베트남 요리 브랜드 포지셔닝

관광 전문가들은 요리 유산을 베트남 관광의 "금광"으로 여긴다. 풍부하고 다양한 요리 문화와 수천 년의 역사를 통해 축적된 요리 준비 및 즐기기의 정수를 보유한 베트남은 요리 관광을 개발할 수 있는 큰 잠재력을 가지고 있으며, 요리를 관광객을 유치하는 장점으로 활용할 수 있습니다.

베트남 요리는 CNN(미국)을 포함한 많은 세계적으로 유명한 여행 웹사이트와 요리 가이드에서 높은 평가를 받았습니다. 베트남 요리는 세계 10대 최고의 요리 중 하나로 선정되었습니다. 월드 퀴진 어워드(월드 트래블 어워드 시스템의 일부)에서 베트남은 "2022년 아시아 최고의 요리 여행지"로 선정되었습니다. 2023년 하노이는 쿠알라룸푸르, 타이베이(중국), 교토를 제치고 월드 컬리너리 어워드에서 "아시아 최고의 떠오르는 요리 도시" 타이틀을 차지했습니다. 그리고 최근, 미슐랭 가이드(세계 최고의 요리 가이드)는 다낭을 2025년 가장 주목할 만한 10대 요리 여행지 목록에 선정했습니다.

음식은 여행지 선택에 영향을 미치고 관광객의 지출 능력을 자극합니다.

베트남 요리를 탐험하는 관광객에게 더욱 구체적이고 실용적인 것은 2022년 12월부터 시작된 미슐랭 가이드입니다. 이는 긍정적인 영향을 미쳐, 관광객에게 베트남 요리의 정수를 홍보하고 소개하는 데 명확한 결과를 가져왔으며, 베트남 요리를 전 세계에 알리는 데 크게 기여했습니다.

하노이 요리는 정치인과 세계 유명인사들의 마음속에도 자리 잡고 있습니다. 분짜는 2016년 버락 오바마 미국 대통령이 베트남을 방문했을 때 먹어보면서 유명해졌습니다. 2023년 베트남을 방문한 정치인들 대부분은 하노이 요리를 맛보았습니다. 이 사진은 윤석열 대통령과 그의 부인이 레타이또 거리의 한 식당에서 포를 즐기고 있는 모습입니다. 호주의 앤서니 알바니시 총리가 Duong Thanh 거리에 있는 비아 호이를 방문하여 "특별한" 음료와 소박한 하노이 요리를 즐겼습니다. 2023년 마지막 달, 네티즌들은 벨라루스 총리 로만 골로프첸코와 총리 팜 민 찐이 하노이 깃발탑에서 베트남 빵과 커피를 즐기는 사진으로 다시 한번 떠들썩했습니다.

2025년 첫 4개월 동안 전국 곳곳에서 많은 음식 축제가 열립니다.

베트남을 방문하는 국내외 관광객의 요구와 관광 추세를 파악하여 2025년 첫 4개월 동안 하노이, 호치민시, 다낭, 남딘, 빈푹성 등의 지방에서 전국적으로 6개의 요리 축제가 열렸습니다. 관광 홍보 이벤트나 해외 베트남 요리 축제와 연계하여 유명 국내 관광지에서 정기적으로 요리 축제를 개최하는 것은 베트남 전체와 특히 지방 정부가 관광객에게 지역 요리와 요리 특산품을 소개하고 홍보할 수 있는 기회이며, 요리 관광을 위한 더 많은 상품과 매력을 창출할 수 있는 기회입니다.

베트남 요리 관광이 트렌드가 되고 있다

세계에는 많은 국가가 음식을 통해 국가 브랜드를 자리매김했습니다. 예를 들어, 일본의 스시, 한국의 김치 등이 있습니다. 이탈리아 피자... 베트남에는 현재 국내외 외국인 관광객들에게 알려진 전형적인 음식이 많이 있습니다. 예를 들어 포, 쌈, 분짜, 샌드위치 등이 있습니다.

2025년 4월, 국가 무형문화유산으로 지정된 이 요리를 기념하기 위해 남딘과 하노이에서 두 차례의 포 축제가 열렸습니다.

하노이 포와 남딘포가 국가 무형문화유산으로 지정되면 더욱 특별해질 듯합니다. 하노이는 또한 여러 지방과 함께 포의 요리 프로필을 구축하는 프로젝트를 주재하도록 지명되었으며, 유네스코에 포를 세계문화유산으로 지정하도록 제안했습니다.

세계음식관광협회(WFTA)의 추산에 따르면, 최대 81%의 해외 관광객이 현지 요리에 대해 알아볼 필요가 있다고 합니다. 베트남 요리사 협회와 베트남 관광 협회 사무총장인 응우옌 쑤언 꾸인 씨는 이렇게 말했습니다. "음식은 베트남뿐만 아니라 여러 나라의 강점입니다. 사람들의 필수 욕구와 각 나라의 문화와 밀접하게 연관되어 있기 때문입니다. 음식 관광의 잠재력은 많은 투자를 유치할 뿐만 아니라 지역 주민들의 소득원도 창출합니다. 전 세계 여러 유명 TV 채널과 잡지, 설문 조사, 연구, 평가에 따르면, 관광객들은 각 여행 일정에서 음식 서비스에 25~30% 더 많은 비용을 지출할 의향이 있는 것으로 나타났습니다."

관광 전문가들은 요리 유산을 베트남 관광의 "금광"으로 여긴다.

이러한 수치는 요리가 더 이상 단순히 관광객의 먹고 마시는 욕구를 충족시키는 요소가 아니라 점차 관광의 주요 목적 중 하나가 되어 목적지 선택에 큰 영향을 미치고 관광객의 지출 능력을 자극하고 있음을 보여줍니다. 동시에 이는 요리 관광이 관광객들의 강한 관심을 끄는 트렌드가 되고 있다는 것을 확인시켜 줍니다.

베트남 관광청 하반시에우 부청장은 관광에서 음식의 역할에 대해 다음과 같이 말했습니다. "음식은 각 목적지에서 관광객들에게 감동을 선사하는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서 레스토랑과 요리 산업은 관광 진흥과 사회경제적 발전에 기여할 뿐만 아니라, 베트남의 이미지와 위상을 세계적으로 구축하는 데에도 기여합니다."

요리는 문화입니다. 요리와 문화를 분리하거나 요리의 발전에 주의를 기울이지 않는 것은 잘못된 일입니다. 응우옌 쑤언 꾸인 씨는 "요리와 문화를 결합하는 방법을 알게 되면 요리 관광 상품은 가치를 갖고 하이라이트를 만들어낼 수 있을 것"이라고 말했습니다.