Étaient présents au programme les membres du Comité du Parti de la ville : Nguyen Quang Tuan, vice-président permanent du Conseil populaire de la ville ; Nguyen Thanh Binh, vice-président permanent du Comité populaire de la ville ; Hoang Khanh Hung, chef du département de propagande et de mobilisation de masse du comité du parti de la ville. Étaient également présents au programme des représentants de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam ; Responsables de département : Tourisme ; Culture, Sports et Tourisme des provinces et villes du pays.

Les délégués exécutent la cérémonie consistant à appuyer sur le bouton pour ouvrir le programme.

Lieu de rencontre pour les amateurs de gastronomie et de culture

Depuis l'après-midi, de nombreuses personnes et touristes sont venus au parc Thuong Bac (rue Tran Hung Dao, district de Phu Xuan, ville de Hue) pour participer aux activités d'enregistrement, découvrir des jeux et s'immerger dans les activités du programme. Le temps est agréable et favorable au déroulement du programme. L’excitation était visible sur les visages des participants. Mme Mai Thi Tuyet, une touriste de Hanoï, a déclaré : « La cuisine de Hué est très réputée. Ayant voyagé à Hué et entendu parler de ce programme, je suis venue tôt pour le découvrir. Les plats de Hué sont très variés, élaborés avec soin et vraiment savoureux. »

Dans l'espace à côté de la poétique rivière Huong, le programme « Hue - Capitale culinaire » est considéré comme la fusion de la quintessence culinaire de Hue avec d'autres localités du pays. Le programme apporte au public et aux visiteurs une nouvelle perspective, ainsi que des expériences intéressantes sur la cuisine de Hue en particulier et d'autres régions en général à travers des activités de promotion culinaire et d'exposition telles que : Riz salé, nouilles Van Cu, nouilles au bœuf de Hue... interprétées par des artistes culinaires célèbres tels que l'artiste culinaire folklorique Mai Thi Tra, l'artiste folklorique Nguyen Van Tich, l'artiste de la culture culinaire du village artisanal vietnamien Tran Thi Loan...

En outre, il existe également une cuisine et des spécialités régionales OCOP telles que : les rouleaux de calmars, les rouleaux de poisson de calmars, le pho d'artichauts, le riz gluant frit, les gâteaux de Cu Lao Pho, etc. grâce aux mains habiles de chefs des provinces et des villes : Lam Dong, Dong Nai, Dak Nong, Da Nang, Quang Ninh, Quang Binh... En outre, les habitants et les touristes ont également la possibilité de déguster d'autres spécialités uniques des minorités ethniques des hauts plateaux de Nam Dong (aujourd'hui Phu Loc), A Luoi et des restaurants et hôtels célèbres de la localité.

Fabrication d'un gâteau de baleine pour servir aux touristes

En plus de la participation de près de 70 stands de restauration proposant des activités de promotion culinaire, de transformation et d'exposition, des performances artistiques et des jeux attrayants sont également proposés sur les stands de restauration ; notamment l'expérience de l'exposition culinaire 3D utilisant la technologie AR & Hologram, espace multisensoriel de la marque Maggi - Nestlé Vietnam Co., Ltd.... Notamment, dans le cadre du programme, le Département du Tourisme a lancé l'Identité Set « Hue - Capitale Culinaire ».

La directrice du département du tourisme, Tran Thi Hoai Tram, a déclaré que le programme « Hue - Capitale de la cuisine » n'est pas seulement une opportunité d'honorer le patrimoine culinaire de l'ancienne capitale, mais aussi une opportunité de présenter la richesse et la diversité de la cuisine vietnamienne à travers la participation des régions, zones et localités à travers le pays. Avec la participation d'artisans, de chefs et de représentants de toutes les provinces et villes du pays, ils ont apporté à Hué les saveurs typiques de leur patrie.

Les spécialités typiques des habitants des hautes terres... « dans les rues »

La présence d’artisans et de chefs de nombreuses régions a créé une image brillante de la cuisine vietnamienne, où se croisent la sophistication du Nord, la richesse de la région centrale et la sincérité du Sud. C'est cette diversité qui rend le programme attrayant, faisant de Hué un lieu de rencontre pour ceux qui aiment la cuisine et la culture vietnamienne. De plus, la participation d’artisans et de restaurants et hôtels réputés de la ville a contribué de manière significative à apporter un programme complet et professionnel et à créer un effet d’entraînement dans la communauté.

Affirmer la marque « Hué - Capitale Culinaire »

Hué - l'ancienne capitale, autrefois centre politique et culturel du Vietnam sous la dynastie Nguyen. Au fil des années, Hué porte toujours en elle des valeurs culturelles et historiques qui perdurent dans le temps. Avec 6 patrimoines reconnus par l'UNESCO comme patrimoines culturels matériels et immatériels de l'humanité et 2 patrimoines copropriétaires, Hué est fière d'être non seulement une destination touristique mais aussi un lieu de préservation des valeurs culturelles importantes du Vietnam. Lorsqu'on évoque Hué, on se souvient non seulement de la magnifique citadelle impériale, des anciens mausolées, des pagodes sacrées ou de la poétique rivière Huong, mais on évoque également une culture unique, un art et surtout une cuisine riche et unique qui est considérée comme le « berceau de la cuisine vietnamienne ».

Des plats simples et rustiques comme le riz aux moules, la soupe de nouilles au bœuf, le banh beo, le nam, le loc... aux plats royaux élaborés comme le nem cong, le cha phuong ou le bat buu, chaque plat porte le souffle de Hué, profond, élégant et riche d'identité. Avec une sophistication dans la préparation, une harmonie dans la saveur et une élégance dans la présentation, la cuisine de Hue ne concerne pas seulement les plats mais aussi l'histoire, la culture et les habitants de Hue.

Annonce de la marque de certification et lancement du coffret d'identité « Hue - Capitale culinaire »

Selon la directrice du département du tourisme, Tran Thi Hoai Tram, le programme « Hue - Capitale culinaire » promet de créer un espace culturel culinaire unique, spécial et attrayant, l'un des points forts de la série d'activités culturelles et festives de l'Année nationale du tourisme et du Festival de Hue 2025 pendant les vacances du 30 avril au 1er mai. Cet événement vise à affirmer la valeur de la marque « Hue - Capitale culinaire » et espère créer progressivement une activité annuelle dans l'ancienne capitale de Hue, offrant aux habitants locaux et aux touristes nationaux et étrangers l'opportunité de découvrir et d'explorer la cuisine diversifiée et célèbre de la terre poétique de Hue.

Selon le responsable du Département du Tourisme, pour que la marque « Hue - Capitale Culinaire » se répande de plus en plus largement, dans les temps à venir, l'industrie du tourisme doit se coordonner avec les unités concernées pour mettre en œuvre de manière synchrone de nombreuses solutions. En particulier, dans la planification et la stratégie de développement touristique de la ville, il est nécessaire d’élever la cuisine au rang de forme de tourisme, comme le font les destinations du monde entier ; Créer un musée ou un centre d'interprétation d'information sur la cuisine de Hue, combiné à l'expérience et au plaisir de la cuisine de Hue... En outre, coordonner avec les unités concernées pour examiner, sélectionner et encourager les établissements de restauration et les restaurants à afficher des panneaux indiquant qu'ils répondent aux normes pour servir les touristes afin d'améliorer la qualité du service, d'assurer l'hygiène et la sécurité des aliments et de créer une image professionnelle et amicale aux yeux des touristes.