Неожиданная польза для здоровья от употребления риса и коричневого риса

Исследование, опубликованное в журнале PLOS ONE, показывает, что рис действительно может помочь нам лучше спать.

В ходе исследования были проанализированы пищевые привычки и качество сна более 1800 японских мужчин и женщин в возрасте от 20 до 60 лет. По данным сайта о здоровье Healthline (США), выяснилось, что те, кто ел рис, спали лучше, чем те, кто ел лапшу или хлеб.

Интересно, что другое исследование, также проведённое в Японии и опубликованное в журнале Nutrients, дало схожие результаты. Чтобы объяснить этот феномен, исследователи выдвинули гипотезу о высоком гликемическом индексе (ГИ) белого риса. В частности, гликемический индекс белого риса составляет 72.

Именно высокий гликемический индекс увеличивает содержание в мозге аминокислоты триптофана, которая, в свою очередь, преобразуется в серотонин и гормон сна мелатонин. Действие этих двух гормонов способствует расслаблению и сонливости.

Подобным эффектом обладает не только белый, но и коричневый рис. Помимо витаминов B3 и B6, коричневый рис также содержит ГАМК (гамма-аминомасляную кислоту), которая помогает расслабить нервную систему, замедляя мозговую активность. Коричневый рис считается продуктом с низким гликемическим индексом (ГИ) – 50.

Коричневый рис считается очень полезным цельным зерном. Он богат не только клетчаткой и селеном, но также магнием и фолиевой кислотой. и многие другие питательные вещества. Благодаря этому коричневый рис помогает контролировать уровень сахара в крови при умеренном употреблении.

Между тем, хотя белый рис является очень популярным продуктом питания во многих странах мира , эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять его только в умеренных количествах, поскольку белый рис представляет собой очищенный крахмал, имеет высокий гликемический индекс и не подходит для людей с преддиабетом и диабетом, сообщает Healthline .