En las atracciones turísticas se venden muchas especialidades locales.

Especialidades como la carne de cabra, el arroz quemado, el pastel de arroz Non Khe, la pasta de camarones Gia Vien, el pollo de montaña, el arroz glutinoso de las tierras altas, el cerdo Muong... han estado asociadas con la vida laboral de la gente local durante mucho tiempo. Gracias a la hábil preparación de la gente local, estos atractivos platos se han vuelto familiares para turistas de cerca y de lejos. En particular, estos platos rústicos ahora se han incluido en los menús de muchos hoteles y restaurantes de alta categoría.

La carne de cabra montés, un plato famoso, delicioso y nutritivo, suele ser la principal opción culinaria de los turistas que llegan a Ninh Binh. Mientras tanto, el arroz quemado también es una parte indispensable de la cultura culinaria de la antigua capital. Hoy en día, este plato también se procesa y envasa cómodamente para que los turistas lo lleven consigo, y no es solo una especialidad en la mesa de fiesta como antes. Los turistas pueden comprar fácilmente estas especialidades en muchas localidades de Ninh Binh, pero la mayoría se encuentran en la ciudad de Hoa Lu, en la zona de ecoturismo de Trang An o en supermercados especializados con precios de sólo unos 300.000 VND/caja de arroz quemado (incluidas 10 bolsas) o 400-500.000 VND/kg de carne de cabra...

Al llegar a Ninh Binh, los turistas no pueden perderse la pasta de camarones Gia Vien. No es casualidad que este plato esté asociado al nombre de un lugar. Detrás de él se esconden historias del duro trabajo de generaciones de personas en las zonas bajas desde tiempos antiguos, un poco de la tierra y del cielo, de los suaves ríos... Esas historias pueden hacer que tu viaje sea mucho más interesante. Para comprar esta especialidad, además de en los puestos de las atracciones turísticas, los visitantes de lejos pueden experimentar el ambiente bullicioso de los mercados rurales y los mercados tradicionales locales con un precio de cada kilogramo de pasta de camarones que oscila entre los 150.000 VND y los 250.000 VND.

Una cosa especial de Ninh Binh es que incluso durante la temporada alta de turismo, no solo la carne de cabra, el arroz quemado o la pasta de camarones Gia Vien, otras especialidades mantienen precios estables en comparación con otras épocas del año. La Sra. Phuong, propietaria de un restaurante en la ciudad de Hoa Lu, compartió: Solo ajustamos nuestros precios cuando los precios de los ingredientes aumentan o disminuyen, y siempre tratamos de mantener los precios lo más estables posible con la esperanza de crear cada vez más simpatía entre los turistas.

Al considerar las especialidades culinarias locales un factor importante en el desarrollo del turismo, especialmente el turismo comunitario, muchos pequeños comerciantes y propietarios de restaurantes en Ninh Binh están cada vez más conscientes de la importancia de mejorar la calidad, mantener precios estables para atraer turistas y contribuir a que la rica cultura culinaria de la antigua capital sea más conocida.
Dao Duy

Fuente: https://baoninhbinh.org.vn/dac-san-ninh-binh-hut-khach-mua-du-lich-710271.htm