Avec 4,6/5 étoiles, le pot-au-feu de bœuf au vinaigre est un plat vietnamien très apprécié par les sites culinaires célèbres, classé 8e sur la liste.

"Il s'agit d'un type de fondue chinoise, composée d'un bouillon acide grâce au vinaigre, sucré grâce à l'eau de coco, parfumé grâce à la citronnelle, aux oignons et à d'autres épices.

Pendant que le bouillon bout sur la cuisinière, les convives ajouteront le bœuf tranché et les légumes un par un. Les gens ajoutent également des crevettes, des calmars et d'autres fruits de mer au pot chaud pour les tremper et les manger avec", décrit Taste Atlas .

Selon les experts et les lecteurs de Taste Atlas , le papier de riz et la délicieuse sauce de poisson sont également considérés comme des facteurs qui contribuent à rendre le bœuf trempé dans le vinaigre plus complet.

Trois autres plats vietnamiens à base de bœuf, dont le bœuf secoué, le bœuf mijoté et le bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel, figuraient également sur la liste, respectivement aux positions 32, 59 et 76.

Entre-temps, deux représentants importants à base de porc vietnamien sont le porc braisé (79e) et les vermicelles au porc grillé (93e).

Le Bun cha est salué par Taste Atlas comme une « symphonie » de saveurs avec la fraîcheur des vermicelles, des légumes crus servis avec l'arôme parfumé du porc grillé au charbon de bois.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.