"អាហារចម្អិននៅផ្ទះ" - អ្វីមួយដែលមនុស្សចងចាំជារៀងរហូតសូម្បីតែនៅពេលពួកគេធំឡើងក៏ដោយ។

ជា​ច្រើន​ដង ក្នុង​ជីវិត​ដ៏​មមាញឹក មនុស្ស​មក​ញ៉ាំ​អាហារ​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ​នៅ​កន្លែង​ណា​មួយ​តាម​បណ្ដាញ​សង្គម ហើយ​ស្រាប់តែ​មាន​អារម្មណ៍​ក្រហាយ​ក្នុង​ច្រមុះ។ អាហារចម្អិននៅផ្ទះមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ច្រើនជាងអាហារទៅទៀត វាជាអនុស្សាវរីយ៍ និងសេចក្តីស្រឡាញ់ដែលរុំឡើងនៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ក្នុង​សម័យ​ដ៏​មមាញឹក​នេះ ការ​រៀបចំ​អាហារ​គ្រួសារ​សាមញ្ញ​តែ​ឆ្ងាញ់​បាន​ក្លាយ​ជា​សិល្បៈ។ តើ​យើង​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ទើប​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​លឿន មាន​ជីវជាតិ ហើយ​នៅ​តែ​រក្សា​អារម្មណ៍​កក់ក្ដៅ និង​កក់ក្ដៅ?

អត្ថបទនេះនឹងណែនាំអាហារគ្រួសារប្រចាំថ្ងៃចំនួន 12 មុខ រាប់ចាប់ពីអាហារបែបបុរាណ រហូតដល់មុខម្ហូបទំនើប ជួយអ្នក "បង្កើត" អារម្មណ៍នៃអាហារចម្អិននៅផ្ទះពិតប្រាកដ មិនថាអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងដ៏អ៊ូអរ ឬនៅឆ្ងាយនោះទេ។

អាហារគ្រួសារ 13 ដែលរុំព័ទ្ធកុមារភាពវៀតណាម

1. អាហារគ្រួសារជាមួយស្ទីលភាគខាងជើង សាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្អែត

• ត្រីចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ត្រីត្រូវចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួចយកទៅប្រឡាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិតៗ ឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយបាយ។
• តៅហ៊ូ​ចៀន​ជាមួយ​ទឹក​ខ្ទឹមបារាំង - តៅហ៊ូ​ចៀន​បំពង​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន និង​ទឹកត្រី។
• ទឹក​ស្ងោរ​-​ជា​ម្ហូប​បន្លែ​ស្ងោរ​ដ៏​សាមញ្ញ​ប៉ុន្តែ​មាន​ភាព​ស្រស់ស្រាយ បម្រើ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ខ្មៅ ខ្ទឹមស និង​ម្ទេស។
• ស៊ុប spinach Malabar - ទឹកផ្អែមធម្មជាតិ។
• ពោតស្ងោរ - ពោតផ្អែម ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិន មានក្លិនក្រអូប និងសម្បូរបែប។

2. អាហារគ្រួសារសាមញ្ញជាមួយត្រីស្ងោរ ស៊ុបត្រី និងបន្លែស្ងោរ

• ត្រីស្បៃកាជាមួយប៉េងប៉ោះ - ត្រីស្បៃកាត្រូវបានចៀនរហូតដល់ទន់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងទឹកក្រឡុកដែលសម្បូរបែបនិងក្រអូប។
• ស៊ុបត្រីម្នាស់ - ត្រីចម្អិនជាមួយម្នាស់ ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង មានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។
• សណ្តែកបណ្តុះជាមួយខ្ទឹមស - សណ្តែកបៃតង កូរជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរហូតដល់ចម្អិន រក្សាវាឱ្យនៅមានពណ៌បៃតង។
• អង្ករស - អង្ករក្រអូបក្តៅ។
• ទឹកត្រីខ្ទឹមម្ទេស - ជាទឹកត្រីដែលមិនអាចខ្វះបាន ជួយបង្កើនរសជាតិម្ហូប។
• ផ្លែក្រូច - ផ្លែក្រូចស្រស់ៗ បន្ទាប់ពីអាហាររួច។

3. អាហារភាគខាងជើងធម្មតាជាមួយ vermicelli បន្លែឆៅ និងទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ

• គុយទាវស្រស់ - មីសទន់ៗ ក្រឡុកយ៉ាងស្អាត បម្រើជាមួយចានដុត និងទឹកជ្រលក់។
• សាច់អាំង (សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក) - សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ និងសាច់ minced ដុតយ៉ាងក្រអូប និងខ្លាញ់។
• បន្លែឆៅដែលបម្រើជាមួយ – រួមទាំងសាឡាត់ ភឺរីឡា មីវៀតណាម និងប្រទាលវៀតណាម បង្កើនរសជាតិ និងស្រស់។
• ទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ - លាយជាមួយនឹងផ្លែល្ហុង និងការ៉ុត ដែលសម្បូរទៅដោយមិនអាចទ្រាំទ្របាន។
• ខ្ទឹមស ម្ទេសម៉ត់ និង kumquat - គ្រឿងទេសសម្រាប់លាយទឹកត្រី ដើម្បីឱ្យកាន់តែមានរសជាតិ និងសមស្របតាមរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។

4. អាហារគ្រួសារសាមញ្ញជាមួយត្រីចៀន ស៊ុបបន្លែ និងផ្លែឈើសម្រាប់បង្អែម

• ត្រីចៀនទាំងមូល - ត្រីត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិ។
• ស៊ុប Amaranth ជាមួយផ្សិត និងប៉េងប៉ោះ - ស៊ុបមានជីវជាតិស្រស់ស្រាយជាមួយ amaranth ផ្សិតចំបើង និងប៉េងប៉ោះ។
• ស្ពៃក្តោបឆ្អិនជាមួយការ៉ុត - បន្លែឆ្អិនទន់ និងរក្សាពណ៌ស្រស់របស់វា។
• អង្ករស - អង្ករក្តៅក្រអូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអាហារវៀតណាម។
• ទឹកត្រីខ្ទឹម និងម្ទេស - ទឹកត្រីហឹរ និងជូរមួយចាន។
• បង្អែមផ្លែខ្នុរ - ខ្នុរផ្អែមស្រស់ ក្លិនលក្ខណៈ។

5. អាហារ rustic ដ៏ស្រស់ស្រាយជាមួយស៊ុបជូរ ត្រីប្រឡាក់ និងប្រហិតជាមួយតៅហ៊ូ

• ស៊ុប​ជូរ​ជាមួយ​ផ្លែ​ផ្កាយ និង​ប៉េងប៉ោះ – ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​មាន​ជាតិ​ជូរ​បន្តិច​បន្ថែម​អូក្រា និង​សណ្ដែក​បណ្ដុះ​តាម​ធម្មតា​របស់​ភាគ​ខាង​ជើង។
• ត្រីប្រឡាក់ - រឹង, រសជាតិ, ឆ្ងាញ់ជាមួយគុយទាវឬបាយ។
• គុយទាវស្រស់ - ក្រឡុកយ៉ាងស្អាត បម្រើជាមួយត្រីប្រឡាក់ ឬជាមីឆាជាមួយតៅហ៊ូ។
• លាយ​ជាមួយ​តៅហ៊ូ – រួម​មាន​តៅហ៊ូ​ចៀន ត្រសក់ ឱសថ និង​អំពិល​ជ្រលក់​ជាមួយ​ទឹកត្រី។
• ទឹកត្រីម្ទេស និងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ទឹមម្ទេស - ទឹកត្រី ឬសណ្តែក។
• ត្របែកពណ៌ផ្កាឈូក - បង្អែមផ្អែម និងក្រៀម សមរម្យណាស់បន្ទាប់ពីអាហារ។

6. អាហារសម្បូរដោយស្លឹកគ្រៃ និងសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ម្ទេស ស៊ុបស្ពៃ និងខ្នុរសម្រាប់បង្អែម

• សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស - រសជាតិសម្បូរបែប ពណ៌ទាក់ទាញ ក្លិនក្រអូបជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងហឹរបន្តិចជាមួយម្ទេស ឆ្ងាញ់ខ្លាំងជាមួយបាយ។
• ស៊ុប spinach Malabar ចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (អាចជាទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង) - ស្រស់ ផ្អែម ជាស៊ុបប្រពៃណីដែលងាយស្រួលញ៉ាំ និងងាយស្រួលចំអិន។
• បន្លែស្ងោរ (អាចជាស្លឹកដំឡូងជ្វា) – ពណ៌បៃតង សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានជីវជាតិ ច្រើនតែញ៉ាំជាមួយទឹកត្រី ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។
• ខ្នុរ​ទុំ​សម្រាប់​បង្អែម – ពណ៌​លឿង​មាស មាន​ក្លិនក្រអូប ជួយ​ឲ្យ​អាហារ​មាន​តុល្យភាព​ជាមួយនឹង​រសជាតិ​ដ៏​ខ្លាំង​។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយម្ទេស - ជ្រលក់ជាមួយបន្លែឆ្អិន ឬសាច់ក្រក។
• អង្ករសក្តៅ - ចំណុចកណ្តាលដែលភ្ជាប់ចាន។

7. សាច់ឆ្អិន និងថាសអង្ករឆៅ - សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញ

• សាច់ជ្រូកស្ងោរហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ទន់ ផ្អែម រៀបចំយ៉ាងស្អាត។
• បន្លែឆៅជាច្រើនប្រភេទ - ស្រស់ និងស្អាត ជួយឱ្យក្រឡុកមិនធុញ។
• ចំណិតម្នាស់ និងត្រសក់ - បន្ថែមភាពជូរចត់ រសជាតិជូរ និងស្រស់ដល់ក្រឡុក។
• ខ្ទឹមជ្រក់ - ជូរបន្តិច និងហឹរល្អជាមួយសាច់។
• ទឹកត្រីមួយចាន និងទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ - ព្រលឹងនៃនិទាឃរដូវ។
• ស៊ុប Melon រដូវរងាជាមួយសាច់ minced - ត្រជាក់, ប្រឆាំងនឹងជាតិខាញ់, សមរម្យណាស់សម្រាប់អាហារដែលមានបន្លែនិងសាច់ច្រើន។
• ចំណិតផ្លែល្ហុងទុំ - សាមញ្ញ បង្អែមផ្អែម។

8. អាហារ rustic ជាមួយត្រីចៀន ស៊ុប spinach តៅហ៊ូកូរជាមួយផ្លែឪឡឹក និង flan សម្រាប់បង្អែម

• ត្រីស្បៃកាចៀន - ត្រីស្បៃកា 3 ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ស្បែកក្រៀម សាច់ទន់ និងផ្អែម ឆ្ងាញ់ជាមួយបាយក្តៅ។
• ស៊ុប (ភាគច្រើនទំនងជាល្ពៅ ឬស៊ុបបន្លែផ្អែម) - សាមញ្ញ ស្រស់ស្រាយ និងត្រជាក់សម្រាប់រាងកាយ។
• តៅហ៊ូចៀនជាមួយផ្លែឪឡឹក និងការ៉ុត - ម្ហូបបួស ឬម្ហូបចំហៀង ពណ៌ភ្លឺ ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិខ្លាំង និងស្រាលក្នុងអាហារ។
• អង្ករស ស្អិត និងក្រអូប - ញ៉ាំជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងស៊ុប។
• ពោតស្ងោរ (ពោតស្ងោរ) - ផ្អែមធម្មជាតិ ជាម្ហូបចំហៀង ឬបង្អែមស្រាលៗ។
• ទឹកត្រីផ្អែម - មិនអាចខ្វះបានពេលទទួលទានត្រីចៀន។
• Flan - បង្អែមក្រែមរលោង ដែលបន្ថែមរសជាតិផ្អែម និងស្រស់ស្រាយបន្ទាប់ពីអាហារសំខាន់។

9. អាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ស្លឹកគ្រៃ ស៊ុបឆ្អឹងជំនីរ និងប្រហិតចៀនបំពង

• ប្រហិតសាច់គោ (ឬសាច់ពពែ) ជាមួយស្លឹកគ្រៃ - ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ញ៉ាំជាមួយបាយស ឆ្ងាញ់ណាស់។
• ស៊ុបឆ្អឹងជំនីជាមួយស្ពៃក្តោប និងប៉េងប៉ោះ - រសជាតិជូរស្រាល ងាយស្រួលញ៉ាំ ស្រស់ស្រាយ។
• ប្រហិតចៀនសាមញ្ញ - ទន់ និងផ្អែម រក្សារសជាតិបន្លែស្រស់។
• បង្អែមផ្លែល្ហុងទុំ - ត្រជាក់ ផ្អែម និងជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិប្រៃនៃម្ហូបសំខាន់។
• ទឹកត្រីមួយចានតូចជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស - បន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដល់ម្ហូប។
• អង្ករសស្អិត និងក្រអូប - មិនអាចខ្វះបាននៅគ្រប់អាហារវៀតណាម។

10. ចានបាយមាន់បែបបុរាណគួរឱ្យទាក់ទាញ

- មាន់ស្ងោរកាត់ជាចំណែកៗ - មាន់ស្ងោររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត សាច់រឹង និងផ្អែម។

-គុយទាវកែវដាក់ជាមួយ -គុយទាវថ្លា ទន់ ឆ្ងាញ់ជាមួយស៊ុបមាន់។

- ស៊ុប​មាន់ និង​ពន្លក​ឫស្សី - ទំពាំងបាយជូរ​សម្បូរ​ដោយ​ឆ្អឹង​មាន់ ផ្សំ​ជាមួយ​ពន្លក​ឬស្សី​ស្រស់ និង​ឈាម​មាន់។

- សាច់មាន់បំពង - សាច់មាន់បំពង លាយជាមួយស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប ឱសថ និងទឹកត្រីផ្អែម។

- សាច់មាន់ដុតជាមួយខ្ទឹមស - សាច់មាន់ដុតក្រអូបជាមួយស្រទាប់ខ្ទឹមចៀន។

- ខ្ទឹមឆៅ - បម្រើជាមួយដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបដុត។

11. អាហារគ្រួសារសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានជីវជាតិជាមួយសាច់ចៀន បន្លែស្ងោរ និងសណ្តែកចៀន

• សាច់គោបំពងជាមួយត្រសក់ - ទន់ ផ្អែម ស្រស់ស្រាយ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រដូវក្តៅ។
• ស្លឹកដំឡូងជ្វាឆ្អិន - បន្លែពណ៌បៃតងខ្ចី ញ៉ាំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស។
• ទឹកដំឡូងផ្អែម - ត្រជាក់ មានជីវជាតិ ប្រើជាស៊ុប។
• តៅហ៊ូ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស - ខាងក្រៅ​ស្រួយ ខាងក្នុង​ដាក់​ជាមួយ​ទឹកត្រី ខ្ទឹមស និង​ម្ទេស។
• បង្អែមស្វាយ - ផ្អែម ត្រជាក់ ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិខ្លាញ់ និងប្រៃនៃអាហារ។
• ទឹកត្រី ម្ទេស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ - ទឹកត្រីដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អាហារវៀតណាម។

12. បាយមាន់ស្ងោរបុរាណ - ស្រស់ស្រាយ និងមានជីវជាតិ

• សាច់មាន់ស្ងោរកាត់ជាបំណែកៗ - ជាមុខម្ហូបសំខាន់ដែលធ្លាប់ស្គាល់ សាច់មាន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខ្លាញ់ធម្មជាតិ ជ្រលក់ជាមួយអំបិល ម្រេច ក្រូចឆ្មា ឬទឹកត្រី និងម្ទេស ទាំងពីរយ៉ាងទាក់ទាញ។
• ស៊ុបល្ពៅជាមួយសាច់ minced - រសជាតិផ្អែមពីល្ពៅនិងសាច់, ល្អឥតខ្ចោះនៅពេលបរិភោគជាមួយអង្ករក្តៅ
• ពងមាន់ជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស លាយជាមួយសាច់ចិញ្ច្រាំ - ក្រៀម រសជាតិហឹរ និងប្រៃបន្តិច ចូលគ្នាជាមួយបាយ
• ទឹកត្រីមួយចានជាមួយម្ទេស និងខ្ទឹម - សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ "ថ្លៃ" សម្រាប់សាច់មាន់ឆ្អិន។
• អង្ករសក្រអូប - កណ្តាលនៃអាហារប្រពៃណី។

• ចំណិតផ្លែល្ហុងទុំ - បង្អែមផ្អែមត្រជាក់។

13. នេះជាអាហារគ្រួសារទី 13 ដែលពោរពេញទៅដោយរចនាប័ទ្មជនបទវៀតណាម - សាមញ្ញប៉ុន្តែសម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់បំផុត

• ត្រីស្បៃកាប្រឡាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះ - ត្រីប្រឡាក់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូររបស់ប៉េងប៉ោះ ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយបាយ។
• ស៊ុបត្រីជូរជាមួយម្នាស់ និងប៉េងប៉ោះ - រសជាតិស្រស់ស្រាយ ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងជីអង្កាម ធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងជួយធ្វើឱ្យអាហារមានតុល្យភាព។
• សណ្តែកបៃតងចៀនជាមួយខ្ទឹមស - ក្រៀម ពណ៌បៃតង ក្រអូបជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។
• អង្ករសស្អិត - ញ៉ាំជាមួយចានឆាំងគឺ "ឆ្ងាញ់" បំផុត។
• ទឹកត្រីប្រៃមួយចានជាមួយម្ទេស និងខ្ទឹមស - ឆ្ងាញ់ជាមួយត្រីប្រឡាក់ ឬបន្លែចៀន។
• បង្អែមពណ៌ទឹកក្រូច - មានជាតិផ្អែម ផ្អែម និងស្រស់ស្រាយ ជាអាហារចុងក្រោយ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/13-mam-com-gia-dinh-don-gian-ma-ngon-het-nuoc-cham-ai-nhin-cung-muon-ve-nha-an-com-me-nau-172250424102413516.htm