La cuisine péruvienne est une fusion unique couvrant des milliers d'années de cuisines de nombreuses cultures, notamment inca, européenne (Espagne, Italie, Allemagne), asiatique (Japon, Chine) et africaine. Avec son terrain caractéristiquement diversifié, les ingrédients utilisés pour préparer les plats traditionnels péruviens sont également extrêmement riches, des salades de fruits de mer frais comme le ceviche et le tiradito dans les zones côtières, aux plats à base d'agneau ; vache; Du porc cuisiné avec des pommes de terre et du maïs dans les hautes terres, et enfin des plats à base de poisson-chat et d'animaux sauvages dans la forêt amazonienne.

De 2012 à 2023, les World Travel Awards (les prestigieux prix mondiaux du voyage considérés comme les Oscars de l'industrie du tourisme) ont nominé le Pérou 10 fois dans la liste des principales destinations touristiques culinaires mondiales et ont honoré le Pérou 9 fois dans la catégorie de la principale destination touristique culinaire de la région sud-américaine. En 2022, ce pays d'Amérique du Sud a remporté pour la quatrième fois le titre de « première destination culinaire mondiale ».