1. Burger de bœuf Wagyu

Le burger de bœuf Wagyu est une icône culinaire de luxe de Melbourne (Source de la photo : Collected)

Le burger de bœuf Wagyu est un symbole de la cuisine luxueuse de Melbourne (Source de la photo : Collectée) Lorsqu'on parle de nourriture à Melbourne, il est impossible de ne pas mentionner le burger de bœuf Wagyu - un symbole d'une cuisine luxueuse mais tout aussi familière. Issu du style fusion - un mélange de tradition et de modernité - ce sandwich utilise l'ingrédient principal du bœuf Wagyu de renommée mondiale avec une qualité supérieure, doux et fondant dans la bouche.
Melbourne abrite certains des chefs les plus renommés au monde, et ils savent comment transformer des ingrédients apparemment familiers comme le pain et le bœuf en une toute nouvelle expérience gustative. Les hamburgers de bœuf Wagyu sont souvent servis avec une sauce spéciale à base de miso, de mayonnaise à la truffe ou de sauce teriyaki à la japonaise. Des légumes verts frais, des radis marinés aigre-doux et parfois même un œuf à la coque sont indispensables, le tout enveloppé dans un petit pain moelleux ou une brioche grillée croustillante.
Ce qui fait de ce plat l'un des plus appréciés de Melbourne, c'est la sophistication de chaque couche d'ingrédients. De la façon de choisir la bonne quantité de gras dans le bœuf, à la façon de le mariner et de le griller pour que l'extérieur soit carbonisé mais que l'intérieur soit encore juteux. Certains restaurants comme « Easey's » ou « Huxtaburger » sont des endroits à ne pas manquer si vous souhaitez goûter ce plat à la vraie saveur de Melbourne.

2. Tourte à la viande australienne

La tourte au bœuf australienne est une icône typique de la cuisine de rue (Source de la photo : Collectée)

Un plat indispensable lors d’un voyage culinaire à Melbourne est la tourte au bœuf australienne, également connue sous le nom de « tourte à la viande australienne ». Il s'agit d'une icône typique de la cuisine de rue non seulement à Melbourne mais aussi dans toute l'Australie, mais à Melbourne, sa saveur est un peu plus subtile et différente grâce à la créativité constante des chefs locaux.
La tourte au bœuf australienne est faite avec une croûte de pâte feuilletée croustillante qui contient une riche garniture de bœuf à l'intérieur. La garniture de viande est souvent cuite avec une sauce onctueuse, des oignons et des herbes, ce qui lui donne une saveur riche et addictive. À Melbourne, les boulangeries ont également créé de nombreuses versions de garnitures différentes, telles que l'agneau braisé au vin rouge, le bœuf au fromage ou même la garniture végétarienne aux champignons pour les végétaliens.
L’une des particularités de ce plat à Melbourne est sa nature « à emporter » : vous pouvez facilement trouver des chariots ou des petits magasins vendant des tourtes au bœuf à chaque coin de rue, de la gare de Flinders Street au marché Queen Victoria. Ce plat est souvent servi avec de la sauce tomate et une bière fraîche – la recette parfaite pour profiter d’un après-midi frais dans cette ville.
Parmi les plats de Melbourne, la tourte au bœuf est non seulement attrayante pour son goût mais aussi pour son symbolisme. Les habitants d'ici considèrent ce gâteau comme un élément indispensable des événements sportifs, des festivals de musique ou des pique-niques en famille. Vous pouvez vous rendre à « The Pie Tin », « Bourke Street Bakery » ou à la chaîne « Pie Face » pour déguster ce célèbre gâteau.

3. Dim Sum moderne

Le Dim Sum est un élément indispensable de la liste des plats incontournables de Melbourne (Source de la photo : Collected)

Melbourne n’est pas seulement célèbre pour sa cuisine occidentale, mais est également connue comme « l’Asie miniature » au cœur de l’Australie, notamment avec ses importantes communautés chinoise, vietnamienne et malaisienne. Par conséquent, le Dim Sum, également connu sous le nom de dim sum de Hong Kong, est un élément indispensable de la liste des plats incontournables à essayer à Melbourne.
Cependant, ce qui rend le Dim Sum à Melbourne spécial, c'est la « transformation » du style et de la présentation. Il ne s'agit plus seulement de plats à vapeur traditionnels et d'un service simple, mais le Dim Sum à Melbourne est devenu une expérience culinaire sophistiquée avec un mélange de tradition et de modernité. Vous trouverez facilement des plats comme des boulettes d'œufs de saumon, des petits pains cuits à la vapeur au charbon de bois avec du jaune d'œuf salé fondu, des boulettes de viande à la truffe ou des galettes de radis frites croustillantes servies avec une sauce à la mangue épicée.
Des restaurants comme « Tim Ho Wan », « Din Tai Fung » ou « Shu Restaurant » sont tous des endroits de premier plan qui amènent le Dim Sum au sommet de la cuisine. L'espace ici est souvent conçu dans un style moderne et sophistiqué avec un éclairage doux et servi dans un style gastronomique. C'est aussi la raison pour laquelle le Dim Sum est devenu l'un des plats de Melbourne que les jeunes aiment déguster et partager sur les réseaux sociaux.
Une autre chose intéressante est que, bien qu'il soit créé dans un style moderne, le Dim Sum à Melbourne conserve toujours l'esprit original du « yum cha » - c'est-à-dire manger tout en sirotant du thé et en discutant. La fusion de la cuisine et de la culture fait de chaque repas un voyage de plaisir et d'émotion complet.
Le voyage à la découverte des 3 meilleurs plats de Melbourne n'est pas seulement une expérience gustative, mais aussi une opportunité pour vous de mieux comprendre la culture, les gens et la créativité de chaque plat. Du burger fusion au bœuf Wagyu, à la tourte au bœuf traditionnelle avec un cœur, en passant par le Dim Sum moderne avec une touche asiatique, chaque plat est une histoire intéressante qui n'attend que vous pour être découverte.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-melbourne-v16997.aspx