Chaque fois qu'elle se rend à Hanoi pour travailler ou pour se produire, la chanteuse Le Quyen apparaît régulièrement dans un petit restaurant de soupe de vermicelles de la rue Cua Bac. Ce lien spécial fait que de nombreux fans l'appellent « Bun Rieu Le Quyen », un nom non officiel mais familier à de nombreux convives.

Non seulement la chanteuse se rend directement au restaurant, mais elle commande également souvent de la nourriture à son hébergement à chaque fois qu'elle visite la capitale. Malgré son emploi du temps chargé, la « reine du salon de thé » essaie toujours de profiter de la nourriture comme d'une habitude difficile à perdre.

De nombreux fans plaisantent en disant que « manger la soupe de vermicelles de Le Quyen » est une expérience « incontournable » lorsqu'on vient à Hanoï, à la fois pour satisfaire les papilles gustatives et pour « se rapprocher » de l'idole d'une manière très ordinaire.

Il est intéressant de noter que la propriétaire du restaurant, Mme Mai Thu (en chemise noire, à droite) et Le Quyen sont des amis proches depuis l'époque où la chanteuse n'était pas célèbre. Cependant, Mme Thu a été surprise par l'amour particulier de son amie pour les vermicelles à la soupe de crabe.

« Chaque fois que Le Quyen vient à Hanoï, elle s'arrête pour manger ou se faire livrer. Au début, j'étais surprise, mais maintenant, je suis habituée à recevoir des commandes de Quyen pendant les vacances, ou lorsqu'elle se produit ou tourne à Hanoï », a expliqué Mme Thu.

Non seulement Le Quyen, mais de nombreux autres artistes sont également venus au restaurant pour déguster ce plat. L'artiste méritante Le Vi (portant un foulard, à gauche) - une femme à la beauté cinématographique intemporelle - visite également souvent le restaurant de soupe de vermicelles Cua Bac pour retrouver le goût du vieux Hanoi.

Le chanteur Tu Dua (portant des lunettes) et sa famille élargie sont également des invités réguliers ici. Les TikTokers et les critiques culinaires viennent également le découvrir et le présenter sur les réseaux sociaux.

De nombreuses personnes viennent au restaurant par curiosité pour le plat que Le Quyen adore et deviennent ensuite des clients réguliers en raison de sa saveur riche et authentique. Le restaurant est décoré dans le style du vieux Hanoi, avec des murs jaunes, des tables et des chaises en bois, des photos de la vieille ville et des détails décoratifs qui évoquent les souvenirs d'un Hanoi élégant et calme.

Selon Mme Mai Thu, l’opportunité de devenir fabricant de nouilles au crabe vient de son amour pour ce plat. Après avoir goûté un plat cuisiné par un ami, elle l’a trouvé si délicieux qu’elle a voulu créer une entreprise.

« Je souhaite que chaque bol de nouilles soit non seulement délicieux, mais aussi qu'il ramène les convives dans un lieu familier, comme la cuisine de leur grand-mère ou de leur mère. De nombreux étrangers, après avoir mangé, me demandent la recette des nouilles pour les rapporter dans leur pays d'origine », explique Mme Thu.

Le restaurant sert actuellement de la soupe de nouilles au crabe, l'une des spécialités traditionnelles de Hanoi avec une saveur légère, grasse et sucrée caractéristique.

En plus des vermicelles classiques au crabe, les convives peuvent choisir des vermicelles à la graisse de porc avec une saveur croustillante et grasse irrésistible.

Pour les convives voyageant en groupe ou souhaitant changer de goût, le set de fondue au crabe au prix d'environ 250 000 VND pour 2 à 3 personnes est également un choix populaire.

Chaque jour, le restaurant sert plus de 200 bols de nouilles, particulièrement fréquenté à midi de 12h00 à 13h00. Le bouillon - « l'âme » du plat - est cuit par lots et soigneusement conservé pendant 2 à 3 jours, garantissant une richesse stable tout en gagnant du temps aux heures de pointe.

Un bol de nouilles coûte ici entre 35 000 et 65 000 VND, ce qui est considéré comme raisonnable compte tenu de la qualité de la nourriture et de l'espace du restaurant. Un bol plein de nouilles, un bouillon attrayant, des couleurs accrocheuses, des garnitures variées, de la pâte de crabe, du jambon, des haricots, des saucisses aux couennes de porc, des œufs de canard...

Judy, une touriste finlandaise, et son mari ont découvert par hasard le magasin de nouilles alors qu'ils séjournaient dans un hôtel voisin. Après l'avoir apprécié, Judy a dit que c'était la première fois qu'elle mangeait de la soupe de vermicelles vietnamienne et qu'elle était très impressionnée.

« Le bouillon ici est assez riche, les ingrédients sont riches et le prix est bien inférieur à celui des plats européens. J'aime beaucoup ce plat », a déclaré Judy.

L'apparition régulière du chanteur Le Quyen et de nombreux artistes célèbres au restaurant est devenue involontairement une « attraction client » particulière.

Gia Linh (23 ans), une cliente fidèle, a déclaré : « Mes amis et moi mangeons souvent ici. Parfois, on plaisante en se disant que si on vient au restaurant de soupe aux vermicelles, qui sait, on rencontrera peut-être un jour Le Quyen en vrai. »

Bien qu'elle aime vraiment le goût des nouilles ici, Mme Ha, qui travaille près du restaurant, a partagé que même si le restaurant a affiché des informations indiquant qu'il ouvre à 7 heures du matin, il y avait des jours où elle venait et devait encore attendre parce que le restaurant n'avait pas encore préparé les ingrédients.

« J’aimerais que le restaurant puisse accueillir les clients plus tôt, afin que les travailleurs comme moi puissent prendre leur petit-déjeuner et aller travailler », a déclaré Mme Ha.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/le-quyen-me-man-quan-bun-rieu-ha-noi-thuong-xuyen-ghe-moi-dip-ra-bac-20250426103643984.htm