เมนูอร่อยคลายร้อนกับถั่วงอกเขียว

สลัดถั่วเขียวงอก

* ส่วนผสมในการทำสลัดถั่วงอก

- ถั่วงอก

- แครอท

- พริกเขียว

* วิธีทำสลัดถั่วเขียวงอก:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม: ล้างถั่วงอก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นตักออกแล้วใส่ชามน้ำเย็น แครอทและพริกเขียวหั่นเป็นเส้น กระเทียมบดและสับ

ขั้นตอนที่ 2: ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไป ใส่ถั่วงอก แครอท พริกเขียวลงในชามขนาดใหญ่ และราดซอสลงไปด้านบน ใช้ตะเกียบผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ เท่านี้สลัดถั่วงอกเขียวก็เสร็จสมบูรณ์

ซุปหมูใส่สาหร่ายและถั่วงอก

* ส่วนผสมในการทำซุปหมูสาหร่ายถั่วงอก

- เนื้อหมู 200กรัม

- ถั่วงอก 300 กรัม

- สาหร่ายทะเล

* วิธีทำซุปหมูสาหร่ายถั่วงอก

ขั้นตอนที่ 1: แช่สาหร่ายในน้ำ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างถั่วงอกและสะเด็ดน้ำ หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ หมักด้วยเกลือ พริกไทย แป้งข้าวโพด แล้วคลุกให้เข้ากันประมาณ 10 นาที เพื่อให้เครื่องเทศดูดซึม กระเทียม ขิงสับ; ต้นหอมซอย

ขั้นตอนที่ 2: ผัดหัวหอม กระเทียม และขิง จากนั้นใส่ถั่วงอกและผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำซุปให้พอประมาณแล้วใส่สาหร่ายและเกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปรุงจนซุปเดือดด้วยไฟแรง สุดท้ายใส่หมูหมักลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน ผัดจนเนื้อสุกจึงโรยพริกไทยและต้นหอมเล็กน้อย เมนูนี้ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อทานร้อนๆ

ถั่วงอกเขียวช่วยล้างพิษในลำไส้

ตามที่แพทย์ Bui Dac Sang (สถาบันสังคมศาสตร์เวียดนาม สมาคมการแพทย์ตะวันออกฮานอย) กล่าวไว้ ส่วนผสมในถั่วงอกถั่วเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ถั่วเขียวมีวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินเอ, บี, ซี...และแร่ธาตุที่มีคุณสมบัติในการทำให้ร่างกายเย็นลง ช่วยลดความร้อน ขับสารพิษ และรักษาสิว...

นอกจากนี้ถั่วงอกยังมีใยอาหารโดยเฉพาะใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย ไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ เป็นยาระบาย และช่วยขับของเสียหรือสารพิษออกจากระบบย่อยอาหาร

ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าว ผู้คนสามารถเตรียมอาหารจากถั่วงอกเพื่อคลายร้อนได้มากมาย อย่างไรก็ตาม เมื่อทำการแปรรูป ควรทราบว่าไม่ควรผัดด้วยอุณหภูมิที่สูงเกินไป เพราะจะทำให้เอนไซม์ย่อยอาหารที่มีอยู่ไม่ทำงาน