល "ញៀន" ទៅ Banh Khot ។ នៅផ្ទះលេខ ៧ ត្រឹង វិញគី មានភោជនីយដ្ឋានមួយកន្លែង មានបង្កង និងសាច់ជ្រូកបំពង តម្លៃចាប់ពី ១៥,០០០ ដល់ ២០,០០០ ដុង/ចំណែក រសជាតិសម្បូរបែប តម្លៃសមរម្យសម្រាប់សិស្សានុសិស្ស។

បើចង់ញ៉ាំពេលយប់ ភោជនីយដ្ឋាន Oc Pho Co Hanh នៅ C9/21 - 22 Lac Hong street ជាជម្រើសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ បើករហូតដល់ម៉ោង 3 ទៀបភ្លឺ កន្លែងនេះបម្រើនូវមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទដែលមានតម្លៃសមរម្យ រួមទាំងបបរខតតម្លៃ 30,000 ដុង/10 ដុំ ជាពិសេសបួសបួសសម្រាប់អ្នកតមអាហារ។

Banh Khot នៅភោជនីយដ្ឋាន Oc Pho Co Hanh។

ពីផ្លូវ Nguyen Trung Truc បត់ឆ្ពោះទៅសមុទ្រឆ្ពោះទៅផ្លូវ Lac Hong អ្នកទទួលទានអាហារអាចស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន Banh Khot និង Banh xeo Rauung របស់ Oc Pho Co Hanh បានយ៉ាងងាយស្រួល។ ម្សៅ​នេះ​កិន​ដោយ​ដៃ ចៀន​ឱ្យ​ក្រៀម និង​ក្តៅ ផ្ញើ​ដល់​មាត់​ទ្វារ​អ្នក។ តម្លៃចាប់ផ្តើមត្រឹមតែ 15,000 ដុង/ 10 banh khot ជាមួយទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អ្នកបួស ឬ 15,000 ដុង/ 9 banh khot ជាមួយការបំពេញ។ ភោជនីយដ្ឋាន​ក៏​មាន​សេវា​ដឹក​ជញ្ជូន​ដល់​ Rach Soi, Ta Nien, Minh Luong ថ្លៃ​ដឹក​ជញ្ជូន​ត្រឹម​តែ​ពី 5,000 ទៅ 10,000 ដុង។

នំរាងមូលស្អាត ទាក់ទាញភ្នែក។

នំបញ្ចុកក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់នៅកាច់ជ្រុងផ្លូវង្វៀនប៊ិញឃីម ឬតាមច្រកតូចនៃ Rach Gia មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងបង្កប់នូវភាពល្អិតល្អន់ សេចក្តីស្រឡាញ់របស់សិប្បករ និងខ្យល់ដង្ហើមដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នៃទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រ អានយ៉ាង ។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ Rach Gia មានអនុស្សាវរីយជាច្រើន រួមមាន នំប័ុងខូត ទឹកត្រីច្បាស់លាស់ និងសម្លេងគោះនៃផ្សិតនំនៅលើចង្ក្រានធ្យូង។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ DANG LINH