그다지 생소하지 않은 곳이 바로, 베이 이모의 자매(58세)가 운영하는 깨진 밥집입니다. 이곳은 호치민 시의 많은 "야행성 동물"에게 친숙한 명소인 응우옌 트리 푸옹 거리(10군)의 골목 앞에 위치해 있습니다.

"20만동짜리 밥 한 접시에도..."

어두워지고 있었고, 베이 이모의 망가진 쌀가게에 불이 들어왔습니다. 음식 카운터는 보기 좋게 정리되어 있고, 구운 갈비의 냄새가 향기롭게 퍼져 나갑니다. 방금 오픈했지만, 이 식당에는 단골손님이 있어요.

여기 오는 많은 사람들이 돼지갈비와 함께 115,000동짜리 밥을 선택하고, 많은 사람들이 돼지 가죽과 소시지를 함께 먹으려고 주문하는데, 밥 한 접시의 가격이 125,000동이라 조금 놀랐어요. 왜냐하면, 가격에 대해 불평하는 사람이 없어서 손님들이 행복하게 먹을 수 있기 때문입니다.

"여기는 가격이 다양해요. 3만 5천 동부터 20만 동까지 모든 손님을 만족시킬 수 있어요." 베이 이모 식당에서 판매를 돕는 사촌이 미소를 지으며 말했다.

베이 이모는 카운터에 서서, 마치 오랫동안 이 직업에 익숙했던 것처럼 손님들의 요구에 따라 재빨리 밥을 만들고 있었습니다. 그 여성은 이 일을 거의 10년 동안 해왔기 때문에 빨리 해야 한다고 말했습니다.

이모의 말씀에 따르면, 그 당시 이모의 어머니도 벼농사 장수를 하셨다고 합니다. 나중에 그녀는 그 직업을 두 자매에게 물려주었습니다. 이 레스토랑은 15년 이상 영업해 왔으며, 이곳에서도 항상 같은 메뉴를 판매합니다. 이 식당의 이름은 콤 탐 타이인데, 올해 60세가 넘은 이모의 누나의 이름을 따서 지었습니다.

바쁜 요리 와중에, 베이 이모는 언니가 집안일을 다 끝내고 나면 늦게 나올 거라고 털어놓았습니다. 그렇게 그녀의 자매들과 친척들, 깨진 쌀 장수들, 그리고 이 일이 수년간 가족의 생계를 책임지는 일이 되었습니다.

궁금해서 115,000동짜리 밥 요리의 가격을 물었습니다. "그 가격에 왜 아직도 이 요리를 먹는 손님이 이렇게 많은 걸까요?" 주인은 부드럽게 미소 지으며, 돈만큼의 가치를 느낄 수 있다고 확신시켜 주었고, 이 식당이 이 가격에 음식을 판매하는 것은 우연이 아니라고 말했습니다. 레스토랑의 고유한 레시피에 따라 양념하고 구운 고품질 갈비는 고객이 그 가격을 기꺼이 지불하게 만드는 "열쇠"이자 비결입니다.

"밤형 인간"을 위한 레스토랑

궁금해서 갈비, 돼지 가죽, 소시지가 들어간 밥 한 그릇을 주문해 먹었습니다. 그리고 정말로, 주인이 과장한 것이 아니었습니다. 이곳의 갈비는 적절한 맛으로 양념되었고, 풍미가 풍부하며, 부드럽습니다. 돼지 가죽, 소시지, 피클, 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹는 깨진 밥은 10점 만점에 8.5점을 받을 만합니다.

하오 씨(34세, 10군 거주)는 이사한 후 4년째 이곳의 단골손님이라고 말했습니다. 그는 가게 근처에 살기 때문에 보통 일주일에 2~3번 저녁에 여기 옵니다.

손님은 115,000동에 갈비찜이 포함된 갈비구이 요리도 맛있다고 했지만, 식당에서 더 저렴하고 양념도 맛있어서 갈비구이 요리도 맛있다고 했습니다. "이 식당 정말 맛있어요. 돈 낸 보람이 있는 것 같아요. 가격도 비싸지 않고요. 비쌌다면 이렇게 붐비지 않았을 텐데. 밤에는 더 붐비네요." 손님이 식당을 둘러보며 말했다.

란 안 씨는 집이 고밥 지구에 있어서 식당에 자주 가지 않지만, 일 때문에 10군에 갈 기회가 있을 때마다 식당에 들러서 식사하거나 테이크아웃 음식을 사 먹는다고 말했습니다. 제가 여기서 가장 좋아하는 점은 음식의 맛과 품질이기 때문에, 제가 좋아하는 요리를 즐기기 위해 10만 VND 이상 쓸 의향이 있습니다.

베이 이모는 다음날 새벽 1시 이후에 식사하는 손님은 대개 밤늦게 집에 오는 사람이거나, 하루를 일찍 시작해야 하는 특별한 직업을 가진 사람이라고 말했습니다. 가게가 이상한 시간에 문을 열지만 여전히 단골손님이 있어서 주인은 몇 년 동안 이 영업시간을 유지하기로 결정했습니다.

"힘들긴 하지만, 이 시간에 장사하는 건 익숙해요. 손님들이 많이 먹고, 음식에 칭찬하고, 만족해하면 저도 기분이 좋아요." 베이 이모가 미소를 지으며 속마음을 털어놓았다. 매일 밤, 앤트 베이의 레스토랑은 여전히 ​​밝게 빛나고, 다음 날 새벽까지 손님들을 맞이합니다...