fondue chinoise

Hotpot de poulet thaï

Vous cuisinez ce plat en hachant l'oignon, l'ail et le galanga, puis en faisant revenir ce mélange dans de l'huile de cuisson. Ensuite, ajoutez l'ananas et les tomates et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez 1,5 litre d'eau et ajoutez la citronnelle écrasée et portez à ébullition.

Ajoutez le sachet d'assaisonnement pour fondue thaïlandaise, remuez bien et ajoutez le poulet haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Enfin, ajoutez les feuilles de citron et le piment. Lorsque vous mangez ce plat avec de la sauce de poisson, du piment, des légumes et des nouilles.

Hotpot de crabe aux feuilles de tamarin

Tout d’abord, nettoyez le crabe, retirez le tablier et coupez-le en 4 morceaux. Faites revenir l'ail, le piment et la citronnelle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tomates et faites sauter jusqu'à ce que les tomates libèrent leur jus, puis ajoutez le crabe.

Faites bouillir 2 litres d’eau, du sel, du sucre, du glutamate monosodique, du vinaigre de riz fermenté et des feuilles de tamarin. Enfin, ajoutez de la citronnelle écrasée, de la coriandre et du céleri sur le dessus. Au moment de manger, sortez le crabe et placez-le dans une assiette séparée pour éviter que les feuilles de tamarin ne rendent le crabe mou.

Plats grillés

Côtes levées au barbecue

Achetez des côtes levées, lavez-les, séchez-les, puis faites-les mariner avec de la sauce barbecue. Utilisez des gants pour masser les côtes uniformément afin que les épices soient absorbées. Mettez ensuite les côtes marinées dans un bol, couvrez et réfrigérez toute la nuit.

Ensuite, allumez le four à 200 degrés pour préchauffer le four, tapissez la plaque de papier d'aluminium et disposez les côtes dessus. Lorsque vous faites griller des côtes, toutes les 15 minutes, sortez-les et badigeonnez-les de sauce des deux côtés et faites-les griller jusqu'à ce que les côtes soient dorées des deux côtés et d'un brun brillant. Lorsque les côtes sont cuites, sortez-les et coupez-les en longs morceaux, mangez-les avec du pain et trempez-les dans de la sauce chili ou de la sauce tomate.

Brochettes de bœuf grillées aux légumes

Achetez du filet de bœuf, lavez-le et coupez-le en morceaux carrés. Les oignons et les poivrons sont également coupés à la même taille que le bœuf. Les assaisonnements pour la marinade comprennent la poudre d'assaisonnement, le poivre, le glutamate monosodique, la sauce de poisson, la sauce chili, la poudre de cinq épices, la sauce soja sucrée, l'huile de cuisson et l'ail émincé.

Ensuite, faites mariner les légumes pendant 15 minutes, faites mariner le bœuf pendant 30 minutes. Enfin, embrochez le bœuf et les légumes sur des bâtonnets en acier inoxydable et faites-les griller.

Plats cuits à la vapeur

Poulet cuit à la vapeur et au sel à la chinoise

Vous devez acheter du poulet pour vous assurer que la viande est ferme, le laver, l'égoutter, mélanger le sel, le vin, la sauce soja et frotter ce mélange d'épices sur tout le poulet. Ajoutez ensuite l'oignon nouveau et le gingembre émincé au poulet et laissez mariner pendant environ 30 minutes. Ensuite, mettez le poulet dans un cuiseur vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis sortez-le et coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée.

Préparez la sauce au poulet en chauffant l'huile de sésame, en faisant revenir les oignons verts et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite la sauce aux huîtres, l’eau et la sauce soja, remuez et portez à ébullition. Versez la sauce dans un bol, laissez refroidir puis utilisez-la pour tremper le poulet.

Calamars cuits à la vapeur farcis à la viande et au vin

Tout d’abord, faites mariner la viande hachée avec de l’huile de sésame, de la sauce aux huîtres, du sel, du poivre, puis ajoutez le jaune d’œuf et mélangez bien. Ajoutez ensuite les châtaignes d’eau hachées et mélangez bien. Nettoyez les calmars, puis farcissez le ventre du calmar avec le mélange de viande et utilisez des bâtons de bambou pour fixer les calmars farcis.

Ensuite, placez les calamars dans une assiette, arrosez de vin de riz et de sauce soja, puis saupoudrez de gingembre râpé et de piment. Faites ensuite cuire le plat de calamars à la vapeur pendant environ 15 minutes. Lorsque les calamars sont cuits, coupez-les en rondelles, disposez-les sur une assiette et versez dessus l'eau fumante des calamars. Ce plat se mange avec de la sauce chili.

Crevettes à la vapeur avec eau de coco

Pelez la noix de coco, coupez le dessus et versez l'eau de coco. Prenez cette eau de coco et mettez-la dans une casserole profonde, portez-la à ébullition, puis ajoutez les échalotes hachées et assaisonnez au goût.

Ajoutez ensuite les crevettes dans l’eau de coco bouillante et remuez jusqu’à ce que les carapaces des crevettes deviennent rouges. Vous disposez les crevettes autour de l'embouchure de la noix de coco, faites à nouveau bouillir l'eau de coco et la versez dans la noix de coco avec les crevettes. De la laitue, de la noix de coco, des oignons verts et des tomates sont disposés sur le dessus pour la décoration.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nghi-le-30-4-1-5-an-gi-17225042814295375.htm